Како да го подготвите сос од Алфредо без крем: 12 чекори

Алфредо е класичен сос со богат и крем текстура. Традиционалните рецепти вклучуваат употреба на мрсна крема и големи количини на нафта, поради што ова јадење се смета за нездраво и води кон дебелина. За да подготвите полесна верзија, заменете го масното млеко со млеко со ниско маснотии и користете скроб на пченка за да го задеете сос и да го направите крем. Ако сте вегетаријанец или обидете се да ги избегнувате млечните производи, сос од Алфредо може да се прилагоди на сите потреби. Да се создаде крем текстура во веган сос Алфредо користел капки и хранлив квасец.

Состојки

Алфредо сос со млеко (без глутен)

1 чаша (120 ml) пилешко или зеленчук супа
3 лажици пченкарен скроб
1 лажица маслиново масло
4 чешниња на лук, притиснат или смачкана
1 чаша (120 ml) обезмастено млеко
¾ очила (90 г) свежо проводен пармезан сирење
1/2 лажичка сол
1/4 лажичка црн пипер
340 g паста без глутен

Алфредо сос без млечни производи (вегански)

1 лажица екстра класа маслиново масло
Пол Грацијана (60 г) земјата Лука-Шалон
⅛ лажичка нетретирана морска сол
1 чаша (120) ml вода
Полн стегач (60 g) сурова кашу
2 лажички сок од лимон
⅛ чај лажица бел пипер
1 лажичка неактивна храна квасец
3 вреска оревче
2 чешниња лук
340 грама варен паста

Чекори

Метод 1 од 2:

Со млеко наместо крем (без глутен)

Еден. Се меша во мала сад од супа и пченкарен скроб. Извор потребната количина на пченкарен скроб и истурете го во мала сад. Истурете ја супата таму. Разбудете ги состојките додека скроб не се раствори. Одлучи сад настрана.

Ако сте купиле пилешко или растителна супа во продавницата, проверете ја етикетата и бидете сигурни дека не содржи глутен. Составот на некои супа вклучуваше глутен.

Сликата со наслов Направете го Алфредо сос од чекор 2

2. СРЈ лук во маслиново масло за една минута. Топлина маслиново масло во тава на средна топлина. Фрли четири чешниња лук на тавата. Скршете ги за 60 секунди, по мешање лук.

Сликата со наслов Направете го Алфредо сос од Чекор 3

3. Истурете мешавина од пченкарен скроб и млеко во тавата. Нежно истурете ја смесата и брзо го скротувајте додека сос не стане хомоген. Додајте обезмастено млеко во садот и ја победи мешавината додека состојките конечно се мешаат.

Сликата со наслов Направете го алфредо сос од чекор 4

4. Донеси сос да се вари. Откријте го огнот веднаш штом сос почнува да се вари. Преговара за тоа на бавна топлина за една или две минути. Ќе разберете дека сос е подготвен кога ќе се згусне и станува крем.

Сликата со наслов Направете го Алфредо сос од Чекор 5

Пет. Додај Parmesan сирење, сол и бибер. Измешајте го сосот додека сите состојки не се растворат, а сирењето не се стопи. Обидете се со сос и додадете повеќе соли и бибер по вкус.

Сликата со наслов Направете го алфредо сос од чекор 6

6. Послужете го сос веднаш на паста. Готви 340 g паста (користете одделение без глутен) додека не е подготвен "Ал DENTE". Исцедете ја водата и извадете го на плочи. Вари сос од Алфредо на варена паста и служи на јадење на маса.

Ставете дополнителни пармезански, соли и пиперки за семејството или гостите на масата.

Метод 2 од 2:

Алфредо сос без млечни производи (опција за вегани)

Еден. Топлина маслиново масло во тава на средна топлина. Истурете во екстра клас од маслиново масло. Ставете го тавата на шпоретот на средниот оган. Почекајте додека маслото не се загрее.

Сликата со наслов Направете го Алфредо сос од Чекор 8

2. Додадете лак-чал во тавата. Мелете го поклопецот и додадете го на маслото загреан во тавата. Фрај лак за четири до пет минути, не заборавајќи периодично мешање. Поклонот треба да биде мек. Ако сакате, додадете сол по вкус.

Сликата со наслов Направете го сос од Алфредо, чекор 9

3. Додајте лак-shallots и други состојки во блендер. Отстранете го солената лак-жалост од огнот и внимателно истурете го во блендер со голема брзина. Додадете вода, кашу, сок од лимон, бел пипер, неактивен квасец на храна, морско оревче и лук. Покријте го покривот на блендер.

Сликата со наслов го прави Алфредо сос од чекор 10

4. Свртете го мешалка за една минута. Мелете ги состојките со голема брзина околу 60 секунди додека не усвојат хомогена конзистентност. Сос мора да има крем текстура и да биде хомогена.

Сликата со наслов Направете го Алфредо сос од Чекор 11

Пет. Истурете го сосот во садот и ставете го слаб оган. Преговара за сос за две минути, постојано мешање. Кога сос е доволен, проверете го во текстурата. Ако е премногу дебел, додадете повеќе вода и добро се меша.

Сликата со наслов Направете го алфредо сос вреден чекор 12

6. Варете го сосот на варената паста и служете ја садот до табелата. Отстранете го сосот од огнот и се меша повторно. Снема сос на плочи со тестенини "Ал Денте" и веднаш служи на масата. Садот е добро комбиниран со бело вино и салата.

Што ви треба

Мала сад
Venchik
Пан
Лажица или половина
Брендер со голема брзина