Како да печете го говедско клипинг: 13 чекори

Говедско месо - ова е релативно посно парче месо земено од врвот на задните нозе на кравата. Таа обично тежи од две и пол до пет килограми (од 1,1 до 2,3 кг). Може да се прицврсти на среден оган во рерната. Клучот за подготовка на говедско месо е да се избегне горење месо и користење на термометар за тестирање на внатрешната температура.

Состојки

2 В. Што. (4.6 g) црн пипер
2 В. Што. (4 g) Сува сенф
1 В. Што. (1.2 g) Розмари
1 В. Што. (1.4 g) Тим
1/2 В. Што. (0.9 g) Земја миризлива пиперка
1/2 В. Што. (0.9 g) земјата црвена пиперка
1 В. Што. во 1 Св. (Од 4,9 до 14,8 ml) маслиново масло
1 голем, смачкан лук каранфи

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка на месо

Еден. Ако месото е замрзнато, одмрзнете ги Jigs од два дена во фрижидер.

Сликата со наслов Готви Топ круг печење Чекор 2

2. Земете месо од фрижидерот на час пред него за да дојдете до собна температура.

Сликата со наслов Гответе го главниот круг печен чекор 3

3. Се меша вилушка во црна пиперка, сува сенф, лук, рузмарин, мајчина душица, миризлива и црвена пиперка, како и маслиново масло. Измешајте додека не добиете паста.

Сликата со наслов Гответе го горниот круг печен чекор 4

4. Sattail оваа паста на целата површина на говедско клипинг.

Дел 2 од 3:

Пржење месо

Еден. Загрејте ја рерната на 325 степени Целзиусови (163 степени Целзиусови).

Сликата со наслов Гответе го горниот круг печен чекор 6

2. Ставете го зачинетото месо во печење. Тоа ќе се спушти и ќе впие посно месо.

Сликата со наслов Гответе го горниот круг печен чекор 7

3. Умножете ја тежината на месо за 30 минути за да го пресметате времето за готвење. На пример, месото од две и пол фунти (1,1 кг) треба 75 минути или 1,25 часа. Пет килограми месо (2,3 кг) треба 150 минути или 2,5 часа.

Ако сакате да постигнете средна ретка, брои 25 минути за фунта. Ако сакате месо да биде речиси подготвено, да се зголеми времето на 35 минути. Најдобро говедско месо Tandloin Готвење до подложно и средна состојба со крв.

Сликата со наслов Гответе го главниот круг печен чекор 8

4. Ставете го месото на централната полица во рерната. Стартувај го тајмерот.

Сликата со наслов Гответе го горниот печен чекор 9

Пет. Добијте печено и проверете го со термометар од месо кога останува 30 минути од времето за готвење. Вметнете го термометарот во густата од месо. Следете го ова упатство за да ја постигнете вистинската подготвеност:

Повреденото месо треба да се покаже на термометар 125-130 степени целзиусови (52-54 степени Целзиусови), кога е подготвен.

Просечното месо месо треба да покаже 140 степени целзиусови (60 степени Целзиусови).

Месото средно подготвеност треба да покаже 155 степени целзиусови (68 степени Целзиусови).

Дел 3 од 3:

Месо од храна

Еден. Добијте печена рерна со пет степени за да заштедите. За точна подготвеност, добијте печење кога е помала од саканата внатрешна температура. Тоа ќе продолжи да се подготвува за пет минути додека не се појави.

Сликата со наслов Гответе го горниот круг печен чекор 11

2. Ставете ја табелата на масата. Покријте ја месната алуминиумска фолија.

Сликата со наслов Гответе го горниот круг печен чекор 12

3. Нека месо се релаксира 15 минути пред да го внесете.

Сликата со наслов Гответе го горниот круг печен чекор 13

4. Исечете го сечењето на дебели парчиња против влакна. Служи веднаш по сечењето.

Совети

Направи сос со траект. Отстранете ги вишокот на маснотии и се мешајте со мазна мешавина од млеко и вода на средна топлина.
Зголемување на количината на маслиново масло што го користите во зачини ако месото е премногу посно. Масти е неопходно за да се одржи сочиноста на нечистото во процесот на готвење.
Исто така говедско клипинг може да се изгаснат во сосови во медицински и мал блесок.

Што ви треба

Бразиер
Чаши
Измерени лажици
Рерна
Термометар за месо
Алуминиумска фолија