Как сохранить чили

Без оглед на тоа дали сте го подигнале самите Чиле или купиле неколку килограми на саемот за продажба на есенски, но дефинитивно ќе сакате да чувате витаминска жетва до следната сезона. Искористете ги еден од четирите начини: сушење, мариноване, замрзнување и зачувување во масло. Секој од овие методи ќе ја промени текстурата на Чиле, но ќе остане непроменет вкус и мирис на пиперки.

Чекори

Метод 1 од 4:

Сушење

Еден. Измијте ги и исушете ги сите пиперки. Исплакнете овошје под ладна вода, бидете сигурни дека сте биле измиени од нечистотија и други загадувачи. Расипани и оштетени пиперки издвои настрана, бидејќи тие нема да бидат складирани долго. Сува влажни пиперки со кујна хартиена крпа.

Работа со Чили, препорачливо е да се носат гумени ракавици на рацете, кои ќе ве заштитат од изгореници (се јавуваат кога хемиската супстанција на капсаицинот паѓа на кожата).
Откако ќе го чувате Чиле, не ги допирајте очите кон нашите очи и нос.

2. Се шири пиперки на решетката. Не ја блокирајте решетката со пергамент и друг хартија, бидејќи хартијата нема да го помине воздухот, што значи дека пиперките ќе се исушат полека и нерамномерно.

Ставете ја решетката во сончево, добро проветрено место, на пример на прозорецот во кујната.

Откако пиперките се сушат (тоа се случува по 3-5 дена), преклопете ги во запечатен контејнер.

3. Суспендира пиперки. Овој метод не е само лесен за извршување, туку и доста декоративни. Еве како треба да направите:

Мелење во игла леске или издржлива нишка. Удар чили десно под основата. Можете да исплакнете колку пиперка на риболовната линија како што ќе одговара.

Суспендирање на пиперките во сончево, добро проветрено место.

По 3-7 дена, пиперките се сушат и ќе бидат подготвени да го користат.

Четири. Обидете се со возење чили во рерната. Овој метод е добар, бидејќи бара помалку време од природно сушење. Можете дури и да ги исечете пиперките на половина - за да се исушат дури и побрзо и уште повеќе. Треба да го направите следново:

Исечете пиперки на половина (треба да се исечете заедно).

Поставете ги пиперките на лист за печење.

Чувајте ги пиперките во рерната неколку часа на 50 ° C.

Користете ја електричната централа.

Метод 2 од 4:

Маринг

Еден. Измијте и примени пиперки. Како да го исечете Чили, одлучете се. Ако ви се допаѓа целата перцина повеќе, не можете да ги исечете (што е најважно, да направите мал инцизија, а овошјето нема да ја изгуби формата). Ако не сакате Чиле да ја изгуби острината, семките не ги бришат.

2. Постгреин чили и се шири на банки, цврсто затворени банки. Ако користите метални покривки, запомнете дека тие можат да бидат во прав во фрижидерот.

Ако сакате Чиле да биде уште повеќе мирисна, пред блиску до банките, додадете 3 лажици сол и 15 црни пипер грашок.

Подобрување на вкусот, исто така, може да се користи лавра и свежо зеленило.

3. Донесе бел оцет за да се вари. Пополнете топла оцет пиперки - мора да оставите некаде две очила или повеќе - во зависност од големината на банката. Не фрла на капа сантиметар - еден и пол.

Ако сакате да ги засладите пиперките, растворете 6 супени лажици шеќер во оцет.

Дајте им на банките да се излади.

Четири. Чувајте ги банките во фрижидер. Користете конзервирани пиперки како гарнир или легнете на сендвичи. Оцет може да ги пополни салатите.

Метод 3 од 4:

Замрзнување

Еден. Измијте го Чиле. Оштетените пиперки издвоени, бидејќи тие нема да бидат зачувани.

2. Малите пиперки можат да се замрзнат од целина. Само преклопувајте пиперки во пластична кеса, ако е можно, избришете го целиот воздух од пакетот.

Колку е помал воздухот ќе остане во пакетот, побавните пиперки ќе се влошат.

Чувајте пиперки во замрзнувачот може да биде неколку месеци. Кога ви треба Chilli, само да ја добиете торбата од замрзнувачот и почекајте додека пиперките не се стопи. Можете исто така да го фрлите чили неколку секунди во врела вода.

3. Големи пиперки ги пресекуваат парчињата или сламата. Претходно треба да се ослободи чили од семиња.

Поставете ги подготвените парчиња на листот за печење и држете го во замрзнувачот за еден час. Ова е т.н. инстант замрзнување.

Купување парчиња во пакетот, отстранете го вишокот воздух.

Чувајте во замрзнувачот неколку месеци.

Метод 4 од 4:

Конзервирање во маслиново масло

Еден. Чиле миење и намалување, по можност - слама. Ако пиперките се мали, тогаш тие можат да бидат оставени од. Ако ви треба поостри вкус, тогаш не избришете го семето. Поставете ги пиперките на лист за печење во еден слој.

Ставете го листот за печење во рерната и поставете го режимот "скара".
Чувајте го садот за печење во рерната, додека парчињата не работат - тоа треба да замине за неколку минути.

2. Пополнете чили маслиново масло. Преклопете ги пиперките во чиста банка или друга (може да биде декоративен) контејнер. Пополнете пиперки со маслиново масло (маслото мора целосно да ги затворите). Чувајте ги банките на темно ладно место.

Совети

Откако ќе го земете потребниот број на парчиња, останатите замрзнати пиперки веднаш се враќаат во замрзнувачот.
Ако немате пластичен контејнер, можете да го замените со полиетилен пакет.
Ако го маринирате Чили во оцет, бидете сигурни дека пиперките се целосно покриени со оцет.