Како да се топи бадем чоколадо бадем кора

Иако името може да ве натера да размислите поинаку, бадемовата кора е фантастична чоколада за измама, што може да се истура во чоколадни калапи или да користи овошје, презли или колачиња за измама. Трик, се разбира, да се топи плочката правилно и дека чоколадата е изгорена.

Чекори

Метод 1 од 3:

Користење на пароброд

Еден. Повлечете чоколадо на мали парчиња. Полесно е да се топи дека чоколадата што е скршена на мали парчиња. Ако вашето чоколадо оди во мали дискови, тоа се случува понекогаш, не е неопходно да се скрши.

Сликата насловена се топи бадедемото Чекор 2

2. Ставете го млечното чоколадо на врвот на паробродот. Пароброд е направен од две компоненти - голема тава со вода и друг, помалку тенџере инсталиран на врвот. Пароброд гарантира дека вашето чоколадо нема да лаже во процесот на калапи, како што е индиректно поради употребата на двата соспани.

Сликата насловена се топи бадедемото Чекор 3

3. Пополнете го дното со вода. И на врвот до голем тенџере со вода. Ставете мал со чоколадо. Вклучете го двоен котел на средна или поголема моќ.

Сликата насловена се топи бадедемото Чекор 4

4. Постојано се меша чоколадо. Плочка ќе почне да се топи речиси веднаш. Промешајте го чоколадото, така што не е изгорена. Кога сите парчиња недостасуваат, исклучете го двоен котел и извадете го горниот пан од дното.

Метод 2 од 3:

Користете микробранова печка

Еден. Повлечете чоколадо на мали парчиња. Како што е наведено погоре, скршени парчиња чоколада се стопи побрзо. Ако плочката се продава со мали парчиња, не можете да го растерате.

Сликата насловена се топи бадедемото Чекор 6

2. Стави чоколадо во чинија отпорна на топлина. Важно е дека садот е отпорен на топлина и не пукна за време на готвењето. Стави сад со чоколада во микробранова печка.

Сликата насловена се топи бадедемото Чекор 7

3. Стави чоколадо за 30 секунди. Кога времето е истечено, добијте сад (бидете внимателни, може да биде жешко), измешајте чоколадо и повторно ставете ја чашата во микробранова печка. Продолжете да го загревате чоколадото во чекори за 15 секунди, извадете сад и мешање во секое време. Причината зошто е неопходно да се загрее во толку кратки комори е дека бадемовото чоколадо лесно гори.

Метод 3 од 3:

Користете рерна

Еден. Загрејте ја рерната на 120 ° F (48,8 ° C). Додека рерната се загрева, скрши чоколадо на мали парчиња. Ставете ги парчињата чоколада во масти сос.

Сликата насловена топење на бадедемото Чекор 9

2. Стави тенџере. Дозволете chocolate да биде бремена околу 15 минути. Кога ќе излезе времето, извадете го од рерната. Чоколадото треба да изгледа меко, но не целосно стопен (не грижете се - во реалноста се стопи).

Сликата насловена се топи бадедемото Чекор 10

3. Веднаш се меша чоколадо. Продолжете со мешање додека не останат грутки. Користете стопено чоколадо за да ги измамат третира или истурете во чоколадни калапи.

Совети

Во специјализирани продавници, можете да купите парафински додаток кој помага "оган" стопен чоколадо, што го прави поефикасно, и додавајќи поголема цврстина и отпорност на ладење и готови производи.

Предупредувања

Не дозволувајте вода да влезе во чоколадо. Таа не е мешана, поради тоа што чоколадото, судејќи според умот, ќе ја изгуби способноста да искине нешто, што доведува до згрутчување останува во ретки вода седимент.
Не додавајте млеко за чоколадо во надеж дека ќе направите "млечна чоколада" или како чистење на состојката. Млекото 87% се состои од вода, а топлината на чоколадата може да доведе до одвојување на млечни протеини, како резултат на тоа, истиот расипан производ ќе биде како да имате додадена вода.