Како да се дехидрира јајца во прав јајца

Јајцата во прав се одлични за пакување кога ќе го зголемите и исто така сигурен извор на протеини за да го вклучите бројот на резерви на храна за непредвиден случај на куќата. Наместо да плаќаат за комерцијално варен прашок за јајца, обидете се да го готвите себе си дома. Можете да го направите со сурови или варени јајца користејќи или дехидратор или стандардна печка.

Состојки

Број на делови 12

12 големи јајца
6-12 лажици (90-180 ml.) вода

Чекори

Метод 1 од 3:

Подготовка на Јиит

Употреба на сурови ми

Еден. Размислете за одвојување на протеините и жолчките. Можете да избришете протеини од јајца или дехидрирани и одделни жолчки. Ако планирате да користите протеини и жолчки, посебно кога обновувате јајца, ќе треба да ги поделите јајцата на нивната дехидратација.

Сликата со наслов Дехидрат јајца за јајца во прав Чекор 2

2. Носете јајца. Користете вилушка или размахване за да ги победите јајцата, без оглед на тоа дали користите цели јајца или одделени протеини и жолчки.

Покрај тоа, можете да ги победите јајцата внимателно ставање во процесор за храна или блендер и да ги мешате на средна брзина околу минути.

Ако сте поделени протеини и жолчки, земете ги жолчките на крутата форма на врвови и жолчки од јајце додека не бидат густи и пена.

Употреба на варени јајца

Еден. Тресете јајца. Скрши јајцата и лесно ги победи со вилушка или клин. Истурете ја смесата во садот и подгответе се за неколку минути, често мешајќи додека не се инсталираат јајцата, но сепак меко.
Користете го тава и не готвите јајца со додавање на растително масло или путер. Мастите ќе го намалат рокот на траење, а прав во прав ќе се претвори во побрзо.
Покрај тоа, не треба да додавате млеко, сирење или други состојки за јајца до нивната дехидратација.
Јајца на јајцата со лопата при готвење нив. Мали парчиња се дехидрирани побрзо и подеднакво.
2. Алтернатива, навртување јајца. Подгответе јајца во врела вода за 10-12 минути. Кул варени јајца, исчистете ги и исечете ги верверичките и жолчките на мали парчиња. Можете или да ги делите протеините и жолчките или да ги задржите заедно.
Сече за јајца, ставете јајца во тенџере и пополнете ги околу 2.5 cm. Ладна вода. Ставете тенџере на плочата на средниот оган. Штом водата ќе достигне вриење, исклучете го огнот и покријте ја тавата со капак. Нека јајцата завршуваат готвење во топла вода за 10-15 минути.
Можете да дефинирате дали јајцето е навистина заварено, претворајќи ја својата страна на цврста маса или countertop. Јајце кое ротира брзо заварени. Јајце кое полека ротира - Оки.
Кул јајца во ладна вода, веднаш штом ќе ги отстраните од садот. Направете го тоа веднаш за полесно да го отстраните школка.
Ако планирате да ги дехидрирате протеините и жолчките одделно, поделете ги пред сечење на парчиња.

Метод 2 од 3:

Дехидрација на Јиис

Употреба на dehydrator

Еден. Подготви Dehydrator Frays. Стави пластика со раб на dehydrator дискови во секоја послужавник на dehydrator што ќе го користите.

Ова е особено важно ако работите со сурови јајца, бидејќи плитката раб ќе ја спречи течноста да се шири кон фиоката.

Сликата со наслов Дехидрат јајца за јајца во прав Чекор 6

2. Истурете ја јајца во дехидраторски коцки. Околу половина дузина јајца треба да се вклопат во секоја стандардна dehydrator фиока. Секоја послужавник исто така треба да има едно десетина жолчки или еден десетина жолчки од јајце.

Кога работите со сурови јајца, само истурете мешавина од шлаг јајца во секоја послужавник. Тенок слој најпосакуван дебел слој.

Кога работите со варен јајца, декорирајте ги варените парчиња од јајцата рамномерно на послужавник, држејќи ги во еден слој.

Сликата насловена дехидрат јајца за јајца во прав Чекор 7

3. Стартувај го дехидраторот додека јајцата не станат крцкави. Ставете пепелници во дехидратор и прилагодете го уредот за силен оган 57-63 ° C. Дехидрира јајца додека не изгледаат како груби, суви трошки.

За сурови јајца, процесот, по правило, трае околу 8-10 часа.

За варени јајца, процесот, по правило, трае околу 10-12 часа.

Ако забележите масти на прашок од јајца, мора да влезете во хартиената крпа и нека повредените јајца да се сушат малку подолго пред да се движат.

Користете рерна

Еден. Загрејте ја рерната на најниската температура. Совршената температура за сушење во рерната е околу 46 ° C, но многу печки имаат најниска температура од 77 ° C.
Ако најниската температура на вашата рерна е над 77 ° C степени, овој метод не може да дојде.
Забележете дека методот на рерната е обично поцврста и покомплициран од методот Dehydrator. Ако можете да пристапите до дехидраторот, ние препорачуваме да го направите тоа.
2. Истурете ја јајца во нелепливи коцки. Истурете или ширење на подготвените јајца на не-стап чувари со плитки бандажи. Обично 6-12 целата јајца може да се вклопат.
Не покривајте го листот за печење со дополнителни масла, бидејќи мастите ќе резултираат со финалниот производ, побрзо ќе се влоши.
Истурете ги суровите јајца за секој лист за печење со тенок слој.
Подеднакво распаѓаат мали парчиња варени јајца за секој багаж, држејќи јајца во еден слој.
3. Печете јајца на јасни, често мешајќи. Ставете го бебето во загреаната печка и гответе јајца додека не се четкаат и крцкави. Во зависност од температурата на вашата рерна, може да потрае од 6 до 12 часа.
Промешајте ги јајцата на секои два часа или така за да промовирате униформа сушење.
Ако некои јајца се исушат побрзо од другите, можете да ги отстраните порано, така што тие не горат. Нека останатите јајцата продолжуваат да дехидрираат.

Метод 3 од 3:

Мелење, складирање и рекреација на јајца во прав

Еден. Мелење на исушените јајца во кујнскиот процес. Ставете ја јајце во прав во чист блендер или процесор за храна. Се меша со голема брзина за една минута или две се додека не се формира прав.

Мора да мелеш јајца во фини прав-трошки се повеќе не мали. Ако внимателно не мелете јајца, тие ќе станат зрнесто кога се обидуваат да ги вратат.
Покрај тоа, можете да мелете јајца со мелница за кафе или малтер и толчник. Ќе потрае подолго време и енергија, но резултатите ќе бидат исти.

Сликата со наслов Дехидрат јајца за јајца во прав Чекор 12

2. Чувајте јајца во воздухопловен резервоар. Стави јајца во прав во дезинфицирани стаклени тегли опремени со крути капаци.

Обично можете да го спакувате теглата на врвот, не оставајќи празен простор.

Ако е можно, користете контејнер со непропустливи страни, како што е стаклена тегла. Исто така е совршено, со користење на контејнер кој може да го запечати вакуумот по пакувањето.

Сликата насловена дехидрат јајца за јајца во прав Чекор 13

3. Чувајте го прашокот од јајца на ладно, темно место. Пазјето или гардеробата, по правило, се погодни, но складирањето на храната во подрумот може да биде уште подобро. Складирање на јајца во фрижидер исто така ќе се вклопи.

Ако јајцата биле внимателно дехидрирани и зачувани правилно, тие обично се безбедни од неколку месеци до две години.

Ако остане влага или масти или ако јајцата се чуваат не во херметички капацитет, рокот на траење нагло се намалува. Под овие услови, прашокот за јајца може да се чува само една недела на собна температура или три или четири недели во фрижидерот.

За подолго складирање, ставете ја јајца во замрзнувачот. Замрзнатиот прашок за јајца може да се чува пет години или повеќе. Сепак, осигурајте се дека контејнерот што го користите е безбеден за замрзнувачот.

Сликата со наслов Дехидрат јајца за јајца во прав Чекор 14

4. Стартувај јајца со мешање на вода во прав. Измешајте 1-2 лажици (15-30 ml.) Топла вода со 2 лажици (30 ml.) прав во прав. Мешајте ги темелно две компоненти заедно, а потоа дозволете ја смесата да остане околу 5 минути, или додека јајцата не се задебелени и инсталираат.

Откако јајцата беа повторно хидрирани, мора да ги користите како што би користеле конвенционални јајца.

Подгответе јајца по нивното повторно хидратација. Сувиот прашок за јајца секогаш треба да биде подготвен, а претходно подготвени пржени јајца од прав во прав, по правило, мора повторно да се подготват заради текстура. Иако претходно варени јајца не можат повторно да се готват.

Предупредувања

Користете само свежи јајца од сигурен извор. Постои дискусија за безбедноста на дехидрација на сурови јајца, бидејќи температурата не може да стане доволно висока за да го убие салмонелата. Сепак, употребата на свежи јајца од високо сигурен извор ќе помогне да се минимизира овој ризик.

Треба да се напомене дека свежите јајца ќе се удават кога ги ставаат во ладна вода. Кога разделувањето на шумските протеини ќе бидат густи, а жолчките ќе изгледаат напорно.