Како да се готви едноставен сос од сирење

Понекогаш сакаш вкусен сос од сирење. Запознајте се да подготвите сос од сирење и да го додадете во nachos, брокула или печен компир за да добиете ефтина и вкусна закуска. Можете да користите едноставен, повеќе невообичаен или вегански рецепт. Обидете се со сос за готвење од различни типови на сирење - на пример, можете да земете остра Чедар, Гадада или Швајцарско сирење.

Состојки

Едноставно сирење сос

4 лажици (56 грама) крем масло
4 лажици (35 грама) брашно
3 чаши (710 милилитри) млеко
2 очила (250 грама) рендано / смачкано сирење
Сол и бибер по вкус

Невообичаен сос од сирење

1 чаша (125 грама) рендано / смачкано сирење
Ѕ лажичка (2 грама) натриум цитрат
½ чаша (120 милилитри) течност (вода, пиво или вино)

Веган "сирење" сос

1 мали тиквички (чисти од кора и сече)
5 мали жолти компири
¾ очила (180 милилитри) вода
¼ чаша (15 грама) на храна квасец
Ѕ лажичка (1.7 грама) лук во прав
Ѕ лажичка (1.2 грама) кромид во прав
Ѕ лажичка (3,5 грама) фино-гранулирана морска сол
¾ лажичка (1,7 грама) пушеле или обична папрака
2 лажички (10 милилитри) соја или тамаринд натриум сос
1 лажица (15 милилитри) свеж сок од лимон
Дополнително полнење: црвени пиперски снегулки, исечени домати, исечени пиперка халаполно

Чекори

Метод 1 од 3:

Едноставно сирење сос

Еден. Подготви се што ви треба. Квалитетот на првичните состојки може да влијае на квалитетот на сос од сирењето. За да започнете, земете го ридарското сирење, рендан или во форма на солидно парче. Ако сирењето во форма на парче, го заслади на ренде, така што испадна 2 очила (околу 250 грама).

Наместо Чедар, можете да го користите сирењето на сирење или швајцарско сирење.
Да се направи сос од сирење повеќе акутна и да му даде дополнителен вкус, додадете Salsa, остар сос, пиво или вино.

2. Се топи 4 лажици (56 грама) крем масло. Ставете мал тенџере на средниот оган и полека го загревате маслото за сос од сирењето. Следете го чистеното масло. Не треба да се затемнува или да се спои, инаку вкусот на сос ќе се промени.

3. Додајте 4 лажици (35 грама) брашно. Постепено додадете брашно на маслото со мешање на содржината на тави со флетер. Како треба да го измешам маслото и брашно за да добијам хомогена маса.

Загрејте ја смесата за неколку минути додека не почне малку да ја менува вашата боја. Бидете внимателни дека смесата не е изгорена, инаку сос од сирење ќе има вкус на горење.

4. Додадете 3 очила (710 милилитри) млеко. Полека истурете го млекото и постојано ја промешува содржината на тавата додека не се згусне.

Обидете се да не правите грутки во мешавината. За да го направите ова, полека истурете млеко и постојано промешајте ја содржината на тавата.

Пет. Додај 1 лажичка зачини. Додадете една кафена лажичка сол, црвена или cayenne pepper во тенџере или други зачини, како што се исушени рузмарин или речник. Прикажи фантазија и зајакнување на вкусот на сос од сирење. Започнете со една лажичка одбрани зачини. Можете да додадете зачини по вкус откако ќе се мешате сирење.

Бидете внимателни со сол. Ако го намалите сосот, ќе биде тешко да се поправи, покрај тоа што многу сирења веќе содржат голема количина на сол. Покрај тоа, сосот веќе може да содржи сол ако сте користеле солени путер.

6. Отстранете го тенџерето од оган. Пред да додадете рендано сирење, мора да го отстраните тенџерето од огнот, така што сосот не мириса и не навивам.

7. Додајте рендано сирење. Заспие рендано сирење на еден грст на моменти. Во исто време, измешајте го сосот со лажица и почекајте додека не се стопи сирењето пред да го додаде следниот дел.

Сликата со наслов Направете едноставен сиречки сос чекор 8

осум. Веднаш служат сос на масата. Кога се лади, сос од сирењето може да се зацврсти, па веднаш истурете ги чиповите, печен компир варен за пар зеленчук или друго јадење.

Сликата насловена Направете едноставен сос од сирење Чекор 9

Девет. Чувајте го преостанатиот сос во цврсто затворен контејнер во фрижидерот. Може да се чува до три дена.

Не го лекува преостанатиот сос на силен оган и не врие, инаку може да стане премногу вискозна или стратифицирана. Пред служењето, загрејте го сосот на слаба топлина и постојано промешајте го.

Метод 2 од 3:

Невообичаен сос од сирење

Еден. Подготви се што ви треба. За овој рецепт ќе ви треба натриум цитрат - оваа сол се користи како емулгатор. Кога додаваш со сос од сирење, ја намалува киселоста, придонесува за распуштање на протеини и спречува раздвојување. Како резултат на тоа, сос од сирењето ќе се здобие со повеќе хомогена тендерска текстура.

Побарајте натриум цитрат во специјализирани продавници за намирници или интернет. Во изгледот, тоа наликува на сол и има солено и малку кисело. Ќе ви треба доста малку натриум цитрат, така што нема практично зголемување на содржината на натриум во сос од сирење.
Ако не успеете да најдете натриум цитрат, наместо тоа можете да користите 2 лажички (14 грама) на лимонска киселина и 2,5 лажички (18 грама) на сода за храна. Лимонска киселина може да се купи во самопослуга.
За овој сос од сирење ќе ви треба висококвалитетно полу-цврсто или цврсто сирење, како што е Гуда или Грујер. Таквото сирење обично се продава на парчиња. Стодит Една чаша (околу 125 грама) од избраното сирење.

2. Поделете ½ лажичка (2 грама) натриум цитрат во ½ чаша (120 милилитри) течност. Притиснете го натриум цитрат во средниот сад и истурете го со вода, пиво или вино. Како резултат на тоа, течноста едноставно треба да го покрие дното на тавата - може да потрае помалку од половина чаша, па истурете течност за постепено.

Сликата насловена Направете едноставен сос од сирење Чекор 12

3. Загрејте ја течната мешавина. Ставете тенџере на средниот оган и донесете го решението на слаба (но не силна) вриење. Во исто време, малите меурчиња ќе почнат да се формираат на површината на течноста.

4. Додадете рендано сирење на тавата. Ставете го сирењето во тенџере и измешајте ги состојките со лажица додека не се стопи сирењето и измешано со течност. Натриум цитрат мора да даде сос од хомогена дебела конзистентност.

Сликата насловена како едноставен сирен сос чекор 14

Пет. Служат сос. Ставете го сосот во сад и се фрлам во него чипс или зеленчук, или насликајте ги чиповите за да готвите nachos. Можете дури и да истурите сос од зеленчук за да им дадете повеќе зачинет вкус.

Сос мора да ја спаси својата текстура на крем дури и по ладење.

Овој сос може да се чува во фрижидер до една недела.

Метод 3 од 3:

Веган "сирење" сос

Еден. Подготви се што ви треба. Во вегани или луѓе со нетолеранција на лактоза, понекогаш може да направи желба да се обиде сос од сирење. Во овој случај, сос од веган сирење може да биде корисно, иако всушност ништо нема да го замени вкусот на вистинското сирење. За да се подготви добар сос од вегански сиречки, треба да го користите таков скробни зеленчук, како што е тиквички и компири - тие ќе дадат сос од текстура и ќе го спречат пакетот.

Ќе ви треба прилично моќен блендер или прехранбен процесор за да го измешате сосот и дајте му хомогена крема текстура.
Храна квасец може да се купат како снегулки или прав во продавница за храна. Тие имаат силен, зачинет и остри ореви. Деактивиран квасец е популарна замена за сирење во вегетанските рецепти.
Ако сте алергични на соја сос, можете да го замените со сос од вегански волна (побарајте го во специјализирани намирници). Тој ќе му даде на сос од сирењето сличен вкус, но во овој случај треба да додадете повеќе сол за да го пополните својот недостаток во споредба со сосниот сос.

2. Подготви тиквички. Загрејте ја рерната на 215 ° C и заглавен хартија за печење лист. Отстрани зелена кора од тиквички со помош на нож за чистење на зеленчук. После тоа, намалување на штетници на тиквички со дебелина од околу 0,5 сантиметри и ги поставуваат на лист за печење.

Сезона тиквички парчиња со малку сол и бибер. Ги печете 15 минути додека не станат меки на допир.

Неопходно е да се исчисти тиквички од кора, инаку ќе даде чуден зелен-жолт сос.

3. Торта или се подготви за неколку 5 мали компири. Чистете компири и исечете ги во 4 дела. Ширење на парчиња компири на вториот фалсификат и ставете го во рерната заедно со тиквички околу 10 минути или додека компирот не стане мек.

Можете исто така брзо да подготвите компири во микробранова печка. Покријте го и подгответе околу 5 минути или додека не стане многу мека на допир.

Не врие компири, во спротивно тоа ќе апсорбира вода, а сосот ќе стане премногу течност.

4. Се сеќавам на готовиот вилушка. После тоа, измерете една чаша од смачкани компири со суво димензионална чаша. Неопходно е точно да се измери саканата количина на компири, така што вегетанскиот сос има доволно дебела конзистентност.

Стави 1 чаша кршен компир во блендер или процесор за храна.

Пет. Стави готови тиквички во блендер. Потоа додадете во блендер ¼ чаша (15 грама) на квасец на храна, ½ лажичка (1,7 грама) лук во прав, ½ лажичка (1.2 грама) кромид прав, ½ лажичка (3,5 грама) на фино-гранулирана морска сол, ¾ лажичка ( 1,7 грама) пушена или обична папрака, 2 лажички (10 милилитри) на соја или тамаринд сос со ниска содржина на натриум и 1 лажица (15 милилитри) на свеж сок од лимон.

Следете го стаклото (180 милилитри) вода и, доколку е потребно, додадете до 1 чаша (240 милилитри).

Сликата со наслов Направете едноставен сос од чекор 20

6. Промешајте ги состојките за да добиете хомогена маса. Можеби ќе треба да го запрете и исчистите дното и ѕидовите на блендерот, така што сите состојки треба да се мешаат. Не додавајте повеќе од една чаша (240 милилитри) вода додека не го измешаме сос во рок од неколку минути со голема брзина.

Прво, сосот ќе изгледа многу дебел, но потоа тиквички ќе одвои сок, и ќе стане повеќе испорачано. Промешајте ги состојките додека не излезе доволно хомогена сос.

Ако по неколку минути мешање во блендер, сосот сè уште изгледа премногу дебел, додадете доста вода. Ако сосот се чини малку течност, можете да додадете 1-2 супени лажици (15-30 милилитри) на турканите компири за да го згусне.

Сликата насловена Направете едноставен сос од сирење Чекор 21

7. Обидете се со сос и зачини. Можете да додадете малку сок од лимон, сол или други зачини со сос за да го зајакнете својот вкус. Ако наместо соја сте користеле сос од Wobbly, веројатно треба да додадете повеќе соли.

Сликата со наслов Направете едноставен сос од сирење Чекор 22

осум. Користете дополнителни адитиви. Зачинете го сосот со нотка на црвени пиперски снегулки, неколку парчиња пиперка халапено или ¼ чаша исечени домати со цел да се даде дополнителна свежина и острина. Како резултат на тоа, ќе имате 2 ½ чаши (600 милилитри) сос.

Истурете сос од тестенини, печен компир или зеленчук за да добиете одличен веган.