Како да се готви говедско ребра

Ребра Flanken - кратки ребра, пресечени низ коските, за разлика од традиционалниот англиски клипинг стил. Ова е мермерно месо со поврзувачка крпа, така што ребрата се идеални за бавно готвење. Без оглед на тоа како ги готвите, бидете сигурни дека го правите тоа полека при ниска топлина, така што месото е особено нежно.

Состојки

Маринада

3 чаши (0.7 L) суво црвено вино
3 гранчиња од свежа мајчина душица
1/2 лажичка (1.15) црн пипер
2 Лорелни листови
0.77 мл сецкан домат
2 очила (0.5 литри) говедско супа
2 сецкани чешниња на лук

Сува зачини

1/4 чаша (27 g) Слатка пипер
1 лажица (7.2 g) кромид во прав
Сол по вкус
Пипер на вкус
2 лажички (3.2 g) оригано
2 лажички (6,2 g) лук во прав
1/2 лажичка (1 g) cumin
1/4 лажичка (0,5 g) cayenne бибер

Чекори

Метод 1 од 2:

Chate Beef Rirs Flanken

Еден. Одмрзнување на ребрата во текот на денот во фрижидер. Бидете сигурни дека имате доволно време. Вие не сакате да го одмрзнете толку тешко месо во микробранова печка.

Сликата со наслов Кук говедско Flanken Чекор 2

2. Микс Marinates. За ребрата, неколку маргинали ќе се вклопат добро, вклучувајќи и црвено вино, темно пиво и ребра во азиски стил. Ако користите црвена винарна маринада, чии рецепт е наведено погоре, измешајте го црвено вино, говедско супа, лук, домати, ловоров лист, црн пипер и мајчина душица.

Сликата со наслов Готвење говедско месо Чекор 3

3. Истурете ја марината во запечатена пластична кеса. Стави во пакетот на ребрата. Затворете го пакетот и вклучете го неколку пати за да ја покриете марината од месо.

Сликата со наслов Готвење говедско месо Чекор 4

4. Ставете го пакетот во фрижидер за 4 часа. Колку подолго ќе маринирате, толку поинтензивно го извади мирисот.

Сликата со наслов Готви говедско месо Чекор 5

Пет. Отстранете ги ребрата од фрижидерот и пакетот. Сува врв со хартиени крпи. Не истурајте маринада.

Сува говедско месо е подобро печено.

Сликата со наслов Кук говедско месо Flanken Чекор 6

6. Топлина две лажици маслиново масло во песок на средна топлина. Ставете ги ребрата во загреан печење и СРЈ за 3 минути на секоја страна.

Сликата со наслов Готви говедско месо Чекор 7

7. Ставете ги ребрата на садот. Остави 2 лажици нафта во Брег.

Сликата со наслов Кук говедско месо Чекор 8

осум. Исечете кромид, два големи моркови и два целер стебла. Стави во печење и пржете во масло до златна боја. Сè уште дрвена лажица.

Сликата со наслов Готвење говедско месо Чекор 9

Девет. Ставете ги ребрата во Roaster. Истурете ја марината и доведете до вриење.

Сликата со наслов Готви говедско месо Чекор 10

10. Покријте го рочниот капак. Намалете го огнот на лесна варење. Подгответе се на ниски температури за 1,5-2 часа.

Сликата со наслов Кук говедско месо Flanken Чекор 11

Единаесет. Отстранете ги ребрата од рика. Ставете ги на топло место.

Сликата насловена како говедско месо Flanken Чекор 12

12. Донесете ја преостанатиот течност за вриење и вриење додека не се намали бројот два пати. Веднаш храна.

Метод 2 од 2:

Ребра во рерната

Еден. Одмрзнување 2,7 кг ребра во фрижидер најмалку 1 ден. Целосното одмрзнување може да потрае два дена.

Сликата со наслов Готви говедско месо Чекор 14

2. Намалување на ребрата од 15-20 см, ако не сте пред-.

Сликата со наслов Готвење говедско месо Чекор 15

3. Прикс сува ребра со хартиена крпа.

Сликата со наслов Кук говедско месо Flanken Чекор 16

4. Направи мешавина на сува зачини како што е наведено погоре. Ако го готви месечниот износ на месо, соодветно, го намалува бројот на зачини.

Сликата со наслов Готвење говедско Флонк Чекор 17

Пет. Sattail на ребрата мешавина. Свртете ги во филмот за храна и оставете го на масата на собна температура за еден или два часа.

Сликата со наслов Готвење говедско Flanken Чекор 18

6. Загрејте ја рерната на 150 степени Целзиусови.

Сликата со наслов Кук говедско месо Чекор 19

7. Ставете ги ребрата во мрсна страна на формата. Цврсто затворете го со алуминиумска фолија.

Сликата со наслов Готви говедско месо Чекор 20

осум. Ставете ја рерната за два и пол часа.

Сликата со наслов Готви говедско месо Чекор 21

Девет. Отстранете ги рабовите од рерната и извадете ја алуминиумската фолија. Зголемете ја температурата на рерната на 220 степени.

Сликата со наслов Кук говедско месо Flanken Чекор 22

10. Подмачкувајте ги ребрата половина чаша мед. Ставете ги ребрата назад кон рерната и не покривајте. Подгответе се за 10-15 минути, така што кората е формирана на нив.