Како да го одмрзнете лебот: 13 чекори (со илустрации)

Замрзнување леб помага подолго да го зачува свежо. Благодарение на ова, многумина купуваат леб веднаш во големи количини, кои заштедуваат пари и секогаш имаат свеж леб при рака. Исечен леб лесно се одмрзнува, додека целиот леб (леб, багети, пелети и така натаму) треба да се одмрзне со поголема претпазливост. Научете како да замрзнете правилно, задржи и одмрзнување на леб за да остане вкусно, свеж и крцкав.

Чекори

Дел 1 од 3:

Одмрзнување на сецкан леб

Еден. Одмрзнете толку многу парчиња леб колку ви треба. Ако не ви требаат сите леб, одмрзнете го износот што ви треба. Ако одмрзнете повеќе парчиња отколку што ви треба, тие ќе мора повторно да јадат или замрзнуваат.

Повторно замрзнување леб го суши, и како резултат на тоа губи свежина и станува црв.
Го одложи бројот на парчиња и скријте го остатокот од лебот назад кон фрижидерот.
Ако парчиња леб стап заедно, обидете се внимателно да ги подели со чиста вилушка или нож.

Сликата со наслов Одмрзнување леб Чекор 5

2. Рашири ги парчињата за леб на безбедна плоча безбедна за микробранова печка. Изберете леб за одмрзнување и ставете го на чинија. Повеќето од вообичаените таблички се вклопуваат за микробрановата печка. Ако не сте сигурни, погледнете ја спротивната страна на плочата - многу производители ставаат печат на дното, што покажува дека оваа плоча може да се загрее во микробранова печка.

Нема покритие леб. Само ширење парчиња леб на чинија, така што меѓу нив има малку лабаво место.

Некои пекари препорачуваат завиткан замрзнат леб во хартиени крпи пред да го загреат во микробранова печка.

Осигурајте се дека оваа плоча може да се загрее во микробранова печка.

Не користете плочи за еднократна употреба и други пластични јадења.

Сликата со наслов Направете топло куче во микробрановата чекор 4

3. Загревање замрзнати леб парчиња во микробранова печка. Иако целиот леб не разбира како следи во микробранова печка, овој метод е сосема погоден за доволно тенки парчиња. Кога молекулата на скроб се загрева, се формираат мали кристали, што може да доведе до сушење на леб (овој процес се нарекува ретроградација). Во микробранова печка овие кристали се уништени, а лебот станува мек и топол.

Поставете висока моќност.

Загрејте ги пресечените интервали за 10 секунди. На секои 10 секунди проверете дали лебот не знаел.

Како по правило, за одмрзнување на исечени леб во микробранова печка 15-25 секунди. Сепак, точното време зависи од одредена рерна.

Не го лекува лебот во микробранова печка подолго од една минута, инаку може да изгори. Пред да има мртов леб, осигурајте се дека не е многу жешко.

Забележете дека обработката во микробранова печка може да направи леб премногу луд, цврст и црв. Тоа е објаснето со фактот дека влагата испарува во микробранова печка, и се исуши.

Сликата со наслов Одмрзнување леб Чекор 10

Четири. Загревање на замрзнати леб парчиња во скара тостер. Ако не сакате да го користите микробраната или не го имате, можете да го одмрзнете лебот во тостерот за скара или мини печка. Иако овој метод не е многу добар во случај на цела леб, тоа е сосема погодно за прилично тенки парчиња.

Поставете го режимот од одмрзнување за да го загреете лебот од замрзнувачот.

Како и во други методи, следете го лебот не изгорени.

Дел 2 од 3:

Одмрзнување на целиот леб

Еден. Отстранете го лебот од фрижидерот и оставете го да експлодира на собна температура. Ако немате рерна или не треба да го одмрзнете лебот итно, можете само да го оставите топло на собна температура. Времето одмрзнување зависи од големината и дебелината на лебот. Кога ви се чини дека лебот е возбуден, можете да го исклучите парче од него и да проверите дали е, или внимателно притискање на леб за да видите колку е софистициран.

Отстранете го лебот на замрзнувачот.
Оставете го лебот во пакетот и ставете го на масата на кујната.
На собна температура одмрзнување леб може да потрае 3-4 часа.
Кога лебот знае, тој фјуерс, но тоа нема да се загрее. Покрај тоа, лебот може да изгуби крцкава кора, како и да се однесува или оган, ако е премногу влажно.
Многу пекари веруваат дека најдобро е да се одмрзнат лебот во рерната.

Сликата насловена одмрзнување леб чекор 12

2. Користете ја рерната за одмрзнување леб. Со тоа, можете да го одмрзнете лебот многу побрзо и полесно отколку на собна температура. Во печката леб не само fatters, туку и се загрева, како да е само печени.

Загрејте ја рерната на околу 175 степени Целзиусови.

Отстранете го лебот од замрзнувачот, отстранете го од кулка, пакет или друго пакување во кое е зачувано.

Ставете го замрзнатиот леб на средната полица на рерната.

Поставете го тајмерот 40 минути. Овој пат треба да биде доволно за целосно одмрзнување и да го загрее лебот од кора до средината.

Отстранете го лебот од рерната и ставете ја табелата за неколку минути, така што се калемира на собна температура.

Сликата со наслов Одмрзнување леб Чекор 6

3. Омекне голидената стало леб леб. По одмрзнувањето на лебот на собна температура или во рерната може да најдете дека стана премногу цврста и носена. Не се обесхрабрувајте: можете да го омекнете лебот и да го вратите на старата свежина.

Малку навлажнете леб со чиста ладна вода. Посипете леб со вода од под чешмата или избришете го со влажна хартиена крпа, а потоа размачкајте со чиста крпа, така што станува малку влажно.

Повикајте влажен леб на алуминиумска фолија. Фолијата треба цврсто да го сфати лебот и да не ослободува влага.

Ставете го лебот завиткан во фолија на средната полица на рерната. Вие не треба да ја загреете рерната, бидејќи постепено ќе го загреете лебот во него.

Во температурата на рерната 150 степени Целзиусови.

Мали пчели, baguettes и пелети треба да се загреат 15-20 минути, додека за поголеми лебови може да потрае 30 минути.

Отстранете го лебот од рерната, отстранете ја фолија од неа и вратете го во рерната пет минути, така што има апетитивно крцкава кора.

Забележете дека овој метод ви овозможува да го омекнете сталоот леб само за неколку часа, или е помалку. Обидете се веднаш да јадете леб, инаку повторно се замрзнува.

Четири. Враќање на крцкава кора на леб од замрзнување. Без оглед на тоа дали кората исчезна поради вишокот на влага или леб смачкана како резултат на замрзнување, можете да го освежите и да ја вратите вкусната кора - само ставете леб за неколку минути во загреаната рерна. Во исто време, гледајте го не изгорени. Како резултат на тоа, лебот ќе стане повеќе свежи и јасни.

Загрејте ја рерната на 200 степени Целзиусови.

Отстранете го подигнатиот леб од пакетот и ставете го во рерната. Можете да ставите леб директно на мрежата или на соодветна лента.

Поставете го тајмерот пет минути и почекајте додека лебот не се загрее.

Пет минути подоцна, добијте леб од рерната и ставете го на масата. Почекајте уште 5-10 минути пред да го исечете, бидејќи сеуште топол леб може да се урнат многу кога се сече.

Дел 3 од 3:

Правилно складирање на футрола

Еден. Земете го во предвид просечниот рок на траење. И целиот и исечен (спакуван) леб може да се складира во замрзнувачот за одредено време. Премногу долго складирање на замрзнатиот леб може негативно да влијае на неговиот квалитет. Не чувајте леб во фрижидерот откако истекува датумот на истекување.

Како по правило, целиот леб останува погоден за уште 2-3 дена по истекот на датумот на истекот, ако го чувате на собна температура, задоцнето лебот брзо ќе ги изгуби своите квалитети ако го задржите во фрижидер.
На собна температура, спакуваниот (исечен) леб може да остане соодветен до седум дена по истекот на рокот, но ако е замрзнат, треба да се користи на наведениот датум.
Ако правилно го замрзнете лебот и чувајте го во замрзнувачот, тој може да остане соодветен до шест месеци.

2. Користете висококвалитетни пакети за замрзнување. Пакетите за замрзнување се издвојуваат од малку подебел филм од обичните пакети за полиетиленски прехранбени производи и ги штитат производите од сушење. Со помош на висококвалитетни пакети за замрзнување, можете да го зачувате лебот свеж леб подолго. Таквите пакети може да се купат во најблискиот супермаркет.

Ставете го лебот во пакетот за замрзнување. Ослободете го вишокот воздух од пакетот, цврсто завиткајте и запечатете го.

Земете искривен и запечатен пакет со леб и ставете го во втор пакет за замрзнување. Во два пакети, лебот ќе ги зачува нивните квалитети подолго.

Сликата со наслов Одмрзнување леб Чекор 4

3. Слободно замрзнување леб, така што ги држи своите квалитети. Тоа треба да биде на вистински начин да се замрзне лебот и да го чува тоа, така што ќе остане свежо колку што е можно подолго. Неопходно е да се следат условите за температура и складирање.

Обидете се да го замрзнете лебот веднаш по купувањето, така што тој нема време да омекне, да оган или да биде покриен со мувла.

Поддршка во температурата на замрзнувачот -18 Целзиусови степени за да се спречи оштетување.

Напиши на пакетот Датум Фрост за да знаете колку долго лебот е во замрзнувачот. Ако има неколку кеси со леб во замрзнувачот, ставајќи ги пакетите поблиску до задниот ѕид, така што прво јадете постар леб.

Чувајте го лебот во замрзнувачот до употреба. Обидете се да не го отстраните уште еднаш од замрзнувачот, така што тоа не е подложено на температурни капки.

Обидете се да не спакувате леб во пакети и не го замрзнете во денови со висока влажност, бидејќи може да омекне, па дури и влажно.

Сликата со наслов Одмрзнување леб Чекор 1

Четири. Чувајте го лебот и по замрзнување. Специфични правила за складирање на лебот треба да се набљудуваат и пред и по замрзнување, така што ќе останат свежи и да ги задржат своите квалитети подолго.

Подобро е да не се чува леб во комората за ладење. Иако намалена температура и забавување на формирањето на мувла, лебот може да се исуши пред време.

Недостатоци леб со крцкави кора подобро чува во хартиени кеси и јадете истиот ден кога беше печен. Таквиот леб полошо ги задржува своите квалитети за време на замрзнување, повеќе густи сорти.

Лебот за секојдневна употреба е подобро складирано на собна температура.

Поставете го лебот во хартиена кеса, пластика или легал и чувајте го на нормално проветрено место.

Сликата со наслов Одмрзнување леб Чекор 3

Пет. Јадете замрзнат леб во времето. Во комората за замрзнување, лебот може да остане релативно свеж доволно, но не и бесконечен. Дури и замрзнат леб има свој рок на траење, и треба да се користи неколку недели по замрзнување.

Некои пекари препорачуваат да се користи замрзнат леб за три месеци, други веруваат дека овој период не треба да надминува еден месец.

Главните фактори на кои зависи од замрзнување на замрзнатиот леб е неговата оценка, услови за складирање пред замрзнување и стабилност на температурата во замрзнувачот.

Ако го задржите лебот во замрзнувачот премногу долго или подложен на големи температури капки, може да се расипе.