Како да се задржи модар патлиџан

Модар патлиџаните се многу чувствителни на изложеноста на надворешното опкружување, па затоа е најдобро да се складираат овие зеленчук на температура која е малку пониска соба и готви што е можно побрзо. Ако треба да го продолжите рокот на траење на модри патлиџани, ставете ги во фрижидер или продавница во замрзнати.

Чекори

Метод 1 од 3:

Складирање на собна температура

Еден. Завртете го модар патлиџан во хартиена кеса. Ставете го целиот, несечен модар патлиџан во голем хартиен пакет и завиткајте го слободниот раб на пакетот околу модар патлиџан.

Хартија пакет Парс влага, благодарение на која модар патлиџан останува подолго. Покрај тоа, хартијата има добра пропустливост на воздухот, обезбедувајќи циркулација на воздухот околу модар патлиџан.
Ако немате хартиен пакет на рака, можете да го завршите модар патлиџан во хартиени кујнски крпи и да ставите отворена пластична кеса или контејнер со вентилациони дупки
Не ставајте Модри патлиџани во пластични кеси кои се затвораат херметички - во таков пакет, зеленчукот брзо ќе го уништи поради недостаток на вентилација.

Слика со наслов Продавница Модар патлиџан Чекор 2

2. Чувајте модар патлиџан на ладно место. Чувајте модар патлиџан на ладно место заштитено од директна сончева светлина.

Совршената температура за складирање на модар патлиџан е околу 10 ° C. Излегува дека во фрижидер температурата е помала отколку што е потребно, и во просториите, напротив, премногу жешко. Во пролетта и есента, модри патлиџани може да се складираат во сува, добро проветрена гаража, а во лето подобро е да ги спушти во подрумот или подрумот, ако имате соодветно место таму.

3. Чувајте модри патлиџани одделни од други производи. Не чувајте неколку модри патлиџани на едно место, покрај, отстранете ги подалеку од други овошја и зеленчук. Чувајте го секој модар патлиџан во посебен пакет.

Многу овошје и зеленчук го распределуваат етилен кога се чуваат. Ако модар патлиџан е изложен на етилен, го забрзува неговото созревање, и затоа зеленчукот ќе се влоши побрзо.

4. Користете модар патлиџан за три дена. Во овој случај, начинот на складирање на модар патлиџан обично ги задржува нивните квалитети на храната за три дена.

Сепак, обидете се да го користите модар патлиџан во текот на денот - тоа е онолку колку што ги задржува своите најдобри својства. За жал, модри патлиџани многу брзо се расипуваат, дури и ако тие ги чуваат правилно.

Метод 2 од 3:

Ладно складирање

Еден. Ставете го модар патлиџан во пластичната кеса, но не го затворајте. Поставете целина, несечки модар патлиџан во перфорирана пластична кеса, редовен полиетилен пакет или во пластичен контејнер, но не го затворајте.

Ако сакате, можете да го завиткате модар патлиџан во кујната хартиена крпа или хартиен пакет, а потоа ставете го во пластичен контејнер. Главната работа не е да се заврши зеленчук премногу тесни. Хартија ја апсорбира вишокот на влага од површината на модар патлиџан, со што се забавува оштетувањето на производот.
Не затворајте го пакетот и не го свртувајте модар патлиџан на филмот за храна. Во херметички затворен пакет не постои циркулација на воздухот, така што модар патлиџан ќе се влоши многу побрзо.

2. Чувајте модри патлиџани во фиока за зеленчук. Ставете модар патлиџан во полето за повлекување за зеленчук, кој се наоѓа на дното на фрижидерот.

Ако е очигледно дека модар патлиџан не се вклопува во полето, не треба да ја користите моќта и да го притиснете - за да можете да ја оштетите тенка кожа на модар патлиџан, поради што пулпата на зеленчук ќе почне да го одвраќа. Подобро е само да се стави модар патлиџан на која било друга полица во фрижидерот.

3. Отстранете ги другите кутии за храна за зеленчук. Ако е можно, отстранете го други зеленчук и овошје од кутијата кога ќе го задржите модар патлиџан таму.

Многу овошје и зеленчук го распределуваат етилен. Ако модар патлиџан е изложен на овој гас, тој зрее побрзо и, соодветно, лета.

4. Користете модар патлиџан на храна за седум дена. Во фрижидерот, модри патлиџани го задржуваат квалитетот на храната од три до седум дена, па обидете се да консумирате зеленчук во храната во ова време.

Температурата во фрижидерот е нешто пониска отколку што ви треба за оптимално складирање на модар патлиџан. Дури и ако ги задржите сите горенаведени препораки, вашиот зеленчук може да ја промени бојата и текстурата кога се чува во фрижидер. Значи, ако имате можност да подготвите модар патлиџан за еден или два дена, подобро е да го оставите на собна температура.

Метод 3 од 3:

Складирање на замрзнати модри патлиџани

Еден. Исечете ги круговите на модар патлиџан. Земете остар нож и исечете го модар патлиџан со кругови со дебелина од околу 8 mm.

Не заборавајте да темелно измијте го модар патлиџан под ладна вода пред да го исечете. Ако не го направите ова, калта со кожата на зеленчукот ќе падне на површината на ножот, и од таму - на пулпата на модар патлиџан.
Ако сакате, можете да ја отстраните кожата од модар патлиџан, користејќи обичен зеленчук, но можете да го направите без него.

2. Blanch модар патлиџан во врела вода. Пополнете со голем скелет со вода и доведете го на вриење на средна или висока топлина. Намалете го исечениот модар патлиџан во врела вода и оставете го таму четири минути.

Започнете го одбројувањето веднаш, како да ги спуштите модри патлистите во водата. Не чекајте додека водата не врие повторно ако вриењето престанува кога ќе ставите зеленчук во sackane.

Вие само треба да се мешаат модри патлиџани, и да не ги готви до подготвеност. Во ткивата на модар патлиџан постојат ензими кои негативно влијаат на вкусот и текстурата на зеленчукот за време на замрзнувањето. Кога бланширањето, овие ензими се уништени, и замрзнат зеленчук ги задржуваат своите квалитети на храната многу подобро.

3. Кул модар патлиџан во мраз вода. Со помош на бучавата, брзо ставете ги бланшираните парчиња модар патлиџани во голема чинија со мраз вода. Оставете ладење на модар патлиџан во вода пет минути или додека парчиња не стануваат ладни на допир.

Брзо ладење на модар патлиџан ќе помогне да се запре процесот на готвење на зеленчук.

Кога парчиња модар патлиџани стануваат ладни, извадете ги од водата и сува, ставајќи хартија кујнски крпи.

4. Ставете модар патлиџан во пластична кеса. Поставете ги кружниците со модар патлиџан во голем пакет дизајниран за замрзнување на производите. Обидете се да го отстраните од пакетот колку што е можно повеќе воздух и само тогаш затворете го.

Со цел модри патлиџани подолго од задржувањето на нивните својства, користете вакуумски пакети за замрзнување наместо конвенционални пластични кеси.

Ако сте загрижени дека кога ќе го зачувате комората со модар патлиџани се совпаѓаат меѓусебно, обидете се да го завршите секој круг во мал фрагмент од филмот за храна и само тогаш ставете ги во пластична кеса.

Пет. Користете модар патлиџан на храна за шест месеци. Ставете ја вреќата со модар патлиџан парчиња во замрзнувачот. Модар патлиџан замрзнат на овој начин може да се чуваат од шест до девет месеци, па обидете се да ги користите во овој временски период.

Ако сте спакувале модар патлиџан во вакуум пакет и складирајте интензивно замрзнување во замрзнувачот, производот ќе ги задржи своите својства во рок од 14 месеци.

Под влијание на ниски температури, клеточните ѕидови се уништени, така што со овој метод на складирање на модри патлиџани стануваат многу помеки. Тоа нема да биде проблем ако планирате да користите зеленчук за готвење, каде што состојките мора да бидат меки.