Како да направите шеќер стакло

Словото стакло е слично на вообичаеното, освен за фактот дека шеќерот може да се јаде. Тоа не е само многу вкусна, но исто така широко се користи за декорирање колачи и cupcakes. Во оваа статија ќе ви кажеме за производството на два вида на смалувања. И тука ќе најдете неколку идеи за неговата употреба.

Состојки

Основата на шеќер стакло

3 ½ чаша (790 грама) бел гранулиран шеќер
2 очила (475 ml) вода
1 чаша (240 ml) на лесен пченкарен сируп
1/4 чај лажица крем Тартар

Море шеќер

2 чаши (450 грама) бел гранулиран шеќер
1 чаша (240 ml) вода
1/2 чаша (120 ml) на лесен пченкарен сируп
1 лажичка аромана карамел
Зелена или сина боја на храна (течност или гел)
Шеќер во прав / кондиторски шеќер

Чекори

Метод 1 од 3:

Основи за готвење за шеќер

Еден. Спреј го кондиторскиот спреј на листот за печење. Рабовите на борбата мора да се подигнат, инаку шеќерот ќе биде заситен. Ако немате спреј, заглавен заглавен со фолија или хартија за пергамент.

2. Истурете шеќер, додадете вода, лесен сируп и сос од татарски сос во тенџере. Ставете го тенџерето на шпоретот. Мора да го користите само светлиот сируп од пченка, инаку стаклото ќе биде премногу темно.

3. Донесе состојки на вриење на среден оган, постојано мешање. Не ја загрева мешавината премногу брзо, инаку шеќер карамелизира. По вриењето на смесата, неговата боја ќе почне да го менува калдрмата за транспарентна. Постојано мешајте ја смесата, инаку ќе се држи до тенџерето.

Силиконската шпатула е многу полесно да се подигне мешавина од дното од дрвена или метал.

4. Прикачете го термометарот за слатки на внатрешниот ѕид на тавата. Можете да најдете термометар во продавница за печење или друга продавница за шопинг. Тоа ќе биде потребно за да се одреди точната температура на вашата мешавина.

Ако вашиот термометар нема клипови, само треба да го врзете на тави.

Сликата насловена како чекор на шеќер стакло 5

Пет. Загрејте ја смесата на температурата 148.89 ° C, а потоа отстранете го од огнот. Вашата мешавина треба да достигне температура од 148.89 ° C. Оваа фаза е позната како "стврднување фаза". Без потребната температура, смесата нема да замрзне до потребната конзистентност. Таквата смеса ќе биде леплива, без разлика колку долго ќе го изладите. За да се постигне саканата температура на мешавината, таа ќе биде неопходна околу еден час.

Температурата ќе престане да расте за момент некаде помеѓу 98,89 ° C и 115,56 ° C. Ова се должи на ефектот на испарувањето на водата. По испарувањето на водата, температурата ќе почне повторно да расте.

Одржувајте температура помеѓу 148.89 и 154,45 ° C. Не дозволувајте температурата да ги зголеми температурите до 160 ° C, инаку шеќерот ќе биде карамелизиран и ќе стане кафеав.

Во отсуство на кулинарски термометар, проверете ја подготвеноста на бонбони мешавината со истурање на мала количина во чаша ладна вода. Стакло стигна до фазата "Вкус", Ако стврднување во форма на нишка.

6. Полека истурете ја топла бонбони мешавина на лист за печење. Значи, ќе го минимизирате ризикот од меурчиња. Дебелиот слој на мешавината полека се раствора низ целата област.

7. Ставете лист за печење на рамна површина и дадете мешавина за зацврстување. Тоа ќе му помогне на мешавината рамномерно да го дистрибуира стаклото за да биде мазна. Оставете ја смесата околу еден час.

Не ја поместувајте мешавината за еден час. По 45 минути, смесата ќе биде солидна на допир, но треба да почекате некое време.

осум. Добијте замрзнато стакло од битката. Кога се користи спреј за печење, само треба да го претворите садот за печење над масата наопаку. Стаклото едноставно ќе падне. Ако сте користеле фолија или пергамент хартија, ќе треба да го отстраните заедно со стакло. Тогаш само отстранете хартија или фолија. Со издржлив стап лепење, обидете се да го направите следново:

Земете нож и загрејте го во топла вода.

Исечете ги рабовите во места на контакт стакло и хартија.

Со користење на нож уредно подигнете го стаклото.

Свртете го сетурите наопаку, а потоа полека го раскинете од стаклото на смалување, што е во вашата рака.

Метод 2 од 3:

Готвење морето се смалува очила

Еден. Покриваат печење на печење. Опозицијата треба да има високи страни, инаку стопената мешавина на шеќер ќе се сврти нанадвор. Ако сте невозможни да користите спреј за печење, треба да се види печење листови со фолија или пергамент хартија.

Словото со морска шеќер е различно од конвенционалното собрание. Тоа е повеќе мат, како вистинско море стакло.

2. Се меша шеќер, вода и лесен пченкарен сируп во тенџере. Ставете тенџере на шпоретот и измешајте ја содржината. Кога користите силиконски ножеви, ќе ви биде полесно да ја подигнете мешавината од дното на садот.

3. Сепак мешавината на средна топлина додека шеќерот не е целосно растворен. Не заборавајте да ја разбудите смесата за да избегнете горење.

4. Донесете состојки за вриење на средна топлина. Не ја загрева мешавината силно, инаку мешавината ќе се вари премногу брзо и шеќерот ќе започне карамелизиран. Додека врие мешавината на нејзината површина ќе почне да формира пена меурчиња.

Пет. Прикачете го термометарот за слатки на внатрешниот ѕид на тавата. Неопходно е за вас да ја одредите точната температура на смесата. Можете да најдете термометар во продавницата за печење, продавница за шопинг или супермаркет.

Ако вашиот термометар нема клипови, само врзете го на рачката на панталонот, така што тоа не падне во мешавината.

Сликата насловена како чекор на шеќер од 14 години

6. Топлина и промешајте ја смесата додека не достигне температура од 148.89 ° C. Тоа е многу важно. Без потребната температура, смесата нема да замрзне до потребната конзистентност. Во овој случај, вашата смеса ќе остане мека и леплива, без разлика колку ќе му дадете време стврднување или ладење. Стаклото за хартија трае околу еден час од времето.

Не дозволувајте температурата да ги зголеми температурите до 160 ° C, инаку шеќерот ќе биде карамелизиран и ќе стане кафеав.

Во отсуство на кулинарски термометар, проверете ја подготвеноста на бонбони мешавината со истурање на мала количина во чаша ладна вода. Стакло стигна до фазата "Кршливост", Ако ја зацврсти конецот.

7. Отстранете го тенџерето од огнот, додадете боја, како и една лажичка арома со вкус на карамел. Ќе ви требаат само неколку капки боја на храна. Колку повеќе бои ќе додадете, времето на крајот бојата ќе излезе. Можете да користите било која боја што ви се допадна, сепак, сините и зелените најблиски се погодни за поморски субјекти. Можете да го напуштите стаклото транспарентно - тоа ќе стане побелено веднаш штом ќе додадете шеќер во прав. Користете само еден вкус и боја за едно намалување.

Размислете за користење на сродна боја на бои. На пример, можете да користите вкус на боровинки со сина боја, нане вкус со зелена боја и ванила арома со бела боја.

Можете да купите боја на храна и арома во банкарска работилница или во продавница за креативност. Можете исто така да го најдете во продавницата за продажба на прибор за печење.

осум. За правилно поврзување на состојките, треба да ја промешате мешавината две минути. Мора да добие унифицирана боја без ленти или било какви разводи. Бонбони ќе бидат проѕирни, што е норма. Подоцна, ќе го направите повеќе калливи.

Девет. Истурете ја смесата на листот за печење и нека се зацврсти. Обидете се да ја покриете целата површина на опозицијата. Ќе имате дебел и дебел бонбони слој. Мешавините ќе треба околу еден час за стврднување.

10. Полежи бонбони на парчиња. Земете бонбони во крпа или во мека крпа. Потоа, со помош на чекан, скролувајте го на мали парчиња. Погоди бонбони чекан на неколку места.

Единаесет. Посипете или сода бонбони шеќер во прав. Прашок ќе даде мат сенка, која е вродена во бојата на вистинското море. Можете исто така да истури во прав во пластичен контејнер, истурете бонбони таму и само да го тресете.

Метод 3 од 3:

Примена на шеќер очила

Еден. Користете сина или мат стакло за зимска тематска забава. Направи малку морско смалување стакло, но не го посипете. Додадете боја, но оставете транспарентен

Сликата насловена како чекор на шеќер стакло 21

2. Аплицирајте за декорација на cupcakes и колачи пламен од црвено, портокалова и жолта обвивка. Направи некои морски смалуваат очила, но не го попрскуваат прав. Додадете боја, но оставете транспарентен. Обидете се да направите жолти фрагменти поголеми и црвени помали. Покријте ја чаша на некое шлаг, а потоа ставете ги фрагментите во неа.

Треба да ги поделите партиите за производство на бонбони на различни бои.

Сликата насловена како чекор на шеќер стакло 22

3. Служат поморски фрагменти на шеќер на парчиња крекер и мал кафеав шеќер за да ја имитираат плажата. Можете дури и да додадете неколку школки од бело чоколадо.

Ако е невозможно да се користат крекери, лесно можете да ги замените со било какво тенка колаче, како што се ѓумбир, вкус, мед или цимет колачиња.

Сликата насловена како чекор на шеќер стакло 23

4. Користете транспарентно стакло и црвена глазура за да ги декорирате гаден cupcakes. Покријте ги cupcakes со бела шлаг и вметнете неколку фрагменти во нив. Капа малку црвена гел глазура на горниот раб на стаклото.

Оваа опција е совршена за Ноќта на вештерките.

Сликата со наслов Направете шеќер стакло чекор 24

Пет. Користете смалувачко стакло во производството на прозорци за джинджифиловата куќа. Ставете ги ѕидовите на куќата на джинджифилницата на лист од пергамент хартија. Пополнете ја мешаната стаклена мешавина во дупките за прозорци. Чекај за зацврстување на мешавината. Нежно подигнете го ѕидот на куќата. Сега постојат очила во дупките за прозорци.

Јас сликам рамката околу прозорецот. Исто така, користењето на глазури може да се повлече на Windows решетка # или + тип.

За да креирате витраж: користете ја глазурата за лепак на фрагменти од различни бои од задниот дел на отворот на прозорецот.

Ако не постојат дупки за прозорци во вашата джинджифид куќа: ставете квадратни калапи за колачиња на пергамент хартија. Пополнете ги со мешавина од стопено стакло. Почекајте еден час додека смесата се стврднува и да го добиете добиеното стакло од мувла. Користете ја глазурата на лепилото на плоштадот на ѕидовите на куќата.

Сликата со наслов Направете шеќер стакло Чекор 25

6. Направи витраж торта. Направи неколку серии на дијаграм со различна боја. Скрши го на фрагменти со чекан. Покријте некои шлак торта, а потоа ставете ги фрагментите над глазурата.

Сликата насловена како чекор на шеќер стакло 26

7. Истурете ги фрагментите пред да започнете голема забава. Најдете ги некои чисти мобилни пакети кои одговараат на предметот на вашата забава. Фрли во сите неколку стаклени фрагменти. Врските пакети.

Белите и сини фрагменти се идеални за зимски субјекти. Слично на тоа, можете да го ставите во пакетот мали шеќерни снегулки.

Морски шеќер фрагменти се идеални за плажа теми. Додајте неколку чоколадни школки до пакетот.

Совети

Ако не можете да ги најдете саканите вкусови, сосема одговара на природни екстракти од ванила, нане или лимон. Можете да користите повеќе од 1 лажичка таква замена, бидејќи екстрактите имаат помалку заситен вкус.
Чувајте ги фрагментите во запечатен контејнер, инаку тие ќе бидат лепливи.
Ако сакате да добиете подебелно стакло, треба да се користи производството на помали димензии во производството. И обратно, за да се добие тенка стакло, користете лист за печење со големи димензии.
Користете кафеав шеќер за да добиете кафеаво стакло.
За да ги отстраните остатоците од смесата од дното на тавата, треба да се загрева во ИТ вода која ќе ја разреши мешавината. После тоа, тенџерето треба внимателно да се испушти.
Не се обесхрабрувајте ако вашите шеќерни очила стекнуваат златни или кафеави. За да се добие транспарентно стакло и јасно разбирање на времето на отстранување на мешавината од пожарот, ќе ви треба некое искуство.
По мешавината задебелување со забилки за заби, отстранете ги сите формирани меурчиња.
Полски остри рабови со мека крпа. Со несовесна циркулација, можете да се распаднете за остри рабови на бонбони. Ќе треба да го направите ова ако бонбони се наменети за мали деца.
Колку е поголема фиоката за печење што ја користите, потенката ќе излезе од стаклото. И обратно, толку помалку печење лист, подебелното стакло.

Предупредувања

Бидете внимателни кога истурајте ја смесата. Таа е многу жешка и може да изгори. Најдобро користење на белезници.
Шеќер стакло има многу остри рабови. Не е препорачливо да му се даде на мали деца.
Не оставајте стакло за шеќер во влажна соба, а исто така избегнувајте директна сончева светлина на неа. Стаклото може да се топи и да стане леплива.
Одржувајте температура помеѓу 148,89 ° C и 154.45 ° C. Не дозволувајте температурата да ги зголеми температурите до 160 ° C, инаку шеќерот ќе биде карамелизиран и ќе стане кафеав.
Не го спуштајте термометарот во тавата додека смесата не се варат. Ако го направите тоа премногу рано, тогаш кристалите на шеќер ќе паднат на термометарот и ќе биде многу тешко да се мие.

Што ви треба

Чаша
Пан
Купувач
Спреј за печење, фолија или пергамент хартија
Bastard
Сладолед термометар