Како да се готви Меноду

Menudo е мексиканско задушено месо, најчесто свинско шунка со побарувачка и зачини. Се јаде со бухти или ориз, така што гарните апсорбираат вкусен дебел сос од месо. Научете како да подготвите менто и да ги изненадите нашите гости за време на празниците!

Состојки

1 кг скали
500 гр свинско шунка (или говедско месо за бело менто)
1 голема сијалица
1 главен лук
1 голема банка mamalygi
6 пиперки pasilla со зрна
6 пиперки Guadhillo со зрна
4 лажички мексикански оригано оригано
сол

Чекори

Метод 1 од 3:

Подготви состојки

Еден. Земете ја побарувачката. Исплакнете со ладна вода и мазна. Стави на одборот и отсечете го вишокот на масти остар нож. По намалувањето на маснотиите, намалување на побарувачката за не многу големи парчиња, така што можете целосно да јадете.

2. Исечете свинско нозе. Исплакнете со вода, нека се исуши и исечете ја секоја нога на половина.

Со цел да се направи бело менто, користете го говедско месо.

3. Чист лук и се сече на парчиња. Намалување на секој чист лук на лук на половина.

4. Чисти и исечени кромид. Исчистете го кромидот од кора и се сече на големи парчиња.

Пет. Подготви пипер. Варете голем тенџере со вода. Фрли пипер во врела вода заедно со две глави на лук. Откако бибер станува мек, отстранете го тенџерето од огнот.

6. Мелење пиперки во вода. По свитканата пиперка, истурете го заедно со вода во мешалка и мелење додека не се формира хомогена маса.

Метод 2 од 3:

Готвење месо

Еден. Заварување на побарувачката и свинско месо. Ставете тенџере со нога на среден гас и истурете 7 литри вода, а исто така го фрлате целиот преостанат лук. Донесе вода за да се вари. Постојано отстранувајте ја пената за готвење месо.

2. Намалете го гасот. Покријте го тенџере со капак и гответе месо за околу 3 часа.

3. Додајте мешавина на пиперки до вареното месо. Исцедете го вишокот на вода од мешавината. Пополнете го во тенџере со месо.

Метод 3 од 3:

Завршна фаза на готвење МЕНИДО

Еден. Додај сол по вкус. Обидете се со месо уште петнаесет минути и додадете сол повторно по вкус.

2. Помине души пред да служи Меноду на масата и се меша.

3. Мендо е подготвен да служи на масата. Можете исто така да го намалите свежиот кромид во неа и да служите со ориз или бухти.

Совети

Служат Meudo со cilantro, кромид и лимон за побогат вкус.Можете исто така да направите Tortilia - мексикански пелети.
Користете жолти души, а не бела.
Говедско нозе го прави Menudo повеќе густа и мирисна.
Не пробајте мено порано отколку во два часа на готвење.
Ако не купите чекан во супермаркет, прашајте го месарот да ги исечете свинското нозе на половина.
Добар додаток на садот е дивиот Chiltepine пипер (мал, кружен црвен чили, кој расте во планините на звукот). Ако не е, можете да го користите пиперката хабаро, мешајќи го со блендер со вода и сол. Тоа е многу акутно, па можете да додадете таква мешавина за вкус - лажичка за дел, а уште помалку.