Како да поминете печурки: 12 чекори (со илустрации)

Донесувањето печурки им овозможува да се карамелизираат и да го развијат својот мирис и текстура. Печурките се состојат од околу 85% од водата, а голема количина на вода дејствува како готвење. Правилната страст бара висока температура и правилно масло за покривање на тава и печурки. Несоодветната техника за готвење може да доведе до меки и лизгави печурки со лош вкус.

Чекори

Еден. Поставете го тешката тава на шпоретот и вклучете силен оган.

2. Истурете доволно растително масло во садот, така што малку го покрива дното на тавата.

3. Загрејте го маслото во состојба на свирење или пред да се појави лесен чад.

4. Додајте печурки на загреана тава со еден слој. Бидете сигурни дека печурките не се премногу и меѓу нив имаат далечина.

Пет. Подготви печурки околу 2 минути.

Во овој чекор, не се мешајте и не ги претворајте печурките. Ова ќе овозможи да се формира убава златна кора.

Можете малку да се свртите кон тавата, ако ви треба дека печурките почнуваат да се придржуваат до тава или изгори.

6. Користете шпатула или дрвена лажица за да флип или мешајте печурки во тава.

7. Продолжете со печење уште 1-2 минути за да ги зграби печурките на другата страна.

осум. Обидете се со вкус на печурки.

Треба да добиете златна кора однадвор. Добро страсни печурки мора да го задржат сочното месо во центарот.

Подгответе се подолго ако е потребно.

Девет. Додајте такви зачини како лук, лакови и билки.

Мешајте зачини со страсни печурки.

Намалете го огнот на мали или средни.

Готви уште 1-2 минути, така што вкусовите се мешаат.

10. Сезона и бибер.

Единаесет. Стави печурки на хартиена крпа за да се даде песна на вишок на нафта, ако тие ви се чини премногу масти.

12. Подготвен.

Совети

Ако сакате да им служите страсни печурки со кромид, поминете го кромид одделно и измешајте ги кога двете компоненти ќе бидат подготвени.

Предупредувања

Не поминувајте ги печурките на крем масло. Висока температура потребна за испарување на вода од печурки, изгори млечни честички во масло. Ако сакате да му дадете на арома путер, додадете путер откако печурките се веќе подготвени и зачинети. Дајте нафта да се стопи и отстрани од огнот.
Додавањето сол за време на процесот на подготовка ќе доведе до распределба на повеќе влага во тавата, печурките ќе почнат да се варат во своја течност, не се вклопуваат и немаат карактеристичен вкус и текстури на страсни габи.