Како да се готви Чиле

Се чини дека секој народ или дури и секој регион на САД има свои идеи како да се готви чили. Како што беше потврдено од популарноста на ова јадење, домашните готвачи се многу скромен да се готви чили. Оваа статија обезбедува рецепти за три популарни видови на Чиле: Чиле Кон Карна, Чиле во Тексас и Чиле Кон Кесо.

Состојки

Чиле Кон Карна

6 пиперки Чиле Анко
1 кг говедско месо, исечени со коцки од 1,3 см
1 исечена сијалица
2 сецкани чешниња на лук
2 лажици солен раствор или масло од пченка
1/2 лажички смачкани сушени оригано
Сол, свежо пипер
2 чаши варени црвени грав

Чиле во Тексас

1-1,5 кг кружен стек или филе сецкани за 1,3 см
1 лажица растително масло
1 голема исечена сијалица
3 исечени каранфилчиња лук
1 лажичка сол
2-3 исечени свежи халапено без семиња
1/4 чаша темно прашок чили
2 лажички од земјата ким
1 чаша темно пиво (користете Тексас пиво, ако е можно)
1/2 чаша вода
1/4 чаша Мас или пченка брашно

Чиле Кон KESO

1 кг говедско месо
2 исечени среден целер стеблото
2 исечени средни моркови
½ исечени медиумски светилки коцки
1 исечен пипер чили Анахајм
1 исечен пипер чили Пасила
4 ладна пиперка chilipeno коцки
8 печени црвени пиперки
4 Печени ким
3 исечени каранфилчиња лук
1 кг прочистен домат
1 голема пушена шунка
4 чаши пилешки супа
2 очила на кучешки грав
2 чаши црвени грав
1 чаша црн грав
1 чаша рендано сирење Чеддар
Исечени зелени пердуви 2-светилки
2 исечени Kinza (свеж коријандер)

Чекори

Метод 1 од 3:

Чиле Кон Карна

Еден. Подготви чили Анко пипер. СРЈ Чили Анко Бибер во сува тава. Не се пржете премногу внимателно, само малку twir. Кога чили пиперка станува мирисна, извадете го од тава. Ставете ги ракавиците и отстранете ги стеблата и семињата и четката на пиперките на мали парчиња. Ставете ги во сад и истурете ја топла вода. Оставете да впие 30 минути.

2. Подгответе го говедско месо. Ставете го месото во голем сад или тава, покријте со вода, покријте го со капак и изгаснете на слаба топлина за 1 час.

Ако сакате, можете малку да го добиете говедско месо на двете страни пред чорбата. Топлина неколку лажички масла во голема тава и пржете го говедско месо од двете страни за 3 минути, а потоа пополнете со вода и изгаснете.

Од време на време остатоци, отстранете од површината на маснотиите, кои ќе се зголемат во процесот на готвење.

3. Подготви вкусови. Ставете го anchos, кромид и лук во процесор за храна. Се меша до доследност груба паста во режим на бран. Потоа ставете ја масното масло во тавата и топлината на средна топлина. Додадете паста и готви, постојано мешање, за 5 минути. Додајте оригано, ким, сол и бибер по вкус.

4. Истурете ја мешавината на зачини и чили во говедско месо. Долга лажица измешајте го микс темелно. Готви уште еден час на бавна топлина, покривајќи го капакот.

Пет. Еден час подоцна додадете готови грав. Готви Чиле за уште 15 минути.

6. Поднесете го Чиле. Се шири на садот и служи со пржени компири или друга страна сад за вашиот вкус.

Метод 2 од 3:

Чиле во Тексас

Еден. Подготви месо. Исечете го стек на коцки од 1,3 см. Топлина во таво масло на средна топлина. Ставете месо и исечени кромид во тавата. СРЈ се додека говедско месо нема да биде срушен.

2. Сезона Чиле. Исцедете ги вишокот на масти. Додајте сецкан лук и подгответе се на среден оган за уште една минута, а потоа префрлете ја смесата од тавата во бавен сад за готвење. Додајте сол, бибер, црвена пиперка, ким, пиво и вода.

3. Готви Чиле. Покријте го тенџерето на бавно готвење со капак и се подготвувате на ниска топлина за 8-10 часа.

4. Направете тестенини од масното брашно. Ставете MAS или пченка брашно во сад, додадете вода и се меша во конзистентност на тестенини. Додај паста за Чиле.

Пет. Завршете ја подготовката на Чиле. Покријте го тенџерето на бавно готвење со капак и вклучете го најсилниот оган. Готви Чиле уште еден час, така што садот е дебел, а мирисот обединета.

6. Поднесете го Чиле. Овој Чиле е совршено комбиниран со пченка или брашно, лажица кисела павлака и зелена салата.

Метод 3 од 3:

Чиле Кон KESO

Еден. Подготви говедско месо. Покријте го дното на големите садови со масло од семе од репка и ставете 1 кг говедско месо. Додадете сол и бибер по вкус и печете 5 минути или до златна боја. Месото не треба да биде целосно осамено, бидејќи сеуште ќе се подготви со други состојки. Ставете го пржениот говедско месо во сад.

2. Додај зеленчук и чили пиперки. Во истиот голем тенџере, хералд малку повеќе репка нафта. Додади 2 исечени целер стебла, 2 исечени моркови, 1 исечени Чиле Пасила пипер, 1 чили коцки коцки Анахајм и 4 сече пипер коцки Чиле Калапено. Сунг и бибер по вкус, а потоа СРЈ додека не се мека. Откако зеленчукот ќе стане мек, додадете 1/2 исечени светилки и 3 исечени каранфилчиња лук. Продолжете со чорба зеленчук додека не станат меки.

3. Подготви зачини. Во посебна, неизмиена маст, тава се меша 8 лажици чили во прав и 4 лажици ким. СРЈ на средна топлина за 2-3 минути, или додека зачините ќе почнат да пушат. Постојано мешање на зачини за време на процесот на печење. Веднаш штом ќе завршите, ставете ги печените зачини на зеленчук и се меша.

4. Додадете месо и домати. Веднаш штом ќе го измешате зеленчукот со печени зачини, ставете го говедско месо во главниот сад и се меша. Додадете 1 голема банка на тавата на прочистена домат и се меша темелно. За дополнителен мирис, додадете шунка во средината и покријте ги состојките. Завршете со додавање на 4 чаши пилешки супа за да ги покриете состојките.

Пет. Подготви Чиле. Донесе содржината за вриење, а потоа го намали огнот. Покријте го капакот и се вари на бавна топлина за 3 часа.

6. Додај грав. Еден час подоцна, додадете 2 чаши кучешки грав, 2 чаши црвени грав и 1 чаша црн грав. Измешајте, покријте со капак и гответе уште 2 часа. Периодично мешање за да ги комбинираат состојките и аромата.

7. Поднесете го Чиле. Истурете го Чили во чинии и декорирајте рендан Cheddar сирење, исечени зелени кромид, исечени Cilantro и лимон CILAF (опционално). Испрати сирење да се топи, и служи жешко. Уживајте!