Како да се подготви Панир (индиско сирење): 7 чекори

Панир е традиционално домашно индиско сирење. Постојат многу рецепти на индиската кујна во која е потребен панир. Во оваа статија ќе научите колку е лесно да се подготви панир од производи кои лесно се наоѓаат во руските продавници.

Состојки

1 литар солидно млеко (масти 3.Осум%)
3-4 В.Што. Сок од лимон (исто така можете да го користите лајм сок, оцет или серумски остатоци од претходните сериски панини)

Чекори

Еден. Ставете го млекото на шпоретот и доведете до вриење, но не дозволувајте да зоврие Отстрани од шпоретот. Температурата на млеко треба да биде приближно 80 ° и.

2. Додај сок од лимон. Стави една лажичка сок од лимон и се меша. Додадете сок постепено додека млекото не почне одвоено, и не се формираат парчиња и серуми.

3. Кул тоне млеко за половина час (или додека млекото се лади толку многу, така што може да биде допрено од раце). Потоа исцедете го млекото преку фино газа или сито. Исплакнете ги парчињата. Серумот повеќе не е потребен, но може да се користи за да се обезбеди следниот дел од Panir. Таквото сирење ќе биде тендер отколку кога се користи сок од лимон.

4. Притиснете Газа со сирење за да ја отстраните течноста. Посилните што ги собереш Панир, толку потешко се појавува.

Пет. Објавете го формуларот. Можете да ставите Panir во било која форма или едноставно цврсто завиткајте го во газа. Стави нешто тешки и рамни пред Панир. Ова ќе помогне да се отстрани уште повеќе течност и да му даде форма која ќе биде лесно да се пресече на парчиња. Ако сакате да дадете правоаголна форма на сирење, вратете ја газа и ставете пакет во полето. Стави нешто тешки (на пример, магацинот на книги) за да го притиснете сирењето и да го даде обликот на кутијата. Колку подолго, сирењето ќе биде под печатот, толку потешко се појавува. Не сите индиски рецепти бараат солидна тава. На пример, во производството на национални пелети, полнети со Panir бара меко сирење.

6. Уживајте во печатот Panir во ладената вода за 2-3 часа. Овој чекор е опционален. Тој нема да влијае на вкусот на сирењето, но ќе му даде повеќе визуелен изглед и текстура.

7. Користете сирење во рецептот.

Совети

Колку е поголема содржината на маснотиите во млекото, толку повеќе е вкусно паниш.
Мека верзија на ова сирење во некои рецепти може да го замени италијанскиот рикота сирење.
Ако немате газа, можете да користите чиста стара бела маица (на која не постои боја или печатење).
Можно е само да ви треба само 1 час.Што. сок од лимон, така што млекото валани.
Можете да додадете шеќер или сол пред да започнете со млекото.
Ако немате газа, можете да користите лен пелена.

Панесер творецот

Постои посебен уред за производство на Panir.

Предупредувања

Безбедното млеко е лошо погодно за пакет.
Ако млекото не се вклопува, обидете се да го напуштите млекото, постојано мешајќи.
Постојано мешајте млеко, така што не е изгорен.
За производство на Panir не одговара на кисело или гнездо млеко.

Што ви треба

Пан со густ дното, волумен од 1,5-2 литри
Газа
Притиснете