Како да направите сирење Hallumi: 12 чекори (со илустрации)

Сирено Халуми доаѓа од југоисточна Европа, особено познати во грчки, Кипар и турски кујни. Понекогаш се нарекува и "Писклив сирење", Оваа сорта е домашно сирење, кое е познато по многу висока точка на топење поради содржината на ниска киселина. Бидејќи ретко се топи, се користи за пржење во различни рецепти.

Состојки

Резултатот зависи од квалитетот на млекото, но овие состојки ќе дадат околу 2 кг сирење. Можете лесно да направите половина од дел на ист начин.

Се препорачува 5 литри солидно млеко - козјо млеко
6 ml Sichuga (Veggie Schuch е совршен, но не се препорачува да се преземат компресирани таблети), се мешаат во 1 лажица варена и ладна вода (ќе го отстранат потенцијалниот хлор кој го уништува обновениот ензим)
3 лажици камен или морска сол (не користете јодизирана сол, бидејќи јод го уништува обновениот ензим)
Факултативна: исушена нане по вкус

Чекори

Дел 1 од 4:

Изработка на урда

Еден. Топлина млеко до 34 ° C. Додадете ензим на Rennet, добро се меша.

Сликата со наслов го прави Халуми Сирење Чекор 2

2. Покријте го млекото со филм за храна или капакот на тенџере ако е. Инсталирајте на топло место завиткано во крпа за да го загреете..

Сликата насловена го прави Халуми Сирење чекор 3

3. Нека стојат 30 минути додека не се формира "Целосен пробив". Дојде ако сирење сирење е чиста, кога вметнувате нож и внимателно извлечете го. Ако масата е слична на пржените јајца, се уште е малку подолго, зачувајте го топлото и проверете по 10 минути. (Види совети).

Дел 2 од 4:

Третман на урда

Еден. Користење на нож, исечете ги коцки за сирење во 1 см. Дајте одмор за 15 минути, а потоа измешајте сирење. Ајде да се релаксираме уште 15 минути.

Внимателно загрејте го садот до 38 ° C, нека вилиот сирење страв од половина час. Во текот на овој процес, вилиот сирење ќе ленира повеќе серум.

Сликата со наслов го прави Халуми Сирење Чекор 5

2. Префрлете го витката сирење на сиво, покриен со вафли крпа или газа. Тоа е полесно за оваа бучава. Не фрлајте го Serum Surplus - повторно ставете го капакот или прехранбениот филм на садот и го задржувате серумот, бидејќи сирењето е веќе отстрането.

Сликата со наслов Направете го Халуми Сирење Чекор 6

3. Завиткајте го Hallumi до ткаенина. Ставете многу тежина на чинија, потоа ставете го на сирење и дајте му да стискате повеќе течност. Тоа ќе трае најмалку 1 час.

Препорачана тежина - 5 кг. Добро помага во голем тенџере со вода. Притискањето на тежината го притиска повеќе серум и го забрзува процесот, но не претерувајте, инаку го дели урдата на уредот и направете го тоа.

Сликата насловена го прави Халуми Сирење чекор 7

4. Исечете ја теренот со парчиња или дебели парчиња халуми. Подобро е да се исечат парчиња кои лесно ќе паднат во контејнерот за складирање.

Дел 3 од 4:

Подготовка на серум и додавање на вкусови

Еден. Топлински серум за варење и додавање на сол. Во оваа фаза, сите преостанати млечни протеини ќе бидат поврзани и качување нагоре. Отстранете ги во сад.

Куќа сирење може лесно да се опремени со шеќер и цимет (Businesskusa), но за оваа количина, можете да добиете само 4 или 5 лажици.

Сликата насловена го прави Халуми Сирење чекор 9

2. Додај парчиња Hallumi. Се вари на бавна топлина додека парчињата не дојдат, тогаш уште 15 минути. После тоа, исцедете го чистата решетка за ладење колачи.

Сликата насловена го прави Халуми Сирење чекор 10

3. Додај во стерилизиран контејнер за складирање дополнително нане (вкус) и некој серум за пополнување на една четвртина од контејнерот. Додајте парчиња, потоа преку серумот додека не се покрие сирењето. Внимателно измешајте го садот за да го направите нане рамномерно распоредени.

Дел 4 од 4:

Складирање и храна

Еден. Чувајте го сирењето пред употреба во фрижидер. Ако заминете за ноќ, додадете нане - тоа ќе им овозможи на аромата да навлезе.

Сликата со наслов го прави Халуми Сирење чекор 12

2. Служи. Додека сирењето халуми може да се јаде како што е, исто така може да се сервира на еден од следниве начини:

Исечете го сирењето на парчиња или коцки, потоа пржете halmums во мала количина маслиново масло до крцкава кора и златна боја.

Forex како што е наведено погоре, а потоа додадете некои свежи билки и цреша домати во тавата и брзо заварување, додека доматите се жешки и само почнуваат да пушат. Сезона со црн пипер, лимон клин и мала количина на сол по вкус. Јадете со добар леб, како што е турскиот леб, кој апсорбира сокови.

Користете пржени халам во остри или италијански закуски. Исто така е вкусна вегетаријанска алтернатива на белото месо.

Совети

Вишокот на млечни серуми може да се претвори во вкусна супа, особено со тестенини или тестенини, кои ќе го елиминираат отпадот. Серумот ќе биде солен, така што не треба да додадете дополнителна сол.
Кога ќе ги пресметате трошоците за купено сирење во споредба со домашна, како и додадете забава и искуство и неверојатен вкус, ќе разберете дека трпението за создавање сирење е скапо.
Sichuzh / вегетаријанска Шуч може да се купи во некои продавници на здрава храна, од добавувачи на сирење или да се најде и цел преку интернет.