Како да се направи брашно

Повеќето од нас веројатно сметаат дека брашното се обработува некаде со џуџиња, кои за долго време работат во фабриката. Вистината е дека можете да направите брашно за неколку секунди. Зошто да го користите третираното брашно што ги изгубиле витамините неколку недели на полиците на продавници кога сега можете да добиете добар производ? Се што ви треба е некакво жито кое може да се користи како брашно и уред за мелење на жито (на пример, мелница за кафе или мелница за кафе).

Состојки

Секаков вид на жито, ореви или грав, кои можат да бидат смачкани (пченица, јачмен, овес, `рж, quinoa, пченка, ориз, грашок, орев и т. Д.)

Чекори

Метод 1 од 3:

Кујна набавка

Еден. Земете зрна, семиња, ореви, грав...нешто да мелење во мека маса. Речиси сè што може да се претвори во брашно - размислете за изборот quinoa, пуканки (исто како) и грашок, а не повеќе традиционални опции, како ориз, пченица, јачмен. Свежи, цели зрна од пченица, `рж, овес и т. НС. Може да се најде во корисни продавници за храна. Тие ќе бидат бели, црвеникави кафеави, виолетови и килибар. И по волумен тие ќе бидат поевтини од претходно изработени производи.

Одлучи каков вид на брашно сакате да направите. Сакате брашно од целото жито? Земете цели зрна од пченица. Сакаш брашно? Земете го жито rzya. Брашно - едноставен производ!

2. Ако ви се случува да се направи пченица брашно, да дознаете што е подобро погодно за готвење. Секој тип брашно се користи за различни цели. Живни житни магии, двојни синглови и синглови - Корисни опции на пченица. За квасец леб најдобро одговара на тврдиот црвен (зимски или пролет) зрна.

За леб, што не е потребен квасец (на пример, мафини, палачинки, вафли), мека пченица е стандарден избор. Исто така совршено се вклопува во тркалање на пченица, Cathma и triticale.

3. Изберете го вашиот механизам за мелење. Ако сакате да ја измешате подлактицата дневно за неколку часа, ве молам. Или можете да фрлате семиња / зрна / haggles / грав во блендер / прехранбен процесор / мелница за кафе, и нека работат за вас. Ако користите некој електричен уред, тогаш брашното ќе биде повеќе смачкана.

Користењето на дробилката има една предност: не нагласи никаква топлина за да ги оштети хранливите материи на жито. Иако од друга страна, потребно е многу време.

Главниот недостаток на електричните мелници е тоа што тоа е само мелници, и тие се скапи.

Единствениот недостаток на користење на блендер / кујна комбинација / мелница е дека тие не можат да ги претворат зрната во подобар квалитет на прав ("Најдобро" Тука значи мал, но не и добар квалитет). Сето тоа зависи од специфичниот производ што го користите.

Метод 2 од 3:

Разделување

Еден. Ставете го производот на мелницата / блендер. Направете го износот што планирате да го користите токму сега - свежо брашно може да се расипе многу брзо. Пополнете го уредот само половина на таков начин што има место за мешање.

Со 1 чаша зрна пченица, излегува малку повеќе од 1 1/2 чаша брашно. За грав и ореви, и т. Д. истото - тоа ќе биде еден и пол пати повеќе од почетниот број.

2. Мелење. Ако ја користите мелницата, пресврт на рачката додека не одат сите зрна. Ако користите блендер, одберете го највисокиот режим за да измешате жито околу 30 секунди. Потоа свртете го, отстранете го капакот и измешајте го гумениот нож. По мешање, затворете го капакот назад и измешајте повеќе.

Уредот ќе определи колку брзо житото ќе фрли. Ако користите моќни мешалки, како што се Blacktec или Vitamix, тогаш брашното ќе биде подготвено пред да можете да кажете: "Дали има веќе брашно?" Ако рачно ќе разговарате, тогаш се надеваме дека половина ден ќе.

3. Продолжете со мелење на зрна со мелница или мешалка додека брашното не достигне посакуваната текстура. Можете да го проверите ова со просејување на мешавина во сад и инспекција. Притиснете Брански за да бидете сигурни дека ја има посакуваната конзистентност (прво измијте ги рацете темелно) и ако не е така, потребно е повторно да го измешате.

Користење на мелница за кафе, никогаш нема да добиете конзистентност како третирано брашно. Она што можеби треба да направите е да го извадите брашното низ сито за да останете грутки и да готвите нешто од нив. Како и да е, тоа ќе биде вкусно!

Метод 3 од 3:

Употреба и складирање на брашно

Еден. Кога сте задоволни со брашно, истурете го во затворен пакет или контејнер. Можеби ќе треба да користите повеќе од еден пакет, ако сте направиле премногу брашно, но чувајќи го свеж, се разбира, се исплаќа на долг рок. И тука е: подготвено брашно за тесто!

Чувајте го брашното на ладно, темно место. Ова ќе ви овозможи да спречите грешки и сончеви зраци кои предизвикуваат непоправлива штета. Ако сакате, ставете лист лист во брашно за да го заштитите брашното од грешки.

Сликата со наслов Направете брашно чекор 8

2. Ако сте направиле голема количина брашно, чувајте го во фрижидер или замрзнувач. Целото зрно брашно станува особено брзо, само по неколку месеци, ако го ставите во плакарот. Ако брашното ја менува бојата или мириса лошо (тоа нема да се случи ако се складира во фрижидер), фрли го далеку.

За замрзнување брашно, само го стави во затворен капацитет. Тоа ќе се чува многу години. Само не заборавајте да го користите од време на време!

Сликата насловена како го прави брашното 9

3. Прво, експериментирајте со брашно. Можете да најдете дека домашното брашно има поинаков вкус отколку што се очекува, и делува сосема поинаку кога се готви од неа (ова е затоа што таа е супер свежа). Затоа, не користете брашно веднаш. Прво експеримент.

Свежо брашно дава квасец повеќе исхрана, што резултира со подобрена активност на ферментација. Тоа може да го промени вкусот на јадење што се пече многу години. Тоа дефинитивно треба да го промени на подобро!

Што ви треба

Некој тип на мелење на жито (мелница / прехранбен процесор / блендер / мелница за кафе)
Гумени сечила (опционално)
Сито (опционално)
САД
Капацитет (и) за замрзнување

Совети

Ако брашното не ја достигне саканата конзистентност, обидете се да користите блендер за да видите дали има значење. И покрај фактот дека целта на рачната мелница - мелење зрна за да се направи брашно, понекогаш блендер може да го направи тоа поефикасно.
Додавајќи лажичка сок од лимон за секои две чаши жито, ќе му помогне на брашно подобро да се искачи.
Треба да се напомене дека различни видови на жито содржат разни хранливи материи. Направи некои истражувања пред да го изберат брашно што сакате да го направите.

Предупредувања

Пченично брашно исклучително запалив. Никогаш не држете брашно во близина на отворен оган!
Како и другите култури, жито имаат тенденција за загадување и природни токсини, па исплакнете темелно пред употреба.