Како да се готви италијанската колбас

Италијанската колбас е жешка, мирисна колбас направена од сецкан свинско месо. Може да се користи како во комбинација со странично јадење, како и без ништо. За да подготвите италијанска колбас, треба да имате мелница за месо и цревна обвивка за полнење. Следете ги следниве совети, и можете да се готвите дома италијански колбаси.

Чекори

Метод 1 од 3:

Дел еден: ги купуваме потребните состојки

Еден. Купи 2,2 кг свинско месо. Одделно месо од коската ако сеуште е со коска.

Можете исто така да подготвите италијански колбаси, говедско месо и свинско месо. Во овој случај, треба да се замени со 0,9 кг свинско месо адхерентно мелено месо, така што има доволно состојки.

Сликата насловена како италијанскиот колбас чекор 2

2. Купи цревна школка за полнење.Прашајте го продавачот, имаше школка на мијалник.

Ако цревната школка не беше измиена, ставете го во сад со сок од портокал и сол за 1 час. Чувајте го во вода пред употреба.

Метод 2 од 3:

ДЕЛ ДВА: Месо мелено месо

Еден. Исечете 2,2 кг свински ножеви на мали парчиња. Мелење свинско месо (и говедско месо) заедно со мелница за месо.

Сликата со наслов Направете го италијанската колбас чекор 4

2. Ставете ја цртата на голема чинија. Додадете говедско месо ако направите колбас од две сорти месо.

Сликата со наслов Направете го италијанската колбас чекор 5

3. Додајте зачини за месо. Ќе треба да одлучите која колбас ќе готвите, слатко или жешко.

Ако сакате да подготвите традиционална топла италијанска колбаси додадете 2 часа. Што . (4 g) Семка од анасон, 1 Св.Што. (18 g) сол, 1 ул. Што. (6.9 g) црн пипер, 2 ул.Што. (10,8 g) снегулки од чил пипер / или cayenne бибер, 1 ул. Што.(1.9 g) Магдонос лисја и 2 - 3 Св.Што. (13,8 -20,7 g) Црвен пипер.

Ако сакате да подготвите италијанска колбас со нежен пријатен вкус, тогаш не додавајте Chili бибер снегулки, cayenne бибер или црн пипер. Додај 3 Св. Што. (20,7 g) Црвен пипер.

Сликата со наслов Направете италијански колбас чекор 6

4. Скокни гумени ракавици. Измешајте зачини со месо, тие мора да бидат рамномерно распоредени.

Сликата насловена како италијански чекор чекор 7

Пет. Напнатоста на цревната школка на специјална млазница за колбаси.Кул за 1 час.

Метод 3 од 3:

Дел три: Готвење колбаси

Еден. Школка пополнете го мелено месо, притискање на полнење и зацврстување во школка, така што полнењето се одвива рамномерно.

Сликата со наслов Направете италијански колбас чекор 9

2. Поврзете го крајот на школката. Тоа мора да биде во долниот дел.

Сликата со наслов Направете го италијанската колбас чекор 10

3. Овој дел од процесот најдобро е направено со некого, ќе треба да бидеш утроба. Можете да ги прочитате двете раце и со помош на специјална млазница, која е достапна во речиси секоја модерна кујна комбинација. Можете да користите слатки шприц за овие цели.

Сликата со наслов Направете го италијанската колбас чекор 11

4. Пополнете ја заостанато школка. Не работи премногу тесни - не заборавајте дека цревата може да оди. Исто така, бидете сигурни дека нема премногу воздушни меури.

Сликата со наслов Направете го италијанската колбас чекор 12

Пет. На крајот на постапката, направете го вториот крај на цревата, оставајќи 6-7 см слободен. Ако ја користите вообичаената цревна школка, можете да се врзувате.

Сликата со наслов Направете го италијанската колбас чекор 13

6. Врати се на почетокот на школка. Пресврт колбас неколку пати од интервал 7,6 до 20см, во зависност од тоа која големина сакате да добиете колбаси.

Сликата со наслов Направете го италијанскиот чекор на колбаси 14

7. Удирање на секоја игла за колбаси за отстранување на воздушни меури.

Сликата со наслов Направете италијански колбас чекор 15

осум. Ставете ја колбасот во запечатени пластични кеси и замрзнете го.

Треба да подготвите колбас за користење, бидејќи не е претходно варен, како и некои од италијанските колбаси, кои можете да ги купите во продавницата. Се вари за 10 минути или се подготвува на скара, внатрешната температура треба да достигне 150 степени целзиусови (65,5 степени Целзиусови).