Како да пушите Турција: 15 чекори (со илустрации)

Пушењето е одлична алтернатива на отворен метод за готвење на скара. Иако, Турција пушењето задачата не е за нестрплив готвач - ова е прекрасна алтернатива на пржење или печење. Дали метеорологот предвидува добар ден, или долго време сакавте да се обидете да ја подготвите пушеле Турција, повлечете ја чадхаус и да ги следите упатствата за пушење на Турција.

Чекори

Метод 1 од 2:

Обука Турција

Еден. Отстранете ги сите органи што можат да бидат во турската празнина. При купувањето на замрзната Турција има добри шанси да содржи неколку дополнителни органи - бубрези, црн дроб, срце, стомак. Отстранете ги и оставете ги настрана.

Добра идеја - употреба на жлебови во полнење. Ги пржете во мала количина на нафта и економски додадете во повеќето рецепти за дополнителен мирис.
Многу луѓе подготвуваат супа или супа од Турција внатре. Исечете ги заедно со лак, пар моркови, како и пар целер стебла и додадете во врела вода со вода. Додадете сол, бибер и неколку ловорики во тенџере и се вари неколку часа, често снимање од супа.

Сликата насловена како чад Турција Чекор 2

2. Исплакнете ја Турција. Исплакнете ја турската внатре и надвор. Дајте ѝ да се исуши во воздухот.

Сликата е насловена како чад Турција Чекор 3

3. Да одлучи дали да ја издржи Турција во саламура (опционално). Саламура е бања со мирисна солена вода во која ја впиете птицата во рок од 24 часа пред пушењето. Турција преживеал ќе додаде дополнителен мирис и ќе му помогне да остане влажна во процесот на готвење. Еве го главниот саламен рецепт што може да се обидете за Турција:

Во голем тенџере, донесе 8 литри вода до вриење. Додадете 4 чаши сол, 4 шеќери, еден глава на лук (намалување на половина), чаша црн пипер и свежи билки за да изберете од (мајчина душица, рузмарин, лаванда, мудрец и Mayoran - сè е погодно). Исклучете го огнот и дадете соли и шеќер целосно растворени. Нека се замисли за 5 минути.

Мешање, додадете ја главната саламура во резервоар за ладење исполнет со 3 мраз кеси. Додадете 4 литри јаболков јаболк за ладење на резервоарот и четири лимон и портокали сецкани на половина. Уживајте во Турција во резервоарот за ладење, осигурувајќи дека е целосно покриена со течност.

Нека птицата импрегнирал најмалку 24 часа, ја претвори Турција на секои 6-12 часа. Обидете се да го задржите резервоарот за ладно место ако марината на саламура се издига над 5 ° C, додадете дополнителен мраз за да ја зачувате саланата на ладно.

Сликата е насловена како чад на Турција Чекор 4

4. Целосно одмрзнување на Турција. Ако одлучите да не ја впиете Турција во саламура, и сте го купиле замрзнати, пред пушењето треба целосно да го одмрзнете. Одмрзнувањето на Турција во фрижидерот трае долго време, но ова е најбезбедниот метод на одмрзнување. Ставете ја Турција во голема сад или тава и заминете во фрижидер за 1 ден за секои 2 кг. Птици.

Можете исто така да ја одмрзнете Aindica, покривајќи ја со ладна вода. Уживајте во Турција во школка исполнета со ладна вода. Таа ќе треба да остане во школка со ладна вода 30 минути за секои 2 кг. Птици.

Сликата е насловена како чад Турција Чекор 5

Пет. По одмрзнување, покријте ја птицата со мешавина, шлаг или главната зачини. Sattail целата птица великодушна количина на зеленчук или путер. Посипете сол, бибер и било кое друго посакувано зачини. Покажете креативен пристап!

Сува мешавина е комбинација на суви зачини што ги фаќате во кожата на Турција, давајќи го вкусот. За главната, но класична, празнична мешавина, пробајте ја комбинацијата на кошер сол, бибер, сува мајчина душичка, сушен рузмарин, исушен мудрец и лук во прав.

Замрзнувањето е дебело, по правило, конзистентноста на сирупот, мешавината што се применува месото. Обидете се да подготвите глазура што се состои од сок од брусница, јаворов сируп, јаболков јаболк и кафеав шеќер.

Кој вели дека за пушењето Турција не е потребна фантазија? Додајте основни зачини на примерокот. Изобилно го покриваат турскиот зеленчук или омекнат путер, сода неговата кожа сол и бибер. Сте подготвени да готвите.

Метод 2 од 2:

Smokingineki

Еден. Подгответе однапред од Турција (опционално). Се разбира, ако имате многу време и не треба да го забрзате процесот, не треба однапред да подготвите птица. Но, ако тоа се случи, така што ќе брзате и сакате да го забрзате готвењето, размислете за готвење однапред.

За птиците за готвење, ставете го во тенџере и ставете ја во рерната, покријте ја фолија или капак. Печете 30 минути на 180 ° C.

2. Подгответе ја полицата на скара во чад. Подмачкувајте го маслото за прескокнување на полица или ги завиткајте со фолија за да ја заштитите птицата од лепење.

Сликата е насловена како чад на Турција Чекор 8

3. Светло пушењето. Оптималната температура за пушењето на Турција е околу 110 ° C, но температурата е 105-115 ° C е исто така прифатлива. За да се постигне оваа температура, чадот ќе треба околу 45 минути.

Сликата насловена како чад Турција Чекор 9

4. Додај огревно дрво. Веднаш штом ќе падне shocHouse и загрее за готвење, додадете претходно натопени чипови за пушење.

Прикажи фантазија со течност за мокрење. Да речеме, на пример, да ги искористиме цикоричките чипови за да ја пушат мисирката. Зошто да не земате бурба за мокрење течност? Или, да речеме дека ќе пушите јаболко чевли. Зошто да не го земете јаболков јаболк? Завршете ја аромата на чиповите со вкусна течност за мокрење.

Експериментирајте со разни дрвени чипови за промена на вкусот на месото. Послаби мириси Стип вклучуваат такви ароми: елдер, јаболко дрво, цреша, грозје, јавор, црница, портокал и праска-силни вкусови вклучуваат hickory, meskite дрво, даб, пекан, ореви и виски барели.

Некои луѓе не сакаат да пушат со чипс или дрвени парчиња воопшто. Тие тврдат дека дрвото треба да се исуши пред да произведе чад, продолжен процес. Експериментирајте за себе кој пушењето го распределува најдобриот мирис: со импрегнирана или суво дрво пилевина.

Сликата насловена како чад Турција Чекор 10

Пет. Стави Турција во чад. Ставете ги турските гради на полицата во пушењето. Најдобриот дел од полицата за да се стави Турција ќе зависи од тоа каде е најдиректен топол. Треба да ја ставите мисирката на страната на полицата, подалеку од изворот на топлина. Ставете го капакот назад во чад.

Размислете за поставување на палетата под Турција. Ако сакате да ја задржите течноста и маснотиите за сосот, ставете ја палетата под полицата, така што течноста излегува од Турција капе во неа.

6. Поддршка за топлина во Shockhouse околу 110 ° C. Проверете ја чад за секој час за да бидете топло и чад. Додајте повеќе јаглен, чипови или вода колку што е потребно. Ако термометарот не е прикачен на чадхаус, размислете за ставање на метален термометар внатре за да ја видите температурата при отворање.

Сликата е насловена како чад на Турција Чекор 12

7. Времето за готвење зависи од вкупната тежина на птицата. Турција ќе треба 30-40 минути за 3 кг., Да пушиш. Временската разлика е одредена од пушачи и температури на улица.

На 105 ° С, 7 килограм Турција ќе шок 8-9 часа.

Ако се готви на повисоки температури, времето за готвење е значително намалено, но Турција нема да ја спаси пушената арома. На 160 ° C, 7 килограм Турција ќе шок 3-3.5:00.

Сликата насловена како чад Турција Чекор 13

осум. Почекајте додека температурата во Турција не достигне 75 ° C. Пресметајте го минималното време за кое Турција целосно ќе пукне. Кога ќе помине времето, отворете го капакот и брзо ставете го термометарот за месо во најстариот дел од хип на живина. Турција е подготвена кога температурата во неа е 75 ° C.

Ако Турција уште не е подготвена, ставете го капакот назад во чад и нека птицата подготви уште 30-45 минути. Повторно проверете ја температурата.

Девет. Нека Турција стои. По извлекувањето на птицата од пушењето, нека се релаксира за 30 минути пред сечењето. Тоа ќе ви помогне сок во птица издвоите, што ќе го направи многу сочно кога конечно ќе го пресечете.

Сликата насловена како чад Турција Чекор 15

10. Подготвен. Уживајте во пушеле Турција само по себе или со страничен диск, како што се сигнати јам, пире од компири, боранија, сос од брусница.

Совети

Не плашете го изгледот на Турција. Ако ова е вашата прва пушена Турција, можеби не сте подготвени за тоа како изгледа. Најверојатно, тоа ќе биде малку потемно надвор, и во малку розова. Но, ако на вашиот термометар 75 ° C, тогаш птицата е подготвена за употреба.