Како да се готви бело вино сос: 15 чекори

Бело вино е основа за многу сосови кои се добро прилагодени на морска храна, пилешко месо и макаронам. Овие сосови се вкусни и лесни за подготовка. Обично, сосови со база на вино се поделени во два вида: светло и релативно течни сосови со путер и пилешка супа и повеќе дебели и заситени сосови со крем и брашно. Во двата случаи, сосот треба да се дисперзира ("испарува") за 5-10 минути, така што ќе се здобие со повеќе концентриран вкус.

Намалените рецепти се дизајнирани за 4 луѓе.

Состојки

Бел вински сос со крем

1 чаша (120 грама) дебел шлаг крем
3/4 чаши (180 милилитри) суво бело вино (Совињон-Блан, Шардон)
1 лажица (15 милилитри) крем или маслиново масло
2 лажици (18 грама) универзално брашно
1 лажичка (7 грама) соли
1-3 ситно сецкани чешниња на лук
Сол и бибер по вкус
1/2 лажичка соодветно зачини - магдонос, оригано, црвени пиперски снегулки, морско оревче
Изборен: 1 мала сијалица, 120 грама печурки (намалување)

Лесен сос

3 лажици (42 грама) крем масло
3/4 чаши (180 милилитри) суво бело вино (Совињон-Блан, Шардон)
1½ чаша (360 милилитри) пилешко или зеленчук супа
2 лажици (18 грама) универзално брашно
2-3 ситно сецкани чешниња на лук
1/2 лажичка соодветно зачини - магдонос, орего, базилика
Изборен: 1 мала сијалица, 120 грама печурки (намалување)

Чекори

Метод 1 од 2:

Бел вински сос со крем

Еден. Загрејте го зеленчукот или путер во мал тенџере на средна топлина. Додека маслото се загрева, сече лук, како и кромид и печурки (опционално).

Сликата со наслов Направете го сос од белиот вино Чекор 2

2. Фрај лук во топло масло за 1-2 минути. Како резултат на тоа, лукот треба да биде малку златен.

Додајте печурки и кромид, како и некое повеќе крем масло (1/2 лажица, или 7 грама).

Сликата со наслов Направете го сос од белиот вино Чекор 3

3. Додај бело вино, шлаг, сол, бибер и зачини. Темелно измешајте ги сите со флетер или дрвена лажица.

Сликата со наслов Направете бел вински сос Чекор 4

4. Донесе мешавина за да се вари. Зголемување на огнот и брзо донесе сос на вриење, така што многу меурчиња и меур течност се зголеми на површината. Не продолжувајте да варете сос - само треба брзо да го донесете на вриење.

Сликата со наслов Направете бел вински сос Чекор 5

Пет. Намалете го огнот до средината и мешајте брашно. Додадете брашно веднаш откако ќе го запалите оган. Сос треба малку да се варат и да се нагласи мала количина на гас меурчиња.

Сликата со наслов Направете бел вински сос Чекор 6

6. Дајте оган и загрејте го сосот додека не се згусне. Сос може да се чува на мала топлина додека не се собере за да го служите на масата. Колку подолго ќе се загрее, тоа е земјата и богатата ќе стане.

Ако сосот станува премногу дебел, можете да додадете малку топла супа за да го разредите без губење на вкусот.

Сликата со наслов Направете бел вински сос чекор 7

7. Вода на садови од макарони. Сос од белиот вино е особено добро комбиниран со пилешко и мекотели. На пример, може да се користи во следните јадења:

Ракчиња со смачкана црвена или cayenne бибер, пржени кромид и сладок пипер;

пилешко со брокула и грашок;

Пилешко со печурки и кромид;

Печени моркови, кромид и тиквички со лимон и скршен црн пипер.

Метод 2 од 2:

Лесен сос

Сликата со наслов Направете бел вински сос Чекор 9

2. Фрај лук во топло масло за 1-2 минути. Како резултат на тоа, лукот треба да биде малку златен.

Додајте печурки и кромид, како и 1 лажица (14 грама) путер крем. Фрај уште 5 минути или додека лакот не стане проѕирен.

Сликата со наслов Направете го сос од белиот вино Чекор 10

3. Додадете бело вино и намалете го огнот, така што мешавината е малку вриење. Сепак со дрвен лажица сос и отклонете го дното на дното на кромидот. Оган мора да биде средно или слаб.

Ова е чекор на "испарување" на сос.

Сликата со наслов Направете бел вински сос Чекор 11

4. Се меша во посебна плоча од брашно и останатите 2 лажици (28 грама) крем масло. Прст малку притискање на брашно во маслото. Ставете ја плочата настрана.

Сликата со наслов Направете го сос од белиот вино

Пет. Кога виното е речиси испарено, додадете супа до тавата. Вината треба да остане доста (околу една четвртина од почетниот број). Додајте супа и донесете ја смесата за повторно вриење.

Пред да додадете супа до тавата, може да се загрева во микробранова печка.

Сликата насловена како што е сос од белиот вино

6. Полека додадете мешавина од путер и брашно. Земјата додадете масло и континуирано да ја промешувате течноста со лажица.

Сликата со наслов Направете бел вински сос од 14 години

7. По можност, додадете зачини и топол сос на мал оган уште 4-5 минути. Колку подолго сос ќе полека ќе се вари на огнот, тоа е земјата ќе стане.

осум. Додај сос за јадење од тестенини, пилешко или мекотели. Овој сос е совршено комбиниран со најразлични јадења, добро е погодно за зеленчук, бело месо и риба.

Ако сакате да готвите мекотели или ракчиња, ставете ги во тенџере со лук и заварување во сос.

Совети

Можете да додадете рендан свеж пармезан и / или пржени печурки во сос.
Избор на вина: Пијте го истиот "Шардон" што го користевте при готвење сос. Експериментирајте со други бели вина за да подготвите навистина совршен сос!

Што ви треба

Пан
Лажица