Како да се топи чоколадо: 10 чекори (со илустрации)

Чоколадо лесно се топи ако ја користите вистинската техника. Лесно гори и станува тросна и зрнеста, а исто така исклучително чувствителна на вода. Потребен е среден оган, постојано мешање и будност. Обидете се да се стопи чоколадо со овие начини.

Чекори

Метод 1 од 2:

Се топи на двојка

Еден. Не додавајте вода за чоколадо, таа ќе стане несоодветна. Ако мала количина на вода паднала во чоколадо во процесот на греење, а потоа додадете мала количина на растително масло. Ова малку ќе ја поправи ситуацијата, иако чоколадата се уште ќе биде зрнесто.

2. Ставете го чоколадниот врв на двоен котел. Ако немате двоен котел, можете да го ставите тенџере со малку вриење на топлина отпорни на топлина отпорни сад. Двојките полека ќе го повлечат чоколадото.

Бидете сигурни дека садот со чоколада не допира вода што врие. Контактот со вода во голема мера може да ја подигне температурата, а чоколадата не е збркана и изгореници.

Чоколадо Меси побрзо ако го скршите на парчиња. Направете го тоа преку мисијата.

3. Постојано се промешува чоколадо додека не се топи. Чоколадото е многу лесно гори, па не ја напуштајте собата и не престанете да мешате долго време.

Четири. Продолжете да се промешува додека чоколадата не се чувствува целосно. Прилагодете го огнот ако мислите дека чоколадата се топи премногу брзо. Целиот процес треба да трае од 5 до 10 минути.

Сликата насловена се топи чоколадо Чекор 5

Пет. Користете го овој рецепт за сосови, полнење гориво или комбинирајте со други рецепти. Повторно, бидете сигурни дека водата случајно не ја погоди чоколадото.

Метод 2 од 2:

Се топи во микробранова печка

Еден. Земете толку многу чоколадо како што сакате да се стопи. Ако чоколадата во форма на плочка, потоа се скрши на помали парчиња со нож.

Сликата насловена се топи чоколадо Чекор 7

2. Стави чоколадо во сад што може да се користи во микробранова печка. Стави сад во микробранова печка.

Сликата насловена се топи чоколадо Чекор 8

3. Вклучете го микробрановата Б Низок режим Околу 30-40 секунди. Бидете сигурни да го инсталирате најниското ниво на греење пред да го повлечете чоколадото.

Ако се топи чоколадни чипови или многу мали парчиња, ќе ви требаат многу помалку од 30 секунди. Вклучете ги микробрановите интервали за 10-15 секунди и следете го чоколадото за да бидете изгорени.

Четири. Измешајте го стопеното чоколадо со дрвена лажица и ставете ја микробранова печка на микробранова печка за 10-15 секунди. Чувајте го ублажениот со минимален режим.

Пет. Измешајте и продолжете да се повлекувате 10 секунди додека чоколадата не се мигрира. Еве неколку совети за лиење чоколадо во микробранова:

Темно чоколадо полесно се топи од млекото, па користете темно чоколадо ако се плашите дека може да изгори.

Поевтино чоколадо е подобро погодно за вашиот прв обид со микробранова, доколку случајно ќе се храни. Вие и вашиот паричник ќе биде полесно да го согледате неуспешниот обид.

Совети

Чоколадото ќе биде жешко, не заборавајте да користите лента.
Ако немате двојно котел, можете да се топи чоколадо во тенџере или тава (само ставете го во тенџере и загреан без вода). Загревање на чоколадото на ниска топлина и постојано се промешува.
Млечната чоколада е полесно да се изгори поради адитивите на сува млеко.
Ако се топи чоколадо за неколку, бидете сигурни дека садот со чоколада не доаѓа во контакт со вода, бидејќи чоколадата ќе ја храни.
Водата може да се додаде во чоколадо за време на процесот на кастинг, под услов количината на вода да биде најмалку 75% од чоколадата. Проблемот е што цврстината во чоколадата се малку нестабилни при допир со вода, па затоа треба да се внимава и да се избегне коагулација или адхезија. Не користете премногу мала вода, и цело време мешајте ја смесата.

Предупредувања

Кога ќе се преплави чоколадо од садот, бидете внимателни, бидејќи од задниот дел на садот од садот од топла кондензат. Избришете го дното на пешкир.
Не додавајте вода за чоколадо.