Како полека да се готви парче месо: 14 чекори

Ако готвењето месо полека, тоа ќе биде деликатно, сочно и неверојатно вкусна. Да, времето за готвење ќе остави повеќе, но резултатот е вреден. Полека готви месото е прилично едноставно. Сè што е потребно - quirk или печка, како и месо да се избере.

Состојки

1.4 кг говедско колење
3 моркови
2 големи црвеникави кафеави компири
1 голема бела сијалица
3 матични целер
1 Брза храна LUCA пакет
1 тегла од супа од печурки со кондензиран крем
½ чаша (120 ml) црвено вино
½ чаша (120 ml) говедско супа

Чекори

Метод 1 од 2:

Готвење во Tikhovarka

Еден. Купи добро парче месо. Изберете парче од група на хард мускули, како што се Sishek или шунка. Во овие мускулни групи, постојат многу поврзувачки ткива, како и умерена количина на маснотии што, со бавно готвење, тоа ви овозможува да добиете нежно и сочно месо. Еве неколку парчиња од кои се добива највкусно месо:

шунка;
Орешек;
Кампања;
гради;
Круг сечење стек.

Сликата со наслов Бавно готви печен чекор 2

2. Направи месо. Sattail на месо од голема сол и бибер. Некои свежи билки и зачини како ким или црвен пипер ви дозволуваат да му дадете на месо пријатен мирис. Пред готвење месо, почекајте додека не се загрее на собна температура.

Сликата насловена бавно готви печен чекор 3

3. Исечете го зеленчукот што ќе го готвите со месо. Користете серија на цврст зеленчук како моркови, компири, целер и ардор - ги исечете на парчиња од 2 см, по што изнесувате слој од зеленчук на дното на Dychovarka. Поддржете го преостанатиот зеленчук откако ќе ставите месо во дирориз.

Сликата насловена бавно готви печен чекор 4

4. Ставете го месото во друга масна страна. Поштање месо преостанат зеленчук.

Сликата насловена бавно готви печен чекор 5

Пет. Додајте течност и зачини во диковарка. Постојат неколку начини да се направи сочна и вкусна. За да го направите ова, можете да го користите говедско супа, црвено вино или кондензиран крем конзервирана супа. Започнете со овој основен рецепт:

1 Пакување кромид сос пире;

1 банка на габична супа со кондензиран крем;

½ чаша (120 ml) вино (Merlot или Cabernet);

½ чаша (120 ml) говедско супа.

Сликата насловена бавно готви печен чекор 6

6. Подгответе месо на бавна топлина 5-7 часа. Месото треба да биде подготвено за околу два часа за сите оценки. Прилагодете го времето според неговата тежина.

Сликата со наслов Бавно готви печен чекор 7

7. Служат месо. Исечете го месото низ влакната, така што парчињата беа нежни. Служат месо со грст зеленчук и пополнете го со сок од quirk. Додајте сол и бибер по вкус и уживајте во неверојатно вкусно месо!

Метод 2 од 2:

Готвење во рерната

Еден. Изберете добро парче месо. Со бавно готвење имате целосна слобода во изборот на месо. Свинско или говедско месо, како и дорзалот на говедско месо - добар избор за подготовка на вкусно месо во рерната.

Сликата со наслов Бавно готви печен чекор 9

2. Загрејте ја рерната на 120 ° C. Ставете го месото на рерната и прилагодете ја температурата. Пред да го ставите месото во рерната, бидете сигурни дека тоа е загреан. Ова ќе овозможи да се постигне униформа подготовка од почеток и до крајот на процесот на печење.

Сликата со наслов Бавно готви печен чекор 10

3. СРЈ месо, така што сите сокови остануваат внатре. Стави голем тава на средниот оган. Ставете го месото на топла тава и пржете го од сите страни. СРЈ месо за 30 секунди од сите страни, така што рудните кора се појавуваат надвор.

Сликата со наслов Бавно готви печен чекор 11

4. Ставете го месото во плитка форма на печење со решетка на дното. На решетката ви овозможува да се подигне месо од дното на формата, така што воздухот ќе биде изграден подобро, а месото ќе се подготви рамномерно. На решетката, исто така, нема да даде месо да се вари во свој сок и омекне на дното. Ако немате облик со решетка, ставете го месото на цврста храна, на пример, на компири или моркови, така што тоа не е премногу влажно.

Сликата со наслов Бавно готви печен чекор 12

Пет. Добредојдовте на рерната 93 ° C и подгответе околу 1 час за сите оценки. Ако се готви 1,5 кг месо, проверете го месото со термометар по 2,5 часа. Следете ги овие упатства за да го дознаете степенот на печено месо кога ја проверувате температурата ::

54 ° C - месо со крв;

57 ° C - Месо од слаб корен;

65 ° C - Месо од средниот knocker;

71 ° C - печено месо.

Забелешка: Дури и кога ќе го извадите месото од рерната, тоа ќе продолжи да се подготвува. Крајната температура може да се промени откако ќе го извадите месото од рерната.

Сликата со наслов Бавно готви печен чекор 13

6. Одложи месо за 15 минути пред да го исечете. Месото треба да се релаксира, така што кога се сече парчиња беа сочни. Не пресечете го месото премногу рано за да не ги изгубите сите сокови и вкус.

Сликата со наслов Бавно готви печен чекор 14

7. Исечете го месото низ влакната и служете на масата. По неколку часа готвење, конечно можете да уживате во неверојатен вкус на месо. Сече месо нормално на мускулните влакна, така што парчињата беа нежни.

Совети

Не ја отворајте рерната додека месото не се подготвува, во спротивно, ослободете ја топлината и садот, ќе морате да подготвите подолго.
Прашајте го месарот, кој парчиња месо е подобро да се подготви на еден или друг начин.