Како да се готви пипер

И слатки, и акутни пиперки можат да бидат подготвени со користење на слични методи и техники, но постојат неколку клучни разлики кои се однесуваат на времето на подготовка и прелиминарна обука. Секој посебен начин ви овозможува да добиете уникатен мирис и конзистентност, па пробајте неколку опции за да го одредите она што ви се допаѓа повеќе.

Состојки

Околу 1 чаша (250 милилитри)

1 среден сладок пипер или 2-3 мали чили пиперки
Маслиново масло или кулинарски спреј
Вода

Чекори

Метод 1 од 6:

Печење

Еден. Загрејте ја рерната. Печете или пржете, можете ли сорти на пиперка. Како по правило, треба да се пече голем сладок пипер во рерната, загреан на 220 ºС, а помали за решетката, која беше претходно загреана за 5-10 минути.

Во секој случај, подгответе го садот за печење и отклучете го со алуминиумска фолија.
Ако во рерната се обезбедени високи и ниски температури, користете високи температури за предзагревање.

Сликата со наслов Готвење пиперки Чекор 2

2. Сече пиперка или оставете го целото. Малите пиперки треба целосно да се подготват. Голем, како што е слатка пиперка, може да се сече на половини или четвртини за да го забрза процесот на готвење.

Поставете го исечениот пипер на подготвениот лист за печење.

3. Нанесете кулинарски спреј на пиперката. Спреј кулинарски спреј секој бибер или подмачкувајте ја кора со мала количина маслиново масло. Ова е неопходно, така што пиперката не се држи до фолија или јаде.

4. Подготви пиперки додека не се роди. Времето зависи од големината на бибер и методот на подготовка: како по правило, сладок пипер треба да се подготви во загреана рерна за 20-25 минути, додека малку остри пиперки треба да се пече за 5-10 минути на секоја страна.

Периодично свртете го пиперката, така што кората е рамномерно печена од сите страни.

Кога бибер е подготвен, кората ќе стане темна и меур.

Пет. Служи ја топлината на садот. Завртете го пиперката во алуминиумската фолија 10-15 минути и почекајте додека не се излади и нема да биде премногу жешко на допир. Отстранете ја фолија. После тоа, пиперките можат да се јадат или да се додадат во други јадења

Пред да служите рачно чиста пиперка од кора. Тоа нема да биде многу тешко ако пиперката се лади во фолија.

Метод 2 од 6:

Готвење на скара

Еден. Загрејте скара. Вклучете го просечниот оган, без разлика дали користите јаглерод или гас.

Додадете малку јаглен на јаглен скара, изгори и почекајте додека огнот не излезе и јаглен ќе ги покрие со бела пепел. Неопходно е да се постави пиперка преку топли јаглен.
Ако имате гас скара, загрејте го на голем оган, а потоа се намали во просек. Во овој случај, исто така е неопходно да се постави пиперка над жешкото место.

2. Спреј го пиперката со нафта. Подмачкувајте го секој пипер со маслиново масло или посипете кулинарски спреј од сите страни. Ова е неопходно за да не се држи до решетката. Покрај тоа, маслиновото масло ќе им даде на пиперките пријатна арома. Забележете дека решетката треба да подготви целина, а не исечени пиперки.

3. Подгответе пиперка, печење од сите страни. Ставете го подготвениот пипер на скара и периодично исклучете го, така што е рамномерно печено од сите страни. Голем сладок пипер ќе треба околу 25-30 минути. Малите пиперки обично зграпчуваат 8-12 минути.

Ако користите јаглен скара, не го покривајте. Ако сте флексибилни пиперка на гас, а потоа покријте го.

4. Пред да служите на масата, нека пиперките се смеат малку. Отстранете ја плетената пиперка и завиткајте во алуминиумска фолија. Нека полека се излади околу 15 минути додека не може да се земе со рака.

Ако сте подготвиле пиперка во алуминиумска фолија, можете лесно да ја отстраните изложбата кора откако ќе се излади за да го изложите нежното и миризливо месо.

Метод 3 од 6:

СРЈ

Еден. Загрејте малку масло во тава. Истурете во голем пан 1-2 лажици (15-30 милилитри) растително масло. Неколку минути слушнат тава на средна топлина.

2. Исечете пиперки на мали парчиња. Пред пржење пиперка треба да се пресече во прстени, ленти или мали парчиња. Обично, топла пиперка ги намалува прстените и слатка слама или мали парчиња.

Забележете дека големината на парчињата го одредува времето на пржење. Дебели прстени, сламки или парчиња слатка пиперка поголема од 2-3 сантиметри треба да се пржи 1-2 минути подолго од тенки прстени или мали парчиња помали од 2 сантиметри.

3. Затвори пиперка во топло масло. Ставете го сецкан пипер во топло масло и печено, често мешање, околу 4-7 минути, или додека не се поднесе пиперката.

Неопходно е често да се разбуди пиперката, така што неговата кора и месо не се изгорени. Ако не го измешате пиперката долго време, може да се држи до тава и да изгори.

Сликата со наслов Готвење пиперки Чекор 13

4. Јадете бибер одделно или додадете во други јадења. Како по правило, пржени пиперки се готват со други состојки, иако може да се одвои одделно или да се додаде на различни јадења.

За брзо да готвите гарнир или лесен ручек, можете да додадете пипер за варен ориз и да го истурите вашиот омилен сос од соја, италијански полнење или нешто друго.

Метод 4 од 6:

Вриење

Еден. Се вари мала количина на вода. Истурете во голема тава со вода со висока рабови, така што го покрива дното од 3-5 сантиметри и загревајте на оган над просекот. По вриењето на водата, додадете приближно 1 лажица (20 грама) соли.

Сол ќе го зајакне мирисот на пиперка, но ако го додадете пред вриење, ќе мора да почекате подолго додека водата врие.

2. Исечете пиперки или ленти. Ако подготвувате мала остри пиперка, потоа пресечете го со прстени и поголеми - прстени или слама.

Имајте на ум дека големите парчиња се подготвуваат подолго од мали. Обидете се да исечете пипер за идентични парчиња.

3. Подгответе пиперка во врела вода. Стави пипер во врела вода и се вари, често мешање, за 5-7 минути, или додека не стане малку мека.

Обидете се да пипер малку "криза", но јадрото беше значително помек отколку пред готвењето.

Сликата со наслов Готвење пиперки Чекор 17

4. Служи топлина пипер. Тоа може да биде одделно или да додадете во било кое јадење.

Метод 5 од 6:

Сечење на двојка

Еден. Врие вода во двоен котел. Истурете вода во двоен котел, така што го покрива дното од 2-3 сантиметри. Ставете го садот одозгора (осигурајте се дека нејзиното дно не се однесува на водата) и варете ја водата на висока топлина.

Ако немате двоен котел, наместо да можете да користите голем тенџере и металик,. Глобер треба да оди на садот цврсто и во исто време да не го допира дното. Исто така, бидете сигурни дека можете да покриете тенџере со сито.

2. Исечете пипер со мали парчиња. Исечете мали пиперки и големи прстени или ленти.

Гледајте дека парчињата се приближно исти во големина и форма - во овој случај тие ќе се подготват рамномерно.

3. Се вари пиперка до неколку додека не стане мек. Ставете го пиперката во барот. Покријте го капакот и гответе 10-15 минути.

Во процесот на готвење, садот мора да биде покриен со капак, така што парењето не излезе од неа. Ако премногу често ќе го подигнете капакот, ослободете пареа, а готвењето ќе потрае подолго.

4. Служи топлина пипер. Отстранете го пиперката од двоен котел и јадете сама или додадете во било кое јадење за кое е потребно претходно варено пипер.

Метод 6 од 6:

Готвење во микробранова печка

Еден. Исечете пиперки на мали парчиња. Исечете пиперки, ленти или мали парчиња. Мали акутни пиперки обично се пресекуваат со прстени, а големите слатки пиперки можат да се намалат на било кој од овие начини.

Погледнете ги парчињата да бидат приближно исти во големина. Во спротивно, поголемите парчиња ќе се подготват подолго, додека мали можат да се вари.

2. Ставете го сецкан пипер во чинија за микробранова печка и додадете малку вода. Посетете парчиња пиперка во сад за микробранова печка и додадете 2 лажици (30 милилитри) вода - ова е доволно за покривање на дното и не целосно покријте ја пиперката.

Сликата со наслов Готвење пиперки Чекор 24

3. Подготви пипер во микробранова печка додека не стане мек. Покријте ја плочата и ставете ја микробранова печка на висока моќ по стапка од 1,5-2 минути по 1 чаша (250 милилитри) од пиперка. Се мешајте со пиперката еднаш во средината на процесот.

Бибер се подготвува главно под дејство на пареа, па покријте ја плочата со капак за да го задржите пареа во неа.

4. Служи топлина пипер. Исцедете ја преостанатата вода и јадете пиперка само по себе или додадете го во други јадења.

Совети

Бибер е слатка и остра, па кога купувате, бидете внимателни и одберете што ви треба. Како по правило, поголем пипер слатка, додека малиот се карактеризира со остри.
Бибер мора да биде цврст и да има светла боја.
Пред јадење бибер треба да се измие под проточна вода и да се исуши со чисти хартиени крпи.
За да ја проверите острината на пиперката, исечете го мал дел од него, допрете го приклучокот и допрете го. Ќе се чувствувате колку е пече.
Слатка пиперка речиси секогаш може да се исчисти од кора и семиња.
Така што остри пиперки стануваат малку помалку горење, исчистете го од кора и семиња.