Како да се испрскаат лосос во Пан: 8 чекори

Готвењето на целиот лосос може да ги исплаши дури професионалните готвачи. За среќа, салмовата филе е подготвена многу лесно на плочата. Филе може да се додели со омилени зачини и само да се пржат во тава. Благодарение на пржењето во тава, рибата ќе се појави крцкава кожа, но во исто време, месото ќе биде доволно сочно. Обидете се да го исфрлите лососот во тава, и за неколку минути можете да добиете мирисна и вкусна јадење!

Состојки

1 лажичка (5 ml) маслиново масло (за пржење)
Две 170 грама исечени лосос филе
2 лажички (10 ml) маслиново масло за посипете лосос
1/4 лажичка нервна сол (1.75 g)
Некои свежо мелени пиперки

Чекори

Дел 1 од 2:

Зачинување на лосос

Еден. Загрејте го таванот. Ставете ја тавата со дијаметар од 25-30 см за среден оган. Истурете една кафена лажичка маслиново масло, така што рибата не се придржува до тавата. Загрејте го таванот за да можете да го почувствувате топлината од неа на растојание од околу 10 см.

Користете ја тава со нелеплив слој или тава од леано железо. Значи рибата нема да се држи до тава.

2. Исечете ја рибата на помали парчиња ако ви треба. Рибите треба да се пресечат на парчиња од околу 5 см широк. Ако сте купиле големо парче филе, тогаш пресечете го на соодветни парчиња зачинета нож. Во овој рецепт, ви требаат две парчиња салмонски филе со тежина од околу 170 грама. Пред готвењето, отстранете ја коскената риба.

За отстранување на коски на риба, тоа е погодно да се користат специјални клешти.

3. Додајте масло и зачини за риба. Влажни риба со сува хартиена крпа за да се отстрани вишокот на влага. Подмачкајте риба филе 2 лажички маслиново масло. Проверете дали сите површини на парчиња се рамномерно покриени со масло. Посипете 1/4 лажичка риба на нервната сол и мала количина на црн пипер.

Благодарение на маслото, месото со пржење ќе стане кафеаво-златно и нема да се држи.

4. Пробајте различни зачини. Дека вкусот на рибата се покажа како посветла, додадете ги вашите омилени зачини. Ако не сакате да користите зачини (освен сол и бибер), но сакате парчиња риба да се посветне, ги попрскаат со Paprika. Благодарение на овој салмон филе добива црвеникава кафеава нијанса по пржењето. Можете да ги користите таквите зачини како:

Hvel-sunnels;

Кинеска мешавина од 5 зачини;

ГАРАМ МАСАЛА;

Ras el hanut.

Дел 2 од 2:

Како да се готви лосос

Еден. Стави лосос во тавата. Ако сакате да добиете крцкава кора, тогаш ставете ја рибата со кожа надолу. Ако не планирате да служите риба со кожата, а потоа ставете го со кожата. За време на готвењето, не треба да ја допирате рибата, бидејќи така ќе ви биде полесно да го отстраните од тавата на тава и нема да биде pereproin.

Ако одлучите да се пржете повеќе од две парчиња филе, тогаш не ставајте повеќе од две риби во тавата, бидејќи тоа ќе ја намали температурата на тавата на тава. Наместо тоа, печено риба во серии.

2. Притиснете и исправете го лосовите парчиња со шпатула. Можно е дека парчињата на лосос ќе почнат да се тркалаат и да се вртат преку една или две минути, особено ако ја намалите кожата. Обидете се да го следите ова - исправете ги и притиснете на парчиња шпатула.

Лопатки од риба направени од тенок метал и се прошират до крај. Тие се флексибилни, но доволно силни за да можете да подигнете едно парче риба во исто време.

3. Прст на риба. Парчиња лосос тежи 170-230 грама треба да се пржи околу 4 минути. Ако парчиња филе се многу тенки, а потоа ги пржете на секоја страна од 2 минути. Ако парчиња филе се прилично дебели од едниот крај и тенки од другиот, а потоа изгори 1,5 минути на дебелината и 30 секунди - на парична казна.

Користете тајмер за време на пржење риба. Термометри често дава неточни резултати, бидејќи обликот и димензиите на рибните парчиња се разликуваат и се подготвуваат со различни брзини.

Не ги исклучувајте парчињата на лосос премногу често, инаку нема да добиете вкусна крцкава кора.

Сликата насловена Тан Фрај Лосос Чекор 8

4. Оставете го подготвен лосос за некое време. Купување на готови парчиња лосос во плочи и затвори голем дел од фолија. Даде риба "Опуштете се" Околу 5 минути. Значи рибата ќе заврши да биде подготвена, а соковите на парчиња ќе мора да го откупи. Служат пржени лосос топло.

Можете да готвите риба однапред и да го отстраните во фрижидер. Користете таква риба во рецепти каде што е потребен подготвен лосос. Запомнете дека во овој случај кожата нема да биде крцкава и затоа веројатно ќе биде подобро да ја отстраните пред да служите.

Што ви треба

Пан
Црња за отстранување на коска риба (опционално)
Метал сечилото
Тајмер
Чинија
Алуминиумска фолија