Како да чувате леб: 5 чекори (со илустрации)

Кога станува збор за складирање на леб, фрижидерот станува ваш најлош непријател.Всушност, лебот во фрижидерот се претвора побрзо отколку на собна температура. Најдобар начин за складирање на лебот е да го задржите на собна температура 1-2 дена, а потоа го завиткајте и замрзнете го за долгорочно складирање. Кога ќе одмрзнете и загревате леб, тоа ќе биде сосема како свежо печен.

Чекори

Еден. Завиткајте го лебот во пластична кеса или фолија. Овие видови на пакување ќе ја задржат природната влажност на лебот, не дозволувајќи да се исуши и оган. Ако купивте леб во хартиена амбалажа, отстранете го и завиткајте го лебот во прехранбениот филм или фолија за понатамошно складирање.

Ако купивте леб во сечење, можете да го затворите цврсто и чувајте во оригиналното пакување. Производителите на таков леб препорачуваат да го напуштат лебот во оригиналното пакување, така што ќе ја одржува природната влажност на лебот.
Некои тврдат дека го напуштаат целиот домашен леб во хартиената амбалажа, или дури и воопшто без пакување на масата надолу. Тоа навистина ја задржува надворешната корална кора, но под влијание на воздухот таков леб се суши за неколку часа.

2. Чувајте го лебот на собна температура не повеќе од два дена. Температурата треба да биде околу 20ºC. Чувајте го лебот од директна сончева светлина на суво и ладно место, на пример, во соба за складирање или во бин.

Ако вашиот дом е висока влажност, лебот може брзо да се стави мувла. Во овој случај, можете веднаш да сакате да одите во процесот на замрзнување откако ќе ја јадете саканата количина на свеж леб.

3. Замрзнете дополнителен леб. Ако купивте повеќе леб отколку што можете да јадете пред да се мрзне, најдобриот начин за складирање е замрзнување. Замрзнатиот леб достигнува таква температура на која скроб не е рекристализиран, и затоа лебот не се грижи.

Чувајте го лебот во пластични кеси или во густа фолија, бидејќи тенка храна фолија не е наменета за замрзнување.

Ставете ја етикетата со датумот на пакетот за да не се сврти со текот на времето "Магијата Кубиќ".

Исечете го лебот пред замрзнување. Вие не мора да го пресечете во замрзната форма, и по одмрзнување, намалување на лебот е доста тешко.

4. Не ставајте леб во фрижидер. Научниците докажаа дека во ладилникот леб се суши и станува вложен три пати побрзо отколку ако го чувате на собна температура.Ова се должи на процесот наречен "Ретроградација", во која молекулите на скроб се кристализираат, и лебот станува црв.

Пет. Најдете замрзнат леб. Ако сте замрзнати леб, нека се закачи на собна температура. Отстранете го пакувањето во кое е зачувано во замрзнувачот и оставете го на масата. Ако сакате, тогаш можете да го исушите во микробранова или искривена во тостер (не повеќе од 5 минути), така што лебот повторно стана крцкави. Запомнете дека е можно да го загреете лебот само еднаш, тогаш ќе се занимавате со застоен леб.

Совети

Некои луѓе веруваат дека е многу важно да се задржи кора на леб, бидејќи работи на принципот "Покрива" и чува влага внатре.
Ако купивте свеж леб во пекарница или печете свој домашен леб пред да го пакувате во пластична кеса, нека се излади. Дури и малку Топол леб ќе стане во влажен пакет. Оставете го свеж леб на масата неколку часа, така што е целосно ладен пред да го отстраните.
Лебот што содржи растителни масла или масти се складира подолго. Ова се однесува на леб подготвен од маслиново масло, јајца, путер и така натаму.

Предупредувања

Немојте да го научите искушението да го ставите замрзнатиот леб во микробрановата, лебот е влажен и стекнал непријатна текстура, таа ќе стане гума. Од друга страна, свежо печен дома леб треба целосно да се излади пред да го намалите или да го исчистите во замрзнувачот, и затоплување на микробранови печки брзо ќе го обноват својот вкус и текстура без да се направи леб гума и влажни. Експериментирајте со бројот на време што ги трошите за затоплување.Понекогаш само само неколку секунди, во зависност од дебелината на делото и моќта на микробрановата печка.