Како да паничи риба: 11 чекори (со илустрации)

Панинг риба за пржење на отворен оган, колачиња или пржење во тава - прекрасен начин на готвење бела риба. Нема ништо подобро за ручек од остри, остар, совршено варен парче риба. Но, зошто во ресторанот таа е толку вкусна? По испитувањето на основите на мешавината на подготовка и состојките за да креирате крцкава кора, ја подготвувате рибата во трепкање на окото. Прочитајте го овој напис и ќе добиете повеќе информации.

Чекори

Дел 1 од 2:

Основи на пакување риба

Еден. Подготви состојки. Главните состојки се: риба, брашно, јајце и лесна мешавина. Ако земете замрзната риба, целосно ја одмрзнете. Исплакнете ја рибата во ладна чиста вода за да ги измиете парчињата на скалите и другите Si кои би можеле да се држат до неа. Ако користите крекери или направете го Breadcrumbs себе, тие треба да бидат потребни за да се тркаат. Колку е помал трошките, толку подобро на крајот ќе има кора. Разбудете се во сад од 1-2 јајца со мала количина млеко или вода додека не се добие хомогена мешавина. Ќе ви треба за готвење:

Филтрирај филе што ви се допаѓа повеќе. За леб, повеќето бели риби се погодни, како што се Telepia или COD.
Брашно
Леб трошки или крцкави трошки, со додавање на зачини
1-2 шлаг
Млеко или вода

2. Ставете ги состојките во индивидуалните чинии.Панинг мешавина во една сад, брашно - на друга и шлаг јајца - до третиот. На едната страна на кабриолет тава, ставете во еден обичен со брашно, со јајце, а потоа сад со мешавина од леб. Вториот треба да биде најблиску до тавата.

Додадете зачини на трошка, ако не сте го направиле ова. Поттикнување или две соли и пиперки - Добро зачинување, а покрај тоа, пиперката, морска сол, копра или зачини стариот залив. Додадете оние видови на зачини со трошка што ви се допаѓа. Или можете да додадете зачини во брашно.

3. Покријте риба со слој од брашно. Земете го филето на рибата и целосно посипете го со брашно, со рака покривајќи го брашното сите агли и неправилности. Овој чекор е важно да се пополнат оние области кои не го покриваат лебот трошка во формирањето на добар и непречен слој.

4. Приклучен риба за да се потопи во мешавината на јајцата, а потоа покријте го со мешавина од леб. Не ги игнорирајте и оставите рибата во мешавината на јајца. Наместо тоа, можете брзо да ја исушите рибата во мешавината на јајцата и да се грижите за следната фаза - ставете ја рибата во мешавината на лековите со зачини, и рамномерно ја применувате оваа мешавина на неа.

Пет. Ставете ја рибата во тавата. Со цел да се хранат со свиткана риба, го загреваат очекуваниот (1,3 см) кулинарски масти на средна висока температура и зацврстете ја рибата во неа, вклучете еднаш. Фрај околу 3-5 минути секоја страна. Свртете ја рибата кога кората ќе стане златно кафеава. Тоа ќе се случи брзо, па не оди далеку.

Прво осигурајте се дека маслото е доволно загреан - околу 350 степени, и само тогаш ставете риба во тавата. Треба да ја почувствувате топлината на раката на растојание од 3-5 инчи од тавата на тава, или видете ги прскањата одбиени од тава кога сте фатени капка вода таму. Не ставајте парцела на многу парчиња риби, бидејќи значително ќе ја намали температурата, а пржењето на пониска температура е полн со подготовка на мрсна и вода од вода.

Можете исто така да печете риба. За да ја печете рибата, ставете печен филе во калапи за печење или лист за печење. Победи на 375 степени Фаренхајт за 15-20 минути, во средината на овој временски период флип риба.

6. Риба на маса. Таквата риба или лимон се совршени за таква риба, татарски сос, слад оцет. Можете да готвите пржени компири и да служат класични риби со пржени компири, или да изберете поздрава страна јадење - див ориз и зеленчук.

Дел 2 од 2:

Додатоци за лепливи мешавини. Подготовки за лепливи мешавини

Еден. Кога креирате микс на лево може да се експериментира со користење на разни комбинации. Рибата е универзална, и секое лежно е погодно за неа. Можете да ги користите компир чипс, компир снегулки, пченка брашно, или дури и cornflikes, во зависност од она што го имате при рака. Експериментирајте за да го пронајдете она што ви се допаѓа најмногу.

Ако ја истражувате желбата да јадете кора од крекери, не можете да ја пронаоѓате рибата во мешавината на лестикот на крекерот или шеќерот, и наместо двапати да влезете во брашно.
Преферирано лежно за готвење пржени риби во јужната верзија е пченка брашно. Тоа дава ненадмината златна кафеава супер крцкава кора. Обидете се ако имате малку пченканско брашно или скроб со пченка во вашата рака.

2. Спакувајте ја смесата за леб. Како по правило, кога рибата е пржење во fryer, тогаш пропустот недостасува во мешавината на јајца, веднаш фрлање во мешавината на лебот и спуштање во фризер. Ако направите голема серија, или само сакате лесно да се направи процес за чистење, ставете брашно со зачини или други леб кој се меша во хартија или пластична кеса, додадете риба филе и сигурно затворете го пакетот. Протресете го пакетот додека филе не е покриен со униформен слој за постелнина, веднаш веднаш ставете го во fryer.

3. Пробајте го пивото течно тесто кое дава дебела и крцкава кора.Влажниот течен тесто наместо сув леб се користи за пржење риба во Фрајер во Европа и на други места. Лесно е да се направи, но неговиот вкус е неверојатен. Да се направи такво тесто за сушење риба, се меша:

Полу-чаша брашно

1 лажичка храна сода

Половина лажичка сол

Пол тегла или пиво шише

Зачини за вкус

4. За да го замаглувате вкусот на рибата, додадете сок од лимон. Ако подготвувате риба со ел-масти, како што е толерантно или лосос, или не го сакате вкусот на риба, додадете мала количина сок од лимон во шлаг јајце. Тоа е малку вкус риба. Можете ли да го направите кога готвите за пребирливи обожаватели.

Пет.

Совети

Постои уште една опција - прва Macnet риба во мајонез или татарски сос, а потоа во сува мешавина од леб.
Можете да ги користите чекорите опишани погоре за панирање речиси било која друга храна.
Обидете се да користите една рака за потопување, а другиот за вртење на рибата во мешавината на лебот. Тоа помага да се задржи раката чист.
Можете целосно да ја замените мешавината на сув леб или делумно рендан parmesan сирење.

Предупредувања

Чувајте го лицето подалеку од тава, кога ставаме риба на неа, и бидете внимателни кога прскајте го маслото. Тоа е многу жешко, па бидете исклучително внимателни. Намалете го огнот ако садот почна да пуши.

Што ви треба

Две чинии
Присилувачи
Формулар за печење или пржење