Како да се готви подигање јајце (со илустрации)

Јајцата заварени од занаетчии, се одлични за подготовка на разни јадења или како богата верверица закуски. Сепак, во процесот на готвење јајца, тие можат да попуштат или нивните жолчки ќе добијат зеленикава нијанса. Но, постојат такви методи за готвење јајца кои ви дозволуваат да го избегнете ова.

Чекори

Метод 1 од 2:

Јајд оддел на плоча

Еден. Земете ги јајцата и ставете ги на дното на тата. Ставете ги јајцата внимателно да не ги скршат. Не ставајте премногу јајца во едно садови (повеќе од четири слоеви).

Ако не знаете, свежи јајца ќе се готви, ставете ги во тенџере со солена вода. Ако јајцето се спушта до дното на тавата, тогаш е погодна за потрошувачка, и ако не, тогаш, најверојатно, тоа се сруши.
Така што за време на готвењето јајца не попушти, ставете парче газа на дното на тавата. Сепак, тоа не е задолжително.

2. Истурете ладна вода од-под чешма во садот, така што сите јајца се покриени со вода. Додај малку сол. За време на полнењето на тавата со вода, можете да ги држите јајцата со вашата рака, така што тие не пукнат.

Студената вода ќе ви помогне да не ги вари јајцата. Ако ставите јајца во топла вода, тие можат да попуштат и истурете.

Солената вода ќе го забрза процесот на коагулација на протеинот. Исто така, ќе помогне да се избегне појавата на јајцето, ако тоа пукнатини.

3. Стави тенџере на средниот оган. Покријте го тенџере со капак, така што водата малку побрзо - ако сакате да го следите процесот на готвење, не користете го капакот.

Со помош на дрвена лажица внимателно ги ослободи јајцата низ тенџерето, така што тие не пукнат.

4. Веднаш штом водата во тенџере врие, исклучете ја плочата, но не пукајте со неа од неа. Капак, исто така, не допира. По 3-20 минути, јајцата ќе бидат подготвени (во зависност од тоа дали сакате да бидат болни или прицврстени).

Ако ви се допаѓа јајцата болни, извлечете ги од водата по 3 минути (или порано). Протеинот мора да навивам, а жолчката останува течност.

Ако сакате јајца "во торбата", извлечете ги од водата за 5-7 минути. Протеинот мора да навикнат, а жолчката мора да биде полу-тешко.

Ако сакате стружење јајца, извлечете ги од водата за 10-15 минути. Жолчка ќе биде солидна.

Пет. Внимателно истурете ја топла вода од тава или извлечете јајца од него со бучава. Кул јајца со ставање под ладна вода од под чешмата или спуштање во ладна вода во тенџере (5 минути).

По ладење јајца, ставете ги во фрижидер за 20-30 минути за да го одделите протеинот од школка.

Ако не сте појава на јајцата откако ги чистите, не ставајте ги во фрижидер и исчистете веднаш по ладењето под ладна вода.

За да проверите колку добро јајцето заварено, ставете го на масата и кул: ако е завиткано како што треба, тогаш јајцето заварено, и ако не, сеуште вреди да се готви.

6. Чисти јајца. Пред чистење малку го погоди јајцето за масата, така што школка распукана. Започнете со чистење подобро од глупав крај. Постои мало продлабочување (под школка), што ќе го забрза чистењето. Најлесно е да се исчистат јајцата под ладна вода.

За брзо чистење на јајца, ставете ги во тенџере, затворете го со капак, а потоа го тресете садот, така што школка испукана во исто време на сите јајца.

7. Чувајте ги прочистените јајца во фрижидерот не подолго од 5 дена. За да го направите ова, ставете ги во садовите и покријте го со плоча или ставете јајца во затворен сад. Во двата случаи, ставете влажна хартиена крпа на јајца и го промените секој ден, така што јајцата не се сушат.

Можете исто така да ги чувате јајца во ладна вода што треба да го промените секој ден.

Јајцата заварени од занает, може да се чуваат неколку дена (во школка), но тие најверојатно ќе умрат. Затоа, подобро е да се складираат веќе излупени јајца во вода или под влажна хартиена крпа.

Метод 2 од 2:

Микробранови

Еден. Микробрановата не е многу погодна за пиејќи ги јајцата пијат, но во екстремен случај ќе биде добро и таа. Овде прво мора да ја вриете водата (без јајца) во микробранова печка (Прочитајте ја статијата Како да се вари вода во микробранова печка).

Повторете повторно: Не ставајте јајца во микробранова печка, бидејќи растечкиот внатрешен притисок може да ги скрши, што ќе ја оштети опремата.

2. Повлечете ги садовите од микробранова печка со топла вода (додека користите крпа или белезници), а потоа со помош на пад на бучава во водата. Бидете сигурни дека секое јајце е целосно покриено со вода.

Не фрлајте јајца во водата. Така тие можат да попуштат, згора на тоа, капките на топла вода може.

Сликата со наслов Хард вари јајце чекор 10

3. Покријте ги садовите со капак или плоча, така што јајцата се подготвени за посакуваната состојба. Овде времето за готвење на јајцата се зголемува малку (во споредба со јајцата за готвење на шпоретот).

Ако ви се допаѓа јајцата болни, извлечете ги од водата за 10 минути (или порано).

Ако сакате јајца "во торбата", извлечете ги од водата по 15 минути. Протеинот мора да навикнат, а жолчката мора да биде полу-тешко.

Ако сакате стружење јајца, извлечете ги од водата за 20 минути (или подоцна). Протеинот мора да навивам, а жолчката ќе биде солидна.

4. Повлечете ги јајцата надвор од водата со бучава и изладете ги.

Стави јајца во ладна вода или во мраз садови (за 5 минути), па тие се ладат.

По ладење јајца, можете да ги исчистите или да ги ставите во фрижидер за 20-30 минути за да го поедноставите процесот на чистење.

Во фрижидер, чувајте јајца под влажна хартиена крпа или во вода (промена на крпи и вода дневно). Не чувајте варени јајца во фрижидер подолго од 5 дена.

Решавање на проблем

Еден. Ако жолчката има сиво-зелена сенка, се вари јајца за помалку време. Варените јајца со таков жолчка се сосема безбедни, но ако изгледаат neappet, следниот пат кога ќе ги вари јајцата за помалку време.
Сиво-зелената сенка се добива како резултат на железната реакција од жолчка со водород сулфид на протеини (реакцијата се јавува по заварената јајце).
Исто така, прекумерните јајца за готвење можат да доведат до протеини и сувост на жолчка.
2. Ако протеинот нема време за навивање или жолчка премногу течност, се вари јајцата подолго (што е, во овој случај не одлучувате за јајцата). Ако го исчистите првото јајце и го сметате за преговарање, ставете ги преостанатите јајца назад во топла вода.
Користење на абнормални јајца, ризикувате заразени со салмонела. Затоа, се препорачува да ги вари јајцата зафатени или готват јајца кои поминале одредена обработка.
За да проверите колку добро јајцето заварено, ставете го на масата и кул: ако е завиткано како што треба, тогаш јајцето заварено, и ако не, сеуште вреди да се готви.
3. Убедливи свежи јајца (кои лежеа во фрижидер 1-2 дена), ќе ви биде тешко да ги исчистите, бидејќи филмот се држи до верверица. Затоа, подобро е да се готви јајца кои лежат во фрижидер 7-10 дена. Но, ако внесете свежи јајца, држете ги над ферибот пред готвењето за да го одделите филмот од протеините.
Ставете јајца во метален сиво, кои држете ги садови за вриење (за 10 минути). Во исто време често ги претвораат јајцата. Потоа заварување на јајцата како што е опишано во претходните поглавја.
Некои луѓе во готвење свежи јајца додаваат лажичка сода на храна во водата, но тоа може да даде јајца сулфур.
4. Ако при чистење на јајцата, протеинот е одделен заедно со школка, го победи јајцето за масата од сите страни, така што многу пукнатини се формираат на јајцето. Потоа ставете јајце во ладна вода садови (за 5-10 минути) за да го одделите филмот од протеинот и олеснување на процесот на чистење.
Пет. Ако случајно го скршиле јајцето или ставете многу ладно јајце во водата и испукани, додадете лажичка оцет на вода. Тоа ќе го принуди протеинот во јајце побрзо за навивање, ги повредува сите пукнатини. Додадете оцет веднаш штом забележавте пукнатини, за да не го прекинете процесот на готвење јајца.
Може да забележите дека некои протеини течеле од пукнатини, ако немате време да додадете оцет на време. Не грижете се и варете ги тие јајца како и обично.

Совети

Ако ги вриете јајцата со бела школка, ставете на гломазна лушпа во тенџере. Тоа ќе наслика јајца во пријатна кафеава боја, која ќе овозможи да се разликуваат ловечките јајца од суровини.
Со помош на лажичка можете да го исчистите јајцето без оштетување на протеинот. За да го направите ова, исчистете го глупавиот крај на јајцето. Вметнете лажица под школка, така што лажицата "валани" јајце. Тогаш само лизнете ја лажицата на протеинот - школка ќе се скрши и исчезне.
Кога готвите јајца, бидете сигурни дека водата е врие. Големи јајца се вари 12 минути, и многу големи - за 15 минути.
Некои јајца од јајца: Остри јајца, Јајце салата, Буррито за појадок.
Ако сакате да поставите жолчки строго во центарот на јајцето, направете ја водата и јајцата неколку пати за време на готвењето.
Ако ви се случува да ги намалите варени јајца на половина, гответе ги најсветите јајца, бидејќи нивниот жолчка се наоѓа во центарот на јајцето и, по правило, не се здобива со зеленикаво нијанса.
Кога додавајќи сода во врела вода, по готвење, исчистете ги двата краја на јајцето, прикачете ги усните на остар крај и удар. Можеби ќе ви требаат неколку обиди, но јајцето ќе излезе од друга страна!
Пред готвење јајца, подобро е да се донесе на собна температура, така што тие не се скршат, а нивните жолчки не стекнале зеленикава сенка.
Некои извори се нудат пред да се готви за да се направи пиник плитка дупка во тапиот крај на јајцето со цел да се произведе воздух за време на готвењето, со што се намалува ризикот од напукање на школка. Сепак, студиите покажаа дека ова не е најсигурен начин.

Предупредувања

Не додавајте премногу оцет на вода, инаку јајцата ќе мирисаат силно и ќе имаат оцетна вкус.
Не готви и не лекува во јајцата на микробрановата печка со сурова школка - тие можат да експлодираат и да ја оштетат печката. Наместо тоа, вријте ја водата во микробранова печка, а потоа повлечете ги садовите со печката и ставете ја јајцата во водата. Можете исто така да готвите во микробранова печка Јајце-пашота.
Бидете внимателни и не изгорете вода што врие за време или по јајцата.
Не користете испукани јајца, бидејќи тие можат да содржат бактерии.