Како да се готви домашна колбас

Blashest е вкусна свинско колбаси во природната школка, исцедено и вкусно толку многу што е невозможно да се спротивстави. Овие колбаси биле измислени во Германија, а потоа тие станале популарни насекаде низ светот. Тие можат да се варат, печат, пржете, чад и готви со сите видови на состојки, вклучувајќи го и најпопуларниот: пиво и кромид. Прочитајте ја оваа статија и дознајте како да готвите домашни колбаси, така што плунката тече.

Чекори

Метод 1 од 9:

Купување колбаси

Еден. Изберете различни колбаси што ви се потребни. Како по правило, сорти на колбаси се нарекуваат во чест на германските региони, каде што прават. Сорти варираат дебелина, должина, боја и вкус на колбаси. Најпопуларните сорти се:

Колбас Кобург
Франконски колбаси
Колбас Kulmbach
Нирнберг колбаси
Hessian колбаси
Црвени колбаси
Тирингиски колбаси
Würzburg колбаси

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 2

2. Купи сурова колбас во продавница за месо. Направете го тоа во продавницата со добра репутација. Бидете сигурни дека месарот ја завитка колбасот во посебен обвивка.

Во некои продавници, месарот може да направи колбаси по вашата нарачка од одредена разновидност на месо.

Сликата со наслов COTCH BRATWURST ЧЕКОР 3

3. Купи сурова колбас во самопослуга. Во такви продавници можете да ги најдете и скапи и евтини сорти на колбаси со одредено полнење и зачини.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 4

4. Купете го готовиот колбас во самопослуга. Таквите колбаси се продаваат во форма на полу-готови производи и спакувани 6-8 колбаси, кои можат да бидат пушеле и зачинети со зачини.

Сликата со наслов Готвење Bratwurst Чекор 5

Пет

Направете колбаси сами, За да додадете зачини и зачини со вашиот вкус. Но, ова е процес одземаат многу време кој бара одредена опрема, како што се месо брусилки и шприцот на колбаси. Покрај тоа, ви требаат колбаси и простории за сушење и складирање на колбаси.

Слика со наслов Готвење Братвурт Чекор 6

6. Купи доволно колбаси (барем еден болен на лице). Имајте на ум дека некои гости можеби ќе сакаат да јадат неколку колбаси.

Метод 2 од 9:

Готвење колбаси

Еден. Истурете вода во тенџере или длабока тава. Осигурајте се дека избраните јадења се доволно длабоки, така што водата е целосно покриена со колбаси. Стави колбаси во тенџере. Обидете се да го сторите тоа што не лежат едни на други.

Покрај тоа, можете да измешате вода со пиво (педесет педесет) за да додадете мирис.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 8

2. Врие колбаси 20 минути. Стави тенџере на средниот оган и донесе вода до вриење. После тоа, намалување на огнот, така што колбасите не се вари.

Ако вриете подготвени колбаси, само ги загревате, но не вриејте толку долго како сурови колбаси.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 9

3. Ако сакате, ставете варени колбаси на скара за да ги направите уште вкус. Скршете ги колбасите на скара во рок од 5-10 минути - свртете ги најмалку еднаш, така што тие го прават тоа од сите страни.

Можете исто така да ги пржете првите колбаси на скара за 5-10 минути, а потоа да ги готвите (за 20 минути).

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 10

4. Проверете ја температурата на колбаси користејќи специјален термометар за да бидете сигурни дека колбасите се подготвени (температурата мора да биде 71 ° C).

Метод 3 од 9:

Готвење колбаси во пиво

Еден. Земете ги потребните состојки. Ќе ви треба:

Колбаси (колку што е вклопување во тава, или колку што планирате да го потпишете на масата).
Една сијалица (средна големина).
200 гр темно пиво.

Сликата со наслов Готвење Bratwurst Чекор 12

2. Исечете кромид прстени. Кромидот ќе даде специфичен вкус.

Сликата со наслов Готви Братвурт Чекор 13

3. Се топи маслото во тава со густа дно. Ставете го тавата на средниот оган. Се топи околу 1 лажица крем масло и бидете сигурни дека маслото ги покрива сите на дното на тава.

Сликата со наслов COW BRATWURST ЧЕКОР 14

4. Стави кромид на тава. Прст тоа за 1-2 минути. Пополнете го кромидот често така што ќе биде испреплетена од сите страни.

Во некои рецепти, се препорачува да се додаде лак за време на пржените колбаси, така што нема изгорена.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 15

Пет. Ставете ја колбасот на тавата. Овошни колбаси со лак за 2 минути. Потоа свртете ги колбасите и зацврстете ги уште 2 минути. Колбаси треба да бидат извртени на сите страни.

Сликата со наслов Готви Bratwurst Чекор 16

6. Додадете пиво за тава. Полека истурете во тавата 200 гр темно пиво (околу половина од вообичаеното шише). Покријте ја тавата. Направете среден оган и колбаси за колбаси околу 15 минути.Пивото ќе направи колбаси уште повеќе вкусни.

Сликата со наслов Готви Братвурт Чекор 17

7. Прст задушени колбаси на скара. Повлечете ги колбасите од тавата на тава и ги ставате на загреан скара скара. Овошни колбаси за 5-7 минути - Вклучете ги најмалку еднаш.

Сликата со наслов Готви Братвурт Чекор 18

осум. Отстранете ги колбасите од скара и ставете ги на сад. Стави тост лак на истото јадење.

Покрај тоа, колбаси може да се сервира на масата во глинен сад или во мал рика.

Метод 4 од 9:

Подготовка на колбаси на скара

Еден. Избегнувајте премногу топла скара за скара. При висока температура на колбаси, најверојатно да работат или пукнати. Покрај тоа, тие не земаат на следниов начин (ќе останат суровини во средината). Ги замрзна колбасите на скара, постепено зголемување на температурата.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 20

2. Исто така избегнувајте топла скара скара. На бавен оган, ќе ги испрскувате колбасите премногу долго - Освен тоа, со тоа ќе готвите самостојни кога ќе се олади само досадно.

Сликата со наслов COTER BRATWURST ЧЕКОР 21

3. Прво ставете колбаси на алуминиумската лента, која го става скара за скара за да ги извади колбасите.

Стави колбаси на палетата, ситно сецкани кромид, црвен или зелен пипер и зеленчук. На дното на палетата можете да ставите зелена зелка.

Истурете во палетата на пиво (околу 200 g), затворете ја палетата со капак и изгаснете колбаси на бавна топлина 15 минути. Проверете ја температурата на колбасите со помош на специјален термометар за да бидете сигурни дека колбасите се подготвени (температурата мора да биде 71 ° C).

Извлечете ги колбасите од палетата, ставете ги на решетката на скара и СРЈ за 5-7 минути - вклучете ги барем еднаш.

Сликата со наслов Готви Bratwurst Чекор 22

4. Стави колбаси на скара скара. Оган направи средно. Фулк колбаси за неколку минути, свртете ги и зацврстете ги од другата страна уште неколку минути. Ако не сте скара пред скара или варени колбаси, пржете ги во рок од 25 минути - во процесот на пржење неколку пати ги претвораат колбасите, така што тие се исцрпени од сите страни.

Не прободувајте колбаси, така што сокот не излегува од нив.

Пет. Не ставајте скара премногу колбаси (во исто време), како што може да доведе до блескава оган. Ставање колбаси на решетката решетка, оставете слободен простор помеѓу нив.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 24

6. Посипете колбаси со вода или пиво, така што тие не се изгорени. За да го направите ова, истурете вода или пиво во шише со спреј. Нежно и брзо прскање течност над колбаси. Покрај тоа, можете да ги посипете колбаси со специјален труд.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST Чекор 25

7. Отстранете ги колбасите од скара и ги ставате на садот (не користете го истото јадење на кое лежеше суровите колбаси). Проверете ја температурата на колбасите со помош на специјален термометар за да бидете сигурни дека колбасите се подготвени (температурата мора да биде 71 ° C).

Метод 5 од 9:

Печени колбаси печени во рерната

Еден. Загрејте го скара во вашата рерна. Температурата на повеќето скари вградени во рерната не може да се контролира. Така се сврти на скара за 10 минути за да го загрее.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 27

2. Ставете ги колбасите на решетката на скарата, така што има малку слободен простор помеѓу нив. Стави колбаси нормално на прачките на мрежата.

Можете исто така да користите тава за леано железо (наместо решетка). Од колбаси на секои 5 минути, така што тие можат да бидат заштитени од сите страни.

Сликата со наслов Готви Bratwurst Чекор 28

3. Оставете колбаси (на решетката или во тава) во рерната 5 минути.

Сликата со наслов Готви Братвурт Чекор 29

4. Свртете ги колбасите на секои 5 минути. По 5 минути, отворете ја рерната, извлечете ја решетката и свртете ја секоја колбас. Оставете ги колбасите на Духовка уште 5 минути, а потоа повторно вклучете ги колбасите. Печете колбаси на таков начин за 15-20 минути.

Ако не ги претворите колбасите, тие ќе се зголемат.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 30

Пет. Проверете ја температурата на колбасите со помош на специјален термометар за да бидете сигурни дека колбасите се подготвени (температурата мора да биде 71 ° C).

Метод 6 од 9:

Колбаси печени во рерната

Еден. Ставете ја решетката за рерната (4-7 см) до термичкиот елемент.

Ако скара во вашата рерна се наоѓа во долниот дел, прескокнете го овој чекор.

Сликата со наслов COTCH BRATWURST Чекор 32

2. Загрејте го скара во вашата рерна. Температурата на повеќето скари вградени во рерната не може да се контролира. Така се сврти на скара за 10 минути за да го загрее.

Сликата со наслов Готви Bratwurst Чекор 33

3. Земете скара скара, ставете ја алуминиумската фолија на неа, а потоа ставете ги колбасите на фолија. Ставете ги колбасите на решетката на скарата, така што има малку слободен простор помеѓу нив. Стави колбаси нормално на прачките на мрежата.

Можете исто така да користите тава за леано железо (наместо решетка). Свртете ги колбасите на секои 5 минути, така што тие го прават тоа од сите страни.

Сликата со наслов Готви Братвурт Чекор 34

4. Оставете колбаси (на решетката или во тава) во рерната 5 минути. По 5 минути, отворете ја рерната, извлечете ја решетката и свртете ја секоја колбас. Оставете ги колбасите на Духховка уште 5 минути.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 35

На колбасите ќе се појават кафеави ленти од решетката на скара.

Метод 7 од 9:

Пушењето колбаси

Еден. Пушењето за топлина. Процесот на пушењето се разликува од месо пржење на плоча или скара. Пушењето се јавува на пониски температури и подолго време. Загрејте ја чад до 93˚˚. Следете ги упатствата на рачниот производител за да го подготвите за употреба (додадете вода, чад вкусови и така натаму).

Некои претпочитаат да пушат колбаси на повисока температура, на пример, на температура од 121 ° C, додека други на пониска температура (кои се движат од 40 ° C и подигање на температурата до 50 ° C или 65 ° C за еден час). Пушењето на ниски температури ќе потрае многу подолго.
Чадот со арома на јаболко или hickory ќе направи колбаси многу вкусни.

Сликата со наслов Готви Bratwurst Чекор 37

2. Ставете ги колбасите во чад со помош на форцепс, така што има малку слободен простор меѓу нив. Не прободувајте колбаси!

На долната полица, колбаси ќе шок полека отколку на врвот.

Сликата со наслов Готви Bratwurst Чекор 38

3. Чад колбаси за 2 - 2,5 часа. Свртете ги колбасите во чадот нема потреба. Не ја отворајте вратата на чадхаусот, така што не губи топлина (инаку часот ќе се зголеми).

Подгответе се за долг чад ако пушите колбаси на пониска температура (под 93 ˚С).

Сликата со наслов Готви Братвурт Чекор 39

4. По околу 2 часа, проверете ја температурата на колбаси со помош на специјален термометар за да бидете сигурни дека колбасите се подготвени (температурата мора да биде 71 ° C).

Со последователни проверки на температурата, користете ја истата колбас, чија температура за прв пат сте провериле, бидејќи при проверка на температурата го пробивате термометарот, а сокот излегува (таков колбас ќе биде помалку вкусен).

Сликата е насловена како CATH BRATWURST чекор 40

Пет. Извлечете ги колбасите од пушењето и ги ставате на садот (не користете го истото јадење во кое лежеше суровите колбаси).

Метод 8 од 9:

Готвење колбаси во микробранова печка

Еден. Стави неколку колбаси на садот, така што има доволно слободен простор меѓу нив.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 42

2. Истурете топла вода во садот, покривајќи колбаси. Тоа ќе ги спаси од сушење за време на готвењето. Водата ќе се вари, па истурете доволно вода, така што тоа не се мачи.

Сликата со наслов Готви Братвурт Чекор 43

3. Вклучете ја рерната 2 минути. Во микробранова печка, колбаси ќе бидат подготвени многу брзо, но нема да можете да ја контролирате температурата. Затоа, зацврстете ги колбасите од едната страна за 2 минути (така што тие не се изгорени).

Подгответе колбаси во согласност со упатствата на производителот на вашата микробранова печка. Времето за готвење на колбаси зависи од моделот на микробранова печка.

Сликата е насловена како CATH BRATWURST чекор 44

4. Свртете ги колбасите и вклучете ја рерната уште 2 минути. Стави колбаси на садот, така што има доволно слободен простор меѓу нив.

Бидете внимателни, бидејќи самата сад може да биде многу жешко. Со цел да се повлече садот на микробранова печка, користете белезници.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 45

Покрај тоа, можете да исечете една колбас за да бидете сигурни дека колбасите се подготвени. Ако средината на колбасите се уште розови, ставете ги во рерната и вклучете го во друга 1 минута.

Метод 9 од 9:

Складирање на колбаси

Еден. Чувајте сурови колбаси или колбаси во форма на полупроизводи во фрижидер. Полу-готови колбаси Продавница во пакувањето, а пакетот го одржува датумот на истекот на рокот на колбаси. Ако го отворивте пакувањето, ставете ги колбасите во запечатениот сад, кој во фрижидер.

RAW отворени колбаси може да се чуваат во фрижидер за 2-3 дена.
Отворени напади - полупроизводи може да се складираат во фрижидер за 4-5 дена.

Сликата е насловена како CATCH BRATWURST чекор 47

2. Чувајте ги суровите колбаси или колбаси во форма на полу-готови производи во замрзнувачот. Спакувани колбаси (сурови или полу-готови производи) може да се чуваат во замрзнувачот за 2 месеци. Не заборавајте да ставите пакување со колбаси во замрзнувачот пред истекот на рокот. Запишете го датумот кога ќе ставите колбаси во замрзнувачот за да ги следите истекот на нивниот рок на траење.

Отворените колбаси можат да се складираат во херметички контејнер во замрзнувачот за 2 месеци.

Ако сакате да ги зачувате колбасите подолго од 2 месеци, завиткајте го затворениот пакет со колбаси од алуминиумска фолија.

Сликата со наслов COTCH BRATWURST чекор 48

3. Складирање на завршени колбаси. Пред да ги ставите таквите колбаси во фрижидерот, неопходно е да се ладат на собна температура. Стави готови колбаси во запечатен контејнер, кој во фрижидер. Подготвени колбаси може да се чуваат во фрижидер за 5 дена, и во замрзнувачот за 3 месеци. Запишете го датумот кога ставате колбаси во фрижидерот или замрзнувачот за да ги следите истекот на нивниот рок на траење.

Готви повеќе колбаси и ги стави во фрижидер или замрзнувач. Ова ќе ви овозможи брзо да ги загреете ако е потребно.

Не чувајте сурови и завршени колбаси во еден контејнер.

Совети

Постојат многу рецепти за колбаси. Побарајте ги на интернет.
Носете колбаси во тој пиво што го сакате. Запомнете дека некои сорти на пиво се толку горчливи, што може да го расипе вкусот на колбаси.

Предупредувања

Сите свински производи треба да се загреат во рок од најмалку 63 ° C (за три минути). Но, на 71 ° C, сите патогени бактерии ќе бидат уништени.
За да се избегне вкрстена контаминација, користете друго јадење за порција, а не дека сте префрлени колбаси на скара / печка / пушењето.