Како да се подготви барање ребра

Baranje ребрата се неконвенционални, но вкусни јадење. Тие можат да бидат подготвени на различни начини, но бавно готвење на ниска топлина ви овозможува да ги постигнете најдобрите резултати за вкус и текстура.

Состојки

Сеќава на

3-6 делови

1800-2700 g baranje ребра
3/4 чаша (180 ml) маслиново масло
1-1 / 4 очила (310 ml) разредена балсамичен оцет
1/2 лажичка (2.5 ml) сол
3 лажици (45 ml) земјата лук
3 лажици (45 ml) на свежи исечени рузмарин
1/4 чаша (60 ml) мед

Скара

2-4 порции

1800 g baranje ребра
1/4 чаша (60 ml) маслиново масло
1/4 чаша (60 ml) Dijon сенф
8 лажички (40 ml) сушен рузмарин
4 лажички (20 ml) соли
2 лажички (10 ml) земјата црн пипер
3 земјата лук глави
Малку маслиново масло
Некои сол и бибер по вкус

Multivarka

2-4 порции

1800 g baranje ребра
1/2 лажички (2.5 ml) сол
1 исечена сијалица
3-4 чаши (750-1000 мл) сос од скара

Чекори

Метод 1 од 3:

Рерна

Еден. Разбудете го оцет и масло. Микс ¾ очила (180 ml) балсамичен оцет со маслиново масло. Заземаат за да го комплетираат распуштањето.

Запомнете дека треба да останете ½ чаша (125 ml) од балсамскиот оцет за понатамошно дејствување.

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 2

2. Додај лук и рузмарин. Додајте лук и рузмарин во мешавина од оцет и масло. Притиснете ја марината во голема пластична кеса.

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 3

3. Зачинети ребра солу. Посипете ребра сол и завиткајте сол во месо како униформа.

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 4

4. Изберете ребра за 6 часа. Поставете ги ребрата во пакетот со маринада. Затворете го пакетот и ставете го во фрижидер за шест часа.

За да го зајакне вкусот, завиткајте ја маринадата во месо преку пластична кеса пред да го ставите во фрижидер

Можете да ги собереш јагнешко ребра за ноќ за да го подобриме вкусот.

Сликата со наслов Готви LAMB Резервни ребра Чекор 5

Пет. Топлина печка на 120ºС. Отстранете ги ребрата од маринадата и ставете ги на решетката.

За да не ја зацврстувате рерната, посипете ја мрежата со не-стик спреј пред да ставите ребра на неа. Така, месото нема да се држи до метал.

Фрлаат останатиот маринада по добивањето на ребрата од пакетот. Не се обидувајте повторно да го користите

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 6

6. Измешајте го преостанатиот оцет со мед. Земете мала сад и измешајте ½ чаша (125 ml) на балсамичен оцет со мед до конзистентна глазура

Покријте ја смесата со хартиена крпа, капак или пластична обвивка по мешање на состојки. Издвои за понатамошна употреба

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 7

7. СРЈ ребра 2 часа 30 минути. Поставете ја тавата за пржење во рерната, без покривање и пржете ги ребрата на јагнето за 2 часа 30 минути.

Бидејќи во LAMB ребрата содржи многу масти, тие не се толку лесно да се исушат. Ова месо е доволно густа, па затоа треба полека да се подготви на ниски температури.

Свртете ги ребрата за 1 час 15 минути.

Сликата со наслов Готви јагне за резервни ребра чекори 8

осум. Подмачкувајте ги ребрата со мешавина од мед. Отстранете ги ребрата од рерната и подмачкувајте ги со мед глазура од сите страни кои користат колку што е можно повеќе глазура.

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 9

Девет. Фрај уште 30 минути. Одвратете ги ребрата во рерната и гответе уште 30 минути.

Ако имате глазура, можете да продолжите да ги подминувате ребрата на секои 10 минути 30 минути за да го завршите готвењето.

Во оваа фаза, ребрата мора да бидат целосно зацврстени, но месото мора да биде нежно и не одвоено од коските.

Ако сакате ребрата да биде повеќе нежна, можете да готвите месо уште 30 минути, но мора внимателно да го следите, за да не се сеќавате или да не го пресечете

Сликата со наслов Кук јагне резервни ребра чекор 10

10. Служат месо на масата топло. Отстранете ги ребрата на јагнето од рерната и почекајте 5 минути пред да ги сервирате на масата

Пред-пресечете ги ребрата за 2-3 порции

Метод 2 од 3:

Скара

Еден. Измешајте ги состојките за зачинување. Земете средна чинија и мешајте Dijon сенф, сушен рузмарин, лук, ¼ чаша (60 ml) маслиново масло, 4 лажички (20 ml) соли и 2 лажички (10 ml) пипер за да го комплетирате растворот.

Треба да добиете паста мешавина

Сликата со наслов Готви јагнек Резервни ребра Чекор 12

2. Завиткајте го зачините во ребрата. Завиткајте тестенини во расипани раси од сите страни, рамномерно го дистрибуирате на површината

Стави ребра во голема плоча и ги задржува. Неопходно е да ги собере ребрата за 20-60 минути на собна температура.

Сликата со наслов Готви Јагне Резервни ребра Чекор 13

3. Топлина скара. Топлина гас или јаглен скара на средна температура.

Ако користите гас скара, свртете ги сите горилници до максимум. По 15 минути, исклучете ги централните горилници и го намалувајте огнот на остатокот од горилниците во просечниот режим.

Ако користите јаглен скара, запали 50 јаглен брикети и почекајте додека не се претворат во дебел слој на сива пепел. Преклопете ги во 2 купишта на двете страни на скара и ставете ја тавата помеѓу нив. Подготви месо од скара.

Сликата со наслов Готви јагне Резервни ребра Чекор 14

4. Избришете ја пастата. Користење на глупави нож квадратни дебели слоеви на тестенини со месо.

Месото не треба да биде совршено чисто во оваа фаза, но неопходно е да се отстрани вишокот паста.

Фрли вишок паста. Не обидувајте се повторно да ги користите.

Сликата со наслов Кук јагнешко резервни ребра чекори 15

Пет. Сезона месо со дополнителна количина на масло, сол и бибер. Со помош на четка, сезони на рабовите на ребрата со маслиново масло. Посипете ја нивната сол и бибер.

Ќе ви треба доволно масло за да го покриете месото со тенок слој.

Исто така е неопходно да се попрска со мала количина на сол и бибер. Пети зачини ќе ми даде посебен вкус дури и откако ќе го отстраните вишокот.

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 16

6. Фрај ребра до подготвеност. Ставете ги ребрата на скара со задебелени рабови и ги испржете на саканата конзистентност.

Ако сакате ребрата на половина сурова внатре, само ги пржете само 10-12 минути.

Ако сакате ребрата да бидат добро печени, а месото беше нежно и одделено од коските, подгответе ги ребрата за 15-20 минути.

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 17

7. Служи месо во табелата топло. Отстранете ги ребрата од скара и почекајте 5 минути. Служат месо на масата додека не се олади.

За да се поедностави процесот, подели ги ребрата на 2-4 порции пред да ги однесете на масата.

Метод 3 од 3:

Multivarka

Еден. Топлина Rasper. Ротирајте ја рашапер и загрејте го за 5 минути.

Ако rashaper е опремен со "висок" и "низок" режим, користете "висок" режим.
Во тоа време, подгответе го садот за скара и тава, пред-шопинг со пергамент хартија.

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 19

2. Завиткајте сол во ребрата. Едноставно посипете со ребра сол. Завиткајте сол во месо.

Така што ребрата беше полесно да се готви, можете да ги исечете на 2-3 делови.

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 20

3. Готвење на ребра 20 минути. Ставете ги ребрата на решетката и ставете ја рашалерот. Подгответе се за 20 минути или пред појавата на златна кора.

Ако сакате рамномерно ги пржете ребрата на двете страни, вклучете ги во процесот на готвење.

Ако сите ребра не се вклопуваат во решетката, пржете ги своите забави. Почекајте додека сите ребра не се прислушуваат пред да продолжат понатамошни активности.

Од техничката страна да ги пржи ребрата не мора. Можете веднаш да одите на следната ставка.

Сликата со наслов Готвење Ламб Резервни ребра Чекор 21

4. Ставете ги ребрата во бавен шпорет. Отстранете ги ребрата од rashper и ставете ги во бавен шпорет.

За да се избегне хаос, посипете мултикар со не-леплив спреј или покријте ја хартијата.

Сликата со наслов Готвење LAMB Резервни ребра Чекор 22

Пет. Додадете лак и сос од скара. Се шири кромид над ребрата и посипете со сос од скара.

Така што сите ребра беа покриени со сос, можете да ги попрскате со сос пред да додадете лак или да се мешате со ребрата во бавен шпорет пред да ги наводнувате со сос.

Сликата со наслов Готви Јагнето Резервни ребра Чекор 23

6. Подгответе се на низок режим 6-7 часа. Затворете го мултикар и гответе ги ребрата во низок режим додека месото не стане меко и ќе биде одвоено од коските.

Ако не ги пече ребрата, можете да ги оставите во мултикал за 8 часа.

Чувајте мултикар затворен во текот на процесот на готвење. Ако отвориш мултикал, тоа ќе излезе од него, и ќе ви треба повеќе време за готвење.