Колку е убава да поднесе храна

Кога правите сад, целта е да се даде таква форма за да ги искуша сите сетила, а не само вкус рецепторите. Ако храната изгледа заводлива, телото почнува да произведува повеќе течности кои учествуваат во асимилацијата на хранливите материи, за да можеме да кажеме дека храната што изгледа привлечна, дури и поздрава од тоа, типот на кој не е толку апетитен. За да се постигне квалитетен дизајн на ресторанот, започнете со добро готвени заситени бои. За зајакнување на визуелната атрактивност на садот, го изложи со слоеви користејќи контраст на боја и текстури. Како заклучок, направете јадење со миризливи билки или зачини, и можете да одите на следното ниво на вештина. Испитајте ги упатствата за чекор-по-чекор, и следното јадење ќе го готвите ќе изгледаат заводливо.

Чекори

Метод 1 од 4:

Започнуваме со јадења кои самите изгледаат привлечни

Еден. Избегнувајте монохроматски шема на бои. Храната за јадење ќе изгледа попривлечно ако се присутни контрастни бои. Замислете дека пред вас сад од не-осветска овесна каша или вреќа од тестенини без сос. Дури и ако додадете такви миризливи состојки како што се масло или зачини со овес или залепете, сепак ќе "изгледа" досадна, исто како и јаглени хидрати плочата. Послужете го истиот куп на каша со свежи црвени плодови или одлучува со навика од сируп од килибар, и визуелно јадење ќе се смета сосема поинаку. Паста може да се сервира со корисен зелен песто сос и сецкани домати од цреша. Без оглед на тоа што точно се консултирате, размислете како да креирате контрастни бои.

Кога планирате да готвите нешто, прво размислете за шема на бои во која би сакале да направите јадење. Можеби нема да можете да ги замислите сите бои на виножитото во секое јадење, но обидете се да ги предизвикате боите што е можно повеќе.
Ако видите дека садовите што ви се случуваат се слични на бојата, на пример, печени пилешки и компири, користете го најлесниот начин за да додадете во него шарени - ставете парче или две овошје или зеленчук. Ако користите овошје и зеленчук, можете да додадете речиси било која од најсветлите бои: зелена, портокалова, црвена, виолетова, сина, розова и жолта боја.
Ако не работи со боја, обидете се со зачини. Речиси секое акутно јадење се schitt-bow, магдонос, копра или нане. Солк лимон и вар се добредојдени со месо од месо и јадења од морска храна.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 2

2. Најдобра боја на зеленчук - нивната природна. Начинот на кој готвите зеленчук има огромно влијание врз нивниот општ поглед. Зеленчукот што претрпе претерана обработка на високи температури ја губат својата боја и обично изгледаат помалку апетит од оние кои се подготвени само до мека. Така што зеленчукот не се претвори во безобѕирна каша и не ја изгубил бојата, обидете се да го завршите термичкиот третман додека тие сеуште имаат светла боја и малку тешко. Меѓу начините за спречување на зеленчукот е добро:

Наместо вриење зеленчук, да ги подготви за двојка. Пареата од зеленчук им дава апетит и арома, додека вриењето го дава спротивниот ефект. Земете, на пример, брокула: пареа готвење ќе му даде свежа, светла зелена, и секој принос ќе ја спаси својата форма и текстура. Кога готвењето во врела вода, брокулите се претвора во безоблична маса, покрај тоа, повеќе бледа боја, која изгледа на плоча е многу помалку атрактивна. Истото важи и за аспарагус, моркови, боранија и многу други зеленчуци.

СРЈ или да ги предаде во мала количина на зеленчук или путер. Печени и паузи од зеленчук изгледаат многу апетитен ако им дадат малку пржени во масло. Светло портокалова или зелен зеленчук се компензира со јасна кора. Ова е извонреден начин да се готви вкусен зеленчук.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 3

3. СРЈ месо и оставете го. Многу јадења со месо се здобијат со многу апетитен изглед ако месото прво беше печено. Пред очите на стек или парче пржено лосос со крцкави кафеава кора на вашите гости ткајачи. Но, вреди да се направи пржено месо да легне пред да го намалите. Ова ќе овозможи сок да го апсорбира назад кон месо, така што сè не се шири околу плочата.

Од ова правило постојат исклучоци. На пример, ако служите за задушен говедско месо, ќе треба да размислите за други креативни начини да го направите месото да изгледа повеќе апетит, дури и ако нема свежи. Еден од овие начини е да го слушне со сос.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 4

4. Бидете внимателни при готвење пржени јадења. Повредената или обложената храна е тешко да се даде атрактивен изглед. Пржени јадења ќе изгледаат убаво на чинија ако се добри за да се испорача и да знаат како да се справат со вишокот на растително масло, така што тоа не ги спакува останатите производи на плочата. Таквите јадења треба да пржете додека не станат златни кафеави, тогаш треба да ги оставите да се исцедат на плочата, ставајќи на хартија салфетки за да соберат дополнително масло. Инаку, храната ќе ја напушти масната лента на плочата.

Производите често сеуште продолжуваат да се затемнуваат по завршувањето на пржењето кога веќе биле направени од топло масло. Внимателно следете ги садовите додека се печат за да бидете сигурни дека не се премногу затемнети.

Внимателно контактирајте ги производите за време на нивното пржење, така што тие можат да изгледаат апетито кога ќе ги извадите на чинија. На пример, ако треба да ја проверите температурата во парче пилешко, вметнете го термометарот во неа во такво место во кое резултирачката дупка нема да биде значително.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 5

Пет. Земете во предвид текстура. Текстурата и бојата се неразделно поврзани, ако зборуваме за тоа колку апетитен поглед на варените јадења. Ако има премногу нафта во него или, напротив, нафтата е премногу мала, тоа е безоблично или цврсто, и тешко е да се загрее и проголта, веќе ќе биде без разлика колку е животно изгледа. Прикачи максимални напори за да се осигура дека садот е добро подготвен и имаше посакувана текстура.

Начинот на кој ќе се справи со садот веднаш по се подготвува, а пред да биде објавен на чинија, може да има значителен ефект врз неговата текстура. Тестенини, на пример, треба да се задржи во вода или да падне во мала количина на нафта веднаш откако ќе се заварува да не се држи. Пржени јадења не треба да бидат цврсто покриени со капак, бидејќи испарувањето од жешки производи ќе доведе до фактот дека садот ќе се навлажни и ќе се стекне со слаб изглед.

Ако садот изгледа премногу сува, можете да го подобрите својот изглед со попрскување со масло или вода кога веќе е објавено на чинија.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 6

6. Експериментирајте со форми. Ако го исечете зеленчукот во форма на интересни фигури, тогаш дури и наједноставното јадење ќе изгледа посебно. Можете да користите порта лажица за сладолед за да направите топки од ориз или компир пире. Ќе изгледа извонредно ако хранењето на зеленчук, десерти или затворени колачи, поставувајќи ги другите јадења со атрактивна форма со атрактивна форма.

Метод 2 од 4:

Ние им служиме на садовите внимателно и нежно

Еден. Ако се сомневате што да одберете плочи, земете бела. Белите јадења нема визуелно да се натпреваруваат со јадења кои се сервираат на неа. Таа обезбедува контраст, благодарение на што садот изгледа повеќе шарени, а неговата текстура е попривлечна. Тоа е поради оваа причина белите јадења - стандарден избор на готвачи во ресторани низ целиот свет. Обликот на плочата нема важна вредност како нејзината боја.

А сепак постојат исклучоци. Ако имате збир на специјални плочи со шема или во одредена шема на бои, дефинитивно ќе ги користите. Вие само треба да бидете сигурни дека тие се добро комбинирани со сад, кој ви се испорачува за да не привлече внимание повеќе од она што се служи на неа.
Не заборавајте за остатокот од поставувањето на табелата. Прибор за јадење, очила и чаршафи, исто така, ќе помогне во зајакнувањето на целокупната перцепција на садот за јадење.
Во потрага по интересна прибор за јадење, можете да контактирате со азиски бакарни клупи, одете на занаетчиски или облеки и пазари за облека и во антички продавници. Во сите овие места, често е можно да се најдат многу оригинални предмети за сервирање.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 8

2. Ментално замислете го последниот поглед на садот. Размислете како да го замислите главниот дел од садот во однос на страничниот сад. Без разлика дали тоа е парче торта, месо, отворено пита со овошје или нешто друго, размислете колку изгледа најдобро на плоча со останатите состојки. Размислете за тоа што дава ефект - изглед и симетрија - сето тоа зависи од тоа дали садот е пресечен со тенки парчиња, или дебели или е погоден за солидна. Наскоро ќе почнете да се чувствувате како да работи, а вие не мора да позајмувате идеи повеќе од вашите омилени ресторани.

Сликата е насловена како присутна храна на чинија чекор 9

3. Не прави дел голема. Плочи се полни во две третини. Останатото место треба да остане празно. Несоодветно место ќе обезбеди контраст со едно јадење, давајќи им повеќе апетитни видови.Ако плочата е исполнета со сè, садот повеќе нема да изгледа толку привлечно. Запомнете ја стандардната големина на дел и, хранење садови, обидете се да се држите до него.

Главното правило на пропорциите е следното: половина од садот мора да се состои од зеленчук, на четвртина - од месо или друга протеинска храна, а уште една четвртина - од јаглени хидрати.

Започнете со поставување на садот на плочата од центарот кон рабовите на плочата, така што садот се наоѓа поблиску до центарот.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 10

4. Следете го правилото на непарен број. Непариран број елементи на чинија изгледа попривлечно од пар. Тоа создава впечаток дека некои парчиња јадења се врамени од други. Запомнете го ова кога ќе земете неколку видови јадења или повеќе на чинија од едно парче од едно јадење. На пример, ако им служите на мекотели, ставете три или пет парчиња наместо четири.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 11

Пет. Обидете се да ги комбинирате производите со различни текстури. Креирај контраст текстури - добар начин да се направи антена привлечна. Само мека или само јасна храна не гледа на плочата, но комбинацијата на двата изгледа прилично извонредна. На пример, за да даде повеќе апетитни видови, можете да објавите брза печурка рижото во сос истури во плоча, и на врвот на ставање парче замислен лосос и посипете со крцкави зелени лак. Добиваме комбинација од три различни текстури, хармонично комбинирани во едно јадење. Со исклучок на барем една од овие предмети, ќе направиме помалку атрактивни.

Најбрзо решение, ако треба да додадете нешто крцкави до садот - посипете го со мала количина на рендани пржени ореви, бадеми или тиква семиња.

Додај мека јадење мекост, со користење крем текстура производи: ставање лажица кисела павлака или неколку парчиња козјо сирење. Шлаг или месо ќе додаде нежност на слатко јадење.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 12

6. Поставете ги слоевите на сад, така што тоа ќе се случи. Јадења наредени со слоеви се типични за ресторани, а во домашна кујна се користи ретко. Давање висина на јадење, можете да го исклучите од вообичаените во извонредно. Користење на такви методи за поставување: во магацинот или слоевите, - можете да блеснете со вашите кулинарски вештини, а вашата презентација на садот ќе изгледа повеќе професионално.

Најлесен начин да се започне со поставување на сад слоеви е да се постават протеински производи на слојот од јаглени хидрати. На пример, нахрани печење, изложени на ориз ориз или печени риба-меч на рид компир пире.

Можете исто така да користите сосови или сос. Истурете го опсегот со течна компонента на центарот на плочата. Тоа може да биде сок во кој садот се подготвува, марински сос или кој било друг што ви се допаѓа. Други елементи на јадења се поставени на врвот.

Се стремиме да ја направиме храната поголема отколку што е всушност. Ебам салати, на пример, наместо да ги шверцува. Направете мал слајд од аспарагусот, ставајќи го сам на еден попречен, наместо да поставите еден рамен слој.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 13

7. Контролирајте го бројот на сос. Хранење кари, задушено месо или тепсија, треба да сакате да го зачувате магацинот пред да служите на масата, а потоа истурете во плочата само вистинскиот износ. Така, можете да го контролирате бројот на сос користејќи го само за издавање на јадење. Течното јадење на рамна плоча неактивно изгледа, ако не и да се вознемири со ориз, паста или компири. Можете исто така да го служите во посоодветно јадење: пила или длабока плоча.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 14

осум. Следете ги трендовите во украсувањето на јадења. Запомнете дека стиловите се менуваат во текот на неколку години или дури неколку месеци, па бидете свесни за настаните, разгледување на кулинарски логови, кулинарски сајтови или гурмански сајтови, како и кулинарски емисии со цел да се запознаете со современите идеи. Сложените странични јадења и дизајн во форма на висок слајд во исто време беа исто така во мода. Сепак, хитомудите и тешко да исчезнуваат трендови се на крајот исчезнат, додека принципите за снабдување со класични прехранбени производи, така што тие изгледаат свежи, апетитни и рафинирани, никогаш не излегуваат од мода.

Метод 3 од 4:

Додај детали за апетитот

Еден. Користете за украсување на јадења како зачини кои го подобруваат мирисот. Излезете од стандардните техники за декорација на садови, како што се употребата на класични сува зачини или магдонос Sprigs поднесена до омлет. Можеби таквите зачини ќе додадат зелена, но дали го подобруваат вкусот на садовите? Наместо тоа, додадете тенок лак или свеж копра до садот. Без оглед на тоа што точно се консултирате бидете сигурни дека зачината навистина го прави вкусот на садот подобро, наместо само да се запали плоча.

Ако сакате да поднесете лимон или вар со сад, наместо да ги исечете со дебели парчиња, обидете се да направите слатки тенки спирали од нив, така што гостинот навистина сакаше да ги проба наместо да се оддалечи на работ на плочите!
Одете од стереотипите и пробајте ги зачините кои претходно не се сметаа за употреба. Посипете го садот за цимет од пилешко или истурете неколку од нар на карпи на врвот на обичната салата. Изберете оние зачини кои ќе бидат додадени како маса на вкус и бои.
Многу традиционални кујни во светот за украсување на јадења користат цвеќиња или дури и земаат големи неживи лисја за кои садот е поставен. Во посебна западна култура, не е вообичаено да поднесете ништо во оневозможено на чинија. Покрај тоа, бидејќи некои од овие накит можат да влијаат на мирисот на садот, треба да ги изберете со претпазливост.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 16

2. Садот може да биде украсен, попрскувајќи го или поставувањето во форма на curl концентриран сос или течни зачини. Можете да притиснете малку зачинета сос, како што се отстранување или песто или со вкус на растително масло. За слатки јадења како исклучителен финален допир, можете да додадете чоколаден сос, овошен џем или месо.

Сос не само што може да го наводнува садот. Ако користите шише-пулверизатор, можете да направите прилично навивам со сос или дури и модел. Ако немате пулверизатор, ставете го сосот во пластичниот пакет за храна, исечете мало парче во аголот на пакетот и притиснете го сосот преку оваа дупка.

Не престанувајте. Клучна точка - додадете бои, мирис и текстура, и незадоволен од најголемиот дел од садот.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 17

3. Осигурајте се дека плочата што ја сервисира садот е совршено чиста. Останувајќи во потрага по начини да поднесете сад прекрасно, не заборавајте да проверите дали го дадете на чисти јадења. Проверете ги рабовите на плочата на тема отпечаток, дамки или разводи. Прекрасен начин за чистење на рабовите на плочата - истурете вода во чаша и додадете бел оцет на чаша таму, влажни оваа вода со хартија салфетка и избришете го раб на плоча, така што тоа не остане храна или видливи прсти отпечатоци. Тоа ќе ви даде нијанса на професионализам.

Метод 4 од 4:

Ние ги декорираме комплексните јадења

Еден. Ајде да се обидеме да дадеме исклучителен тип на паста. Дајте такви видови апетитни видови - една од најтешките задачи. Бидете сигурни дека пастата останува влажна откако ќе ја подготвите, но тоа не се држеше во грутка. Да се постави паста на плоча земи ги треперките и да се земе малку. Се шири, давајќи форма на атрактивни кадрици. Продолжете да го поставите додека слајд тестенини нема да стигнат до големината на стандардниот дел. Уредно истурете тестенини сос, така што сосот останува во центарот на садот, а не помине низ него преку него.

Ако сте доставени до паста со протеински производи, ставете ги на врвот на слајд тестенини. На пример, ако додадете ракчиња, потоа поставете ги на врвот, и не скријте парчиња во средината на мустаќи паста.
Веднаш пред служењето, пастата може да се попрска со мала количина маслиново масло, така што садот ќе се појави атрактивен сјај.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 19

2. Кафеави јадења, исто така, може да им се даде апетитни видови. Печурки крем супа или зеленчук чорба имаат исклучителен вкус, но во купот или на плоча тие обично изгледаат неутрално здодевни.Како да се направат пржени или само кафени јадења повеќе спектакуларни? Клучен начин - декорација на јадење. Во зависност од главните карактеристики на вкусот на супата или чистење на јадења, можете да пробате сецкани мајчина душица, пржени мудрец, сецкани лукави кромид или други зелени билки за да дадете јадење повеќе од свежина.

Супи и чорби често се прскаат или истурија, па пред да ги служат, важно е да се провери дека страните на купот или плочата во која ги сервирате, избришани надвор.

Касерол, исто така, може да се припише на кафеави јадења. Го хранејќи заедно со еден куп свежо зеленило, можете да го компензирате неутралниот поглед на главното јадење.

Сликата насловена како присутна храна на чинија чекор 20

3. Украсете ги десертите кои вкусат подобро од погледот. Замислете дека сте го користеле рецептот на бабата за познати чоколади cupcakes, но сакате малку да го подобрите садот, бидејќи изгледа како нешто многу ...Браун. Десерти печење како што се cupcakes, затворени овошни пити и колачи за секој ден, можеби ќе треба малку поддршка, така што тие ќе изгледаат добро, што се тие вкус. Можете да користите една од овие техники:

Користете кобверски калапи за да направите печење уредна форма. Cupcake во форма на ѕвездичка или лист ќе изгледа поинтересна од вообичаениот плоштад.

Служат јадења со нане. Неколку свежи гранчиња на нане - прекрасен начин за подобрување на многу десерти, особено овошје.

Можете да посипете десерт од какао или чоколада, цимет или шеќер во прав. Прашок е подобар погоден за темни десерти со кои таа е контрастна во боја.

Кршен пипер нане Можете да посипете го јадење одозгора. Тоа ќе изгледа како да го покриете јадење со розови sequins.

Ако зборуваме за Sequins, можете да користите јадење искри, попрскувани од нив десерт.

Ако сè друго не е соодветно, додадете шлаг curl. Можете да го притиснете кремот од торба со слатки со помош на Asterisk Tip за да дадете уште попривлечен поглед.

Совети

Обидете се да направите садови, така што тие ќе одговараат на случајот и беа едноставни. Убава, украсена со сите правила на јадења се одлични за прослави, но дури и едноставни јадења може да бидат украсени, ако додадете некои билки.
Со цел да научат идеи, да ги читаат модерните кулинарски книги и списанија. Локални библиотеки - прекрасен ресурс за ова. Покрај тоа, многу од кулинарски логови сега се достапни за преземање, што ќе ви овозможи да ги прочитате кулинарните рецепти одеднаш од вашиот iPad, Erader или друг gadget. Користење на електронски уреди како директориум, исто така можете да ги подобрите своите вештини во дизајнот на табелата!
Сега има садови, во кои садот може да остане жешко (патентирано) за долго време. Одличен финален баркод за специјални софистицирани топла јадења (особено ако тие се добиени скапи и бараат многу време за готвење).