Како да се направи месо кошер

За да се исполнат барањата на еврејската исхрана, месото и живината треба да бидат подготвени со посебен начин на кој телото го прави кошер, односно прифатливо за готвење и јадење. Крвта мора да истури со вода и сол или чад. Иако процесот на костеризација (или kashterization) на месо и птици е прилично едноставен, сеуште ви е потребно време и треба да го следите протоколот за да го направите производот погоден за еврејска кујна.

Чекори

Метод 1 од 4:

Измијте и апсорпција

Еден. Измијте месо или живина, така што површината не остане крв. Крвта ќе се исуши во процесот на солење за да го направи кошер. Пред миење, отстранете ги сите згрупи.

2. Впие месо во собна температура најмалку еден час. Производот апсорбира 24 часа или повеќе не се смета за кошер.

Ако сакате, по апсорбирањето, исечете го месото на мали парчиња.

Метод 2 од 4:

Солење

Еден. Исплакнете месо повторно по импрегнација. Може да се користи вода во која е натопена. Проверете го месото во потрага по остатоци од крв.

2. Исклучете ја водата и оставете го месото на одборот за подигање за да го исуши. Чувајте го рамнотежата, производот мора да биде доволно влажен, така што солените стапчиња, но не се раствораат од вишокот на течност.

3. Зачувајте го трупот од сите страни, одозгора, дното и страни, голема сол. Солите треба да бидат толку многу крвта на нејзината апсорбирачка, но не повеќе.

4. Оставете го месото на таблата, барем за еден час. Дозволете крв да се исцеди во бањата или башевите. Месото не треба да се организира повеќе од 12 часа, бидејќи тоа не може да биде кошер.

Да го остави подолго од 12 часа, консултирајте се со рабин.

Метод 3 од 4:

Тројно плакнење

Еден. Измијте го месото по соленувањето три пати.

Со првото плакнење, го исплакнете месото под проточна вода и отстранете ја сол. Свртете го месото за да ги измиете сите страни.
Вториот и третиот пат можете да го исплакнете во сад со чиста вода, двата пати истурете нова. Истурете вода во сад пред да ставите месо таму. Но, исто така можете да го измиете под проточна вода сите три пати.

Метод 4 од 4:

Пирсинг

Еден. Направи месо кошер, исто така, со пржење.

Измијте месо или живина.
Зачувај го.
Скршете ја пулпата на отворен оган до половина подготвен додека кората не се формира на неа. Дозволете ми да се лизгам во тенџере. Скара и садови може да се користат само за кошерско месо.

Совети

Вклучете се во потиснување на месо во добро осветлена соба, тогаш гарантирате дека ќе видите било какви остатоци од крв и обезбојни места.
Опремата што се користи во процесот треба да служи само за оваа намена. Ова вклучува нож, мистериозен одбор и сад.
Исечете ја козиеризацијата на коските на ист начин како и за перење, апсорпција и солење - и во исто време со телото.
За време на грижата за неколку видови на месо, консултирајте се со рабинот, во однос на начинот на поставување на трупови на таблата. Во пилешко помалку крв отколку во говедско месо, така што консултацијата е неопходно да се знае како да се комбинира пилешко, говедско или друго месо.

Предупредувања

Кога месото лежи на одборот за мариноване, осигурајте се дека ништо не се меша со протокот на крв. Ако има малку простор, ставете парчиња едни со други.

Што ви треба

Нож
Вода
Сад за апсорпција
Голема сол
Единствен одбор
Бања или слив за собирање на крв
Скара
Пан на крв