Како да се готви скара пилешко

Крцкави, сочни пилешки скара со мирис на магла - совршено решение за летниот пикник. Со цел да се добие одличен резултат, многу е важно да се знае точната техника за готвење. Пилешко - многу посно месо, што го прави прекрасен избор за оние кои ја следат нивната храна, сепак, поради недостаток на масти за време на готвењето на пилешко на отворен силен оган, нејзиното месо често станува премногу суво. Овој метод нуди бавно готвење на ниска топлина со брзо интензивно печење во последните неколку минути на подготовка за вкусна, јасна, карамелизирана кора. Прочитајте подалеку за да научите како да направите деликатна и вкусна скара пилешко, кое ќе ја претвори секоја партија со скара во прекрасен успех.

Состојки

Пилешко
Груб / медитерански сол
Вода
Скара сос или домашна замена

Чекори

Метод 1 од 3:

Дел еден: подготвува пилешко

Еден. Ако користите целото пилешко, исечете го на парчиња. Исечете ги сите вишоци на маснотии и извадете го стомакот, црниот дроб и така натаму.

2. Направи марината. Во голем тенџере во еден литар топла вода, растворете 1/4 чаша сол. Можете исто така да додадете пиперка, кора од лимон, мед, рузмарин и други зачини. Додадете шеќер во саламура - тоа ќе ви овозможи да се направи карамелизиран кора.

3. Дајте му на саламура, а потоа ставете пилешко во него барем 8 часа или дури и за цела ноќ.

Повлечете го пилешкото од саламура и размачкајте со хартиени крпи.

Ако е можно, даде неколку часа за да се исуши на решетката. Значи, ќе добиете најмногу крцкави кора, што е можно само.

4. Stodiate пилешки скара сос. Мешавина од оцет, кечап, кафеав шеќер, сенф, најмошшир сос и меласа - одлична алтернатива на готовиот купени сос.

Метод 2 од 3:

Дел два: Наредете го оган

Еден. Свиткајте го јагленот со пирамида во вашата скара, прскање течност за да изгори секои неколку слоеви. Почекајте 15 минути додека не се апсорбира течноста, потоа фрлете ги осветлените натпревари во секој агол на пирамида.

2. Дајте му јаглен најмалку 20 минути за борба - тоа треба да биде црвено и прозрачно, без активен пламен.

3. Со помош на скара за скара, префрлете ги сите светли јаглен на еден раб. Ваша задача е да добиете минимална топлина од една страна, и интензивен пламен - од друга страна

Метод 3 од 3:

Дел три: СРЈ пилешко

Еден. Ставете го политичкиот пилешки сос на студениот раб, подалеку од топол јаглен. Покријте го скарата и се подготвувате како 25-35 минути додека пилето не стане златно кафеава и нема да ја достигне температурата од 65 степени на коските.

2. Свртете го пилешкото и сосот на сосот - барем еднаш за цело време готвење, така што целото месо носи.

3. Откако пилето внатре беше речиси подготвено, уште еднаш истурете парчиња сос. Во мали делови, поместете ги парчиња месо на друга, топла страна на скара.

4. Готви пилешко над јаглен, кожата надолу, додека сосот не стане густа, а кожата е многу крцкава. Брзо чисти, по 3-5 минути

Ако кожата е црна и бесно порано од месото направено за да се подготви, тогаш јаглен лежат премногу висока. Земете стругалка за скара за да ставите јаглен под решетката повеќе рамномерно.

Ако кожената кокошка е огнено месо и месото не се собира, тоа значи дека јагленот се премногу ниски. Скреперот ги подигнува повисоко за топлината е посилна, или фрли неколку горење јаглен.

Пет. Ставете го пилешкото за садот и почекајте 5 минути.

6. Служат со многу салфетки.

Совети

Ова јадење е совршено комбинирано со традиционалните пикник закуски, како што се пченка, зеленчук на скара, салата од домати или диња, како и ледената лимонада или пиво.
Правилна внатрешна пилешка температура - 73 степени. Сепак, месото ќе се подготви и откако ќе го отстраните од скара, па забавување на температурата со цел да го добиете совршениот производ.
Не обидувајте се да запалите јаглен веднаш откако ќе бидат полен со течност за поттикнување: потребни се најмалку 15 минути за да навлезат во аголот пред да го поставите.

Што ви треба

Јаглен
Течност за поттикнување
Скара
Стругалка за скара
Присилувачи
Исклучи
Салфетки