Како да се готви саламура за Турција: 13 чекори

Ако идејата дека Турција ќе биде тешка или сува, ужаснува на вас, да ја предаде во саламура пред да се пече. Подгответе миризливо решение на супа од зеленчук, соли и зачини. Намалете го одлив Турција на како резултат на саламура заедно со мраз вода за околу 8-16 часа. Отстранете ја Турција и исушете ја. Ја тресне Турција додека не се загрее до 74 ° C, а потоа му служи на масата!

Состојки

За подготовка на Турција со тежина од 6,5-7,5 кг

6.5-7,5 кг замрзнат млада Турција
1 чаша (300 гр) сол сол
1/2 чаша (100 g) светло-кафеав шеќер
3.8 L зеленчук супа
1 лажица (9 g) црн пипер
1.5 лажичка (1,5 g) мирисна пиперка
1,5 лажички (6 g) скршен ѓумбир
3.8 l на мраз вода

Чекори

Дел 1 од 3:

Одмрзнете Турција и подгответе саламура

Еден. Ставете ја замрзнатата Турција во фрижидерот 2-3 дена пред готвењето. Излезете од замрзнувачот со млада замрзната Турција со тежина од 6,5 до 7,5 кг и оставете го во фрижидер додека не успее. Треба да се земе од 2 до 3 дена.

Во фрижидер треба да биде 3 ° C или кулер.

Сликата насловена со наслов Турција Чекор 2

2. Измешајте сол, шеќер, супа, бибер, мирисна пиперка и ѓумбир. Ставете голем тенџере на шпоретот и истурете 3,8 l од супа од зеленчук во неа. Додадете 1 чаша (300 g) на готвење сол, 1/2 чаши (100 g) на светло-кафеав шеќер, 1 лажица (9 g) црн пипер, 1,5 лажички (1,5 g) мирисна пипер и 1,5 лажички (6 g) скршен ѓумбир.

Сликата насловена насловена на Турција Чекор 3

3. Донесе решение за вриење. Зголемете го огнот до просекот и периодично измешајте ја салата додека се загрева. Кога саламура ќе вари, целиот шеќер треба да се топи.

Сликата насловена со наслов Турција Чекор 4

4. Кул и кул саламура. Исклучете го огнот и дозволете ја саламурата да се излади на собна температура. Покријте го тенџере со капак и го ставате во фрижидер за да се излади додека Турција е дефинирана.

Ако тенџерето не се вклопува во фрижидерот, го скрши саламурата во резервоарот со капак. Ставете го контејнерот во фрижидер.

Можете да почнете да подготвувате саламура за неколку дена пред Турција печење.

Дел 2 од 3:

Намалете ја Турција во саламура

Еден. Се меша во голем резервоар со 3,8 литри мраз вода. Земете саламура од фрижидерот наутро на денот кога планирате да ја печете Турција, или во пресрет на вечерта. Истурете го во 20-литарска кофа за храна или за ладење пијалоци. Додајте мраз вода.

Размислете за употребата на кофа за ладење пијалаци за 20 литри. Тие имаат добра изолација и дупка дупка за едноставно чистење.

Сликата насловена со наслов Турција Чекор 6

2. Намалете го одлив Турција во саламура. Отстранете ја Турција од фрижидерот и го плаќајте. Фрлете го внатрешноста и го добиете термометарот од Турција. Имперт Турција Дојди во контејнерот со пополнети салани.

Турција мора да биде целосно нурнати во саламура. Ако Турција се појави, ставете тешка плоча или сад на врвот за да го собереш.

Сликата насловена со наслов Турција Чекор 7

3. Маринираат Турција во саламура за 8-16 часа. Покријте ја кофата со капак и ја ставате Турција во фрижидерот додека се мачат. Ако сте користеле кофа за ладење, затворете го со капак и оставете го на ладно место.

Температурата во кофата со Турција и саламура не треба да надминува 3 ° C. Ако се сомневате дека температурата во кофата е доволно ниска, ставете ја во фрижидер.

Дел 3 од 3:

Земете маринирана Турција

Еден. Загрејте ја рерната на 260 ° C и организирајте медицински сестри. Така што Турција се вклопува во рерната, можеби ќе треба да извадите 1 лист за печење од неа. Намалете го листот за печење до дното на рерната до доволно простор за локација.

Сликата насловена со наслов Турција Чекор 9

2. Извлечете ја Турција од саламура и ја лизгајте со ладна вода. Ставете го резервоарот со Турција и саламура веднаш до мијалникот. Отстранете го капакот и повлечете ја Турција од саламура. Вклучете ја ладна вода и измијте ја саламурата со Турција.

Не заборавајте да ја исплакнете внатрешната празнина на Турција.

Истурете ја саламурата по повлекувањето на Турција. Во никој случај повторно не користете саламура.

Сликата насловена со наслов Турција Чекор 10

3. Ставете ја Турција на реката и исушете ја. Ако немате бразје, спуштете ја цврстата мрежа во голема форма на печење и ставете ја Турција на неа. Користете хартиени крпи за да ја исушите Турција.

Ако ја избришете Турција, тогаш тоа се однесува на свежи.

Сликата насловена на наслов Турција Чекор 11

4. Сезона Турција да вкусат и да ги намалат 30 минути. Стави во Турција мирисна производи, како што се лимон, лук, кромид и билки. Ставете ја Турција во загреана печка и го печете на силна топлина 30 минути.

Сликата насловена на наслов Турција Чекор 12

Пет. Загрејте ја рерната на 177 ° C и ја тресните Турција додека не се загрева до 74 ° C. Треба да се земе од 2 до 2,5 часа. За да ја проверите нејзината подготвеност, вметнете го термометарот за месо во најзастапениот дел од Турција до бутот и крилото.

Сликата насловена на наслов Турција Чекор 13

6. Извлечете ја Турција и нека стојат 15 минути пред да почнете да влезете. Исклучете ја рерната и ја добивате Турција. Покријте го со фолија и оставете месо за да пиете сок. Одделете и служете кисела Турција на масата.

Останатите Турција може да се чуваат во херметички контејнер во фрижидер за 3-4 дена.

Совети

Не марирајте ја Турција во саламура над 24 часа, инаку месото ќе стане тешко.
Не користете полу-готови Турција или Кошер Турција - тие се продаваат на веќе зачинета сол.