Како да се готви сос од остриги

Остер сос - Популарни зачини кои се користат во кинеската кујна. Домашните сосови од остриги не можат да го имаат истиот вкус како што се купени во продавницата, но тие се лесни за готвење, и тие се уште се вкусни.

Состојки

Брза верзија

Количина: 1 / 4-1 / 3 чаши (60-80 ml.)

8 лажички (40 ml.) Соја сос
4-5 лажички (20-25 мл.) Конзервирани остриги течности
1-2 лажички (5-10 ml.) Бел шеќер песок

Традиционална верзија

Количина: 1 / 2-1 очила (125-250 ml.)

225 гр. Прочистени остриги со течност
1 лажица (15 ml.) вода
1/4 лажичка (1.25 мл.) Сол
2-4 лажици (30-60 ml.) Светло соја сос
1 / 2-1 лажица (7.5-15 мл.) Темно соја сос

Вегетаријанска верзија

Количина: 2-2.5 чаши (500-625 мл.)

50 гр. Сушени печурки Шитаке
1 лажица (15 ml.) Ленено семе
1-1 / 2 лажица (22.5 мл.) растително масло
1/2 лажици (7.5 мл.) Масло од сусам
7.5-10 cm. ѓумбир, ретко исечени
2 чаши (500 ml.) вода
1 лажица (15 ml.) Темно соја сос
1 лажица (15 ml.) Светло соја сос
1 лажичка (5 ml.) Сахара
1/2 лажици (7.5 мл.) Сол

Чекори

Метод 1 од 3:

Брза верзија

Еден. Оставете ја течноста од теглата со остриги. Собери 4 лажички (20 ml.) Конзервиран сок од конзерви со исчистени остриги. Истурете ја оваа течност во мала сад.

Вие нема да треба да користите остриги за овој рецепт. Можете да ги одбиете или да ги користите за друг рецепт. Ставете ги остригите во пластичен или стаклен сад со херметички капак и ставете го во фрижидер до една или две недели.

Сликата со наслов Направете го сос од остриги Чекор 2

2. Се меша конзервирана течност со сос од соја. Истурете 8 лажички (40 ml.) соја сос во сад со сок од остриги. Користете го размахваните за да ги измешате течностите темелно заедно.

Можете да користите светло или темно соја сос, или комбинација од два.

Покрај тоа, ако немате соја сос, можете да го користите Teriiyaki.

Сликата со наслов Направете го сос од остриги

3. Растворете го шеќерот. Истурете 1 лажичка (5 ml.) шеќер во течност и брзо се грижи додека шеќерот е целосно растворен.

Сликата со наслов Направете го сос од остриги Чекор 4

4. Точни зачини колку што е потребно. Обидете се со сос од остриги. Прилагодете 1 лажичка (5 ml.) сок од остриги и / или други 1 лажичка (5 ml.) Сахара. Сите се мешаат добро.

Можете исто така да додадете повеќе соја сос, но направете го тоа внимателно, за да не се направи мешавина премногу солена. Ниту соленоста на соја сос ниту сладост на шеќер не треба да биде премногу големо.

Сликата со наслов Направете сос од остриги Чекор 5

Пет. Употреба сега или продавница за употреба подоцна. Сос од остриги може да се користи веднаш, но ако сакате да го зачувате во друго време, истурете го во херметичка пластика или стаклен сад и ставете го во фрижидер до една недела.

Метод 2 од 3:

Традиционална верзија

Еден. Мелење остриги. Капка излупени остриги и оставете течност. Користете остри кујнски нож за да исечете остриги на помали парчиња.

Користете резервоар со претходно исчистени остриги за овој рецепт наместо свежи остриги.
Вистинските остриги ќе бидат проширени од сосот подоцна, така што не треба да се грижите за намалување на нив до точни димензии. Иако, што ги прави помалку, тоа ќе ви помогне да го ослободите мирисот побрзо, па сечење на остриги однапред е обично добра идеја.

Сликата со наслов Направете остришен сос Чекор 7

2. Измешајте ги остригите со течност и вода. Стави ги исечени остриги во мал тенџере со преостанатиот сок од остриги и 1 лажица (15 ml.) вода.

Сликата под наслов Направете го сос од остриги 8

3. Донеси до вриење. Ставете тенџере на шпоретот и загрејте го на висока топлина додека течноста не достигне константна, континуирано вриење.

Понекогаш мешајте ја содржината на тавата за да спречите остриги да се држат до дното на тавата.

4. Се вари на бавна топлина за 10 минути. Намалете го огнот со медиум, дозволувајќи им на течностите полека да се вари. Покријте со капак и се вари 10 минути.

Побарајте садови во ова време. Вие не треба да се промешува мешавината, но мора да бидете сигурни дека течната рамномерно врие. Конфигурирајте ги параметрите за топлина по потреба.

Пет. Додај Sol. Отстранете го тенџерето од оган. Посипете 1/4 лажичка (1.25 мл.) Сол и добро се меша.

Сликата со наслов Направете остришен сос Чекор 11

6. Посебна течност. Истурете ја содржината на садот низ сито или ситар. Зачувајте ја течноста и фрлајте ги цврстите состојки.

Ако сакате да ги задржите готвените остриги, можете да ги префрлите во пластичен или стаклен сад со херметички капак. Ставете го садот во фрижидер и чувајте го остригите до четири дена.

Истурете ја течната мешавина назад во тенџере по одредување на цврсти честички.

7. Додај соја сос. Додадете 2-4 лажици (30-60 ml.) светло соја сос во мешавината и добро се меша. Истурете 1/2-1 лажица (7.5-15 мл.) Темно соја сос во мешавината и исто така се меша исто така.

Употребата и светлината и темните соја сосови ќе му дадат поголем вкус на сос од остриги, но ако имате само еден вид сос сос од рака, едноставно користете целосни 2-1 / 2-5 лажици (37.5-75 мл.) Соја сос.

Ако не сте сигурни колку соја сос е додаден, почнете со додавање на помалку. Обидете се да вкусите за да ги проверите резултатите и да додадете повеќе соја сос ако сакате посилен мирис.

осум. Готви и чорба уште 10 минути. Вратете ја тавата на шпоретот и загрејте го на висока топлина додека не врие. Намалете го огнот до просекот и продолжете да готвите уште 10 минути.

Затворете го тенџерето на капакот. Сос од остриги треба да се згусне, бидејќи малку течност ќе се откаже, но процесот на задебелување ќе биде тешко ако го отстраните капакот.

Девет. Употреба сега или продавница за употреба подоцна. Сос од остриги може да се користи веднаш, но ако сакате да го зачувате во друго време, истурете го во херметичка пластика или стаклен сад и ставете го во фрижидер до една недела.

Метод 3 од 3:

Вегетаријанска верзија

Еден. Впие печурки и ленено семе. Ставете печурки и ленени семиња во одделни чинии. Пополнете ја содржината на двете чинии со вода и оставете да се натопи четири часа.

Ставете ги печурките во сад и пополнете ги со ладна вода за да ги покриете на 2.5 cm. Впиејќи ги четири часа, исцедете ја водата, а потоа исплакнете ги печурките под проточна вода. Ги исечете сламата на печурките и оставете настрана.
Ставете ги ленените семиња во мала сад и истурете ги 1/4 чаши (60 ml.) вода. Да се натопи четири часа. Ленените семиња треба да ја апсорбираат водата во ова време.

Сликата со наслов Направете остришен сос Чекор 16

2. Топлина растително масло. Истурете растително масло во средниот сад или длабоко тава. Топлина масло на плочата на средна топлина.

3. Овошен ѓумбир. Фрли исечен ѓумбир во топло масло. СРЈ, мешајќи додека ѓумбирот нема да стане златно кафеава.

Отстранете го ѓумбир на масло кога ќе биде подготвен. Привремено го одложува.

Сликата со наслов Направете остришен сос Чекор 18

4. Додадете печурки и масло од сусам. Фрлајте ги подготвените печурки и посипете масло од сусам. Намалете го огнот кон медиум и печете, мешајќи неколку минути додека маслото од сусам не стане мирисна.

Мора да ги подготвите овие состојки за една минута или така пред топлината ќе го прошири мирисот на масло од сусам.

Сликата со наслов Направете остришен сос Чекор 19

Пет. Додај сол и соја сос. СРЈ содржината на таванот 30-60 секунди, темелно мешање на зачини.

Ако немате никаква светлина, нема темни соја соја, користете 2 лажици (30 ml.) Секој соја сос што го имате при рака.

6. Се меша со вода и шеќер. Истурете вода и шеќер во тавата, и измешајте ги со остатокот од содржината. Покријте го капакот, и нека мешавина се врие 10 минути.

Погледнете ја содржината на тава. Вие не треба да се промешува мешавината, но мора да бидете сигурни дека тоа сепак полека врие 10 минути. Конфигурирајте ги параметрите за топлина колку што е потребно за да го задржите ова вриење.

Сликата со наслов Направете го сос од остриги 21

7. Кул. Отстранете го тенџерето од плочата и поместете ја смесата во голема сад. Дајте му се лади на собна температура.

Сликата со наслов Направете го сос од остриги 22

осум. Се меша со ленено семе. Истурете ја ладената мешавина во блендер. Додај ленено семе, како и претходно варен ѓумбир, и, користејќи го поставувањето "Razzation", измешајте ги состојките заедно додека текстурата не стане хомогена.

Вие не треба да ги притиснете солидните состојки за овој рецепт, па сите видливи парчиња оставени после тоа ќе биде многу мала и едвај забележлива.

Сликата под наслов Направете го сос од остриги Чекор 23

Девет. Топлина на бавен оган 5 минути. Истурете го пинерираниот сос во садот и вратете го на шпоретот. Кук, постојано мешање, на ниска топлина околу 5 минути.

Всушност, само го загревате сосот во оваа фаза. Вие не сакате да се вари или чорба.

Сликата со наслов Направете сос од остриги Чекор 24

10. Поднесете го сега или користете дополнително. Сега можете да поднесете сос од вегетаријанска остриги сега или да се прелива во пластичен или стаклен сад со херметички капак. Чувајте го во фрижидер, приближно една недела.