Како да се готви тофу

Ако веќе се подготвувате некои јадења кои содржат тофу, тогаш значително ќе го подобрите нивниот вкус, правејќи го тофу сами.Домашна тофу е многу свежа и најпризната од продавницата. Прво треба да го подготвите соја млеко, а потоа да го претворите во цврсто или во мека (свила) тофу.

Состојки

Соја млеко

2 очила на сушено соја
6 чаши вода + 4 литри вода

Цврст тофу

3 чаши соја млеко
1/2 лажички Нигари (како згуснувач)
Растително масло (доста малку)

Мека тофу

3 чаши соја млеко
1/2 лажички Нигари

Чекори

Метод 1 од 3:

Изработка на соја млеко

Еден. Впие соја за ноќ во водата. Ставете ги во сад и истурете шест чаши вода. Грав треба значително да се зголеми во големина. Ако сакате да го промените бројот на употребени соја, тогаш запомнете дека водата е потребна три пати повеќе од грав.

2. Исцедете вода. Кога грав стане мека, а потоа исцедете ја водата преку сито.

3. Се вари 4 литри вода. Користете голем тенџере, така што водата не се мачи преку работ.

4. Мелење грав. Ги поделите во блендер со голема брзина за 3-4 минути додека не се претворат во пире.

Пет. Фрли грав на водата. Измери 200 грама соја и фрли го во врела вода. Потоа намалете го огнот до средината и се вари 15 минути, мешајќи постојано. Кога водата врие повторно, додадете 2-3 капки растително масло за да го намалите вриењето. Но, не го намалувајте огнот. Се вари грав за уште 7-10 минути.

6. Совршено грав. Покријте го газа од газа и инсталирајте го преку голема мисија.Потоа почнете полека пумпање на содржината на тавата.Земете газа во која тежината на сојата ќе биде зад аглите и обидете се да ги притисните остатоците од течноста од пирето користејќи долга рачка.Во садот ќе имате млеко со соја.

Метод 2 од 3:

Ние правиме тешко тофу

Еден. Подгответе мувла за тофу.Земете посебна форма за производство на тофу со дупки на дното и ставете го со парче газа околу четири пати повеќе во големина. Нека завршат крајот на газа околу рабовите на формата.

Наместо Марли, можете да користите лабава памучна ткаенина.
Ако немате посебна форма за тофу, тогаш можете да земете пластична ласка и да направите дупки во неа.

2. Започнете со готвење соја млеко.Истурете го млекото од соја во голем тенџере и загревајте го на ниска топлина. Температурата треба да биде околу 60 степени Целзиусови.

3. Готви згуснувач. Истурете чаша вода во сад.Поминете во водата 1/2 лажичка Нигари и се мешајте додека прашокот не е целосно растворен.

Чиста гипс може да се користи како згуснувач наместо Нигари. Потоа добиете помека тофу.

4. Измешајте го згуснувачот со млеко со соја. Полека додадете вода од Нигари до соја млеко. Постојано мешајте млеко. По 5 минути, додадете остатоци од Нигари на него, исто така, не заборавајќи да се промешува.

Пет. Ставете ја смесата да го забави оган. Покријте го тенџере со капак, намалете го огнот на минимум и се вари мешавината од околу 15 минути.Тоа ќе почне да се згусне, формирајќи бела колиба сирење. Кога сирењето е целосно одвоено од серумот, тофу е подготвен.

6. Ставете го тофу во форма. Земете дрвена лажица и шок тофу од тава во форма за тофу.Крст тофу на лопата и го покрива одозгора на рабовите на газа. Затворете го капакот, кој потоа се додава во голема тегла со вода.Оставете го тофу 20 минути до стакло вишок течност.

7. Кул тофу. Пополнете ја големата чинија со ладна вода. Стави во нејзината форма со тофу. Свртете го обликот и нежно отклучете го тофу од неа во водата. Отстрани Marlu. Цврстина сега е подготвена да јаде.

Метод 3 од 3:

Изработка на мека тофу

Еден. Готви згуснувач. Промешајте Нигари во чаша со вода. Продолжете да ја мешате мешавината додека згуснувачот не е целосно растворен.

2. Додајте згуснувач на соја млеко. Истурете ги двете состојки во сад и нежно промешајте ги со дрвена лажица.Не мешајте премногу, инаку мешавината ќе биде со грутки.

3. Истурете ја смесата во садови отпорни на топлина. Можете да користите чинија отпорни на топлина или мали форми за печење.

4. Ставете ги садовите со мешавина во длабока тава.Придружен тава со леано железо. Истурете во дното на тавата на тава неколку сантиметри на вода, но не премногу висока, така што водата не влезе во соја млеко.

Пет. Затворете го тавата на капакот.Под капакот можете да ставите парче ткаенина.

6. Подгответе тофу на средна топлина.Ставете тава на средниот оган, така што мешавината полека се варат.Подгответе го тофу околу 10 минути, додека не стане како крем за крем од месо.

7. Отстранете го садот со тава и нека стојат.Дајте тофу во собна температура.

осум. Служат тофу на маса. Можете да му служите топло или пред-ладно во фрижидер.Можете да го попрскате лимон кора од лимон, сол, ѓумбир или бајпас сос.

Совети

Наместо Нигари, можете да користите сок од лимон, но резултатите со Нигари ќе бидат подобри.
Вие не треба да го исфрлите соја пире. Излегува одлични вегетаријански хамбургери, во комбинација со лак, лук и т.Д. Покрај тоа, шеќерните колачиња може да се направат од серумот.
Да се направи млеко со соја, запре по чекор 6. Не ви треба Нигари.
Можете да ги купите Нигари на интернет.

Предупредувања

Кога ќе стиснете газа со соја пире, а потоа држете газа тешко за агли. Обидете се да не изгори.
По вриењето, мешавината со соја ќе биде многу жешка. Бидете внимателни да не се изгорат.