Како да се користи јаглен Shockhouse: 14 чекори

Јаглен Shockhouse - одличен начин да се подготви нежно, вкусно и миризливо месо. Пушењето е малку поинакво од готвењето на скара во смисла дека месото е подготвено на индиректна топлина. Така што месото останува навлажнето, исклучително е важно да бидете правилно лоцирани јаглен и додадена вода на време. Во процесот на готвење месо, чувајте ја температурата на чадот помеѓу 104 ℃ и 121.

Чекори

Дел 1 од 3:

Создаде средина за пушење

Еден. За да започнете со, загреан јаглен во стартер. Стартер за јаглен за палење е метален цилиндар во кој јагленот е инкорпориран пред да го додаде на скара или пушење. Одете во локалната продавница за шопинг или купите стартер на интернет. Додај јаглен во стартер, запали го и оставете 15 минути.

Започнувачите имаат свои упатства, по што можете правилно да го поставите јагленот.
Дури и ако не сакате да потрошите пари на стартер за јаглен за палење, сеуште треба да го загреете јагленот во чад, пред да објавувате месо.

Сликата со наслов Користете чар за чамци од јаглен 2

2. Додадете топол јаглен за да пушите. Сплит на еден начин пушено долупотпишаните јаглен. Започнете полека истурете ги топли агли над невработените. Исклучително е важно дека јагленот во чадхаус се од една страна, и месо - од друга страна.

Позиција на јаглен и месо од различни страни, така што месото може да се подготви не од директно греење, и од индиректна топлина и чад.

Hagges, исто така, може да се наоѓа на страните на чадхаус, и да се стави месо меѓу нив или да се направи круг на јаглен долж главата на чадхаус и да се стави месо во центарот.

Сликата со наслов Користете чарник за чамци од јаглен 3

3. Силни чад парчиња дрво. Парчиња дрво и дрвени чипови се користат за подобрување на мирисот на месо. Подобро е да се користат парчиња дрво, бидејќи тие пресекуваат подолго. Во пушачите најчесто се користи даб, јаболко дрво, цреша и орев. Истурете го дрвото во стартер заедно со јагленот, но кога ќе го додадете чадот, ставете го настрана во јагленот.

Други видови дрвја се исто така погодни, но обидете се да користите само цврсти дрвја. Мека рок дрвја изолиран чад кој содржи саѓи честички кои го расипуваат вкусот на месото.

Сликата под наслов Користете јаглен пушач Чекор 4

4. Пополнете го палетата на ¾ ладна вода. Во Пудхаус има палета за вода, која обично недостасува во скарите. Користете формулар за печење на фолија ако немате палета. Палетата се наоѓа во централниот дел на чад или на решетката спроти месото (ако имате скара).

Палетата со вода обезбедува еднообразно готвење на месо и зеленчук поради испарување на вода.

Студената вода помага да се компензира првично високата температура на скара. Тоа помага да се намали температурата, така што пушењето помина успешно.

Сликата со наслов Користете го чамецот за чамци

Пет. Ставете ја храната на мрежата. Ако има неколку решетки во пушењето, поставете ги најмалите производи и зеленчук на повеќето горен. Горната решетка добива помалку топлина од долниот дел. Големи парчиња месо ставени на дното решетка.

Сликата под наслов Користете јаглен пушач чекор 6

6. Покријте ја чад со капакот, така што дупките за вентилација се над месо. Бидејќи преку чад, ќе го помине протокот на воздух, дупките за вентилација мора да бидат директно преку месо. Така, чад ќе помине низ чад и наситен месо.

Дел 2 од 3:

Поддршка на добар чад

Еден. Отворете го дното и горниот вентил. Во чадот треба да биде дупка со долниот вентил, преку кој воздухот тече во комората, а врвот, преку кој чад ќе оди. Прилагодете ја температурата користејќи ја дното на дупката. Ако оган исчезнува, попрецизно ја отвори дното дупка. Ако температурата е премногу висока, малку покријте го.

Како по правило, горната (издувната) дупка за проветрување треба да остане отворена цело време. Затворете го само ако прилагодувањето на понискиот отвор не ја смени температурата како што сакате.

Сликата со наслов Користете чар за чамци од јаглен

2. Поддршка во стабилна температура на стабилна температура. Идеалната температура за пушењето е 104, но не треба да надминува 121 ℃. За да ја зголемите температурата, додадете нови јаглен. Ако сакате да ја намалите температурата, покријте ја дупката на долниот дел, така што помалку воздухот паѓа во чадот.

Ако нема термометар на чад, вметнете го термометарот за рерната во горната дупка.

Сликата со наслов Користете чар за чамци од јаглен 9

3. Не отстранувајте го капакот со чадхаус. Секој пат кога ќе го извадите капакот, чадот и топлината излегува од чад. Месото во чад е подобро подготвено на константна температура. Отстранете го капакот само во случаи каде што треба да додадете гиглен или вода во палетата.

Периодично проверете дали месото е подготвено и има доволно јаглен во чадхаус, но не повеќе од еднаш на час. Пушењето е бавен и континуиран процес.

Пушењето не е потребна силна вмешаност, па месото може да се подготви и без вашите постојани проверки.

Сликата со наслов Користете ја чамат за чамци од јаглен

4. Чувајте се во близина на вториот куп на горење јаглен и додадете ги по потреба. Ако температурата во чадот ќе почне да се откажува, а прилагодувањето на пониската вентилација отвора не помага, додадете повеќе јаглен. Задржи уште еден куп јаглен на почетокот, во случај да им треба да додадете во чадхаус.

Тоа е многу подобро отколку додавање на недовршен јаглен на врвот на исчезнатиот.

Ако немате стартер за јаглен за палење, користете форма на печење на фолија за складирање на јаглен.

Дел 3 од 3:

Експериментирајте со чад

Еден. На температура од 104 ° C, повеќето видови месо се подготвуваат во рок од 4 часа. Пушењето не е точна наука. Бројот на месо, неговиот вид и други фактори влијае на времето потребно за подготовка на совршено месо. Како по правило, најнежното месо се добива со долготрајно готвење на пониски температури.

Кога пушењето месо, постои опасност од истурање. Ако го пушите толку долго што месото стана целосно тешко, тоа значи дека е вклучен.

Сликата под наслов Користете јаглен пушач чекор 12

2. Подгответе пушеле свинско месо. Сутиритираат рифови, црн пипер, кафеав шеќер, tmin, кромид прав и cayenne бибер. Оставете го да марината неколку часа. Потоа загрејте ја чадната куќа до 135 ° C и подгответе ги рифовите 70 минути.

За да го направите мирисот уште заситен, додадете јаболко чипс на јаглен.

Пред поднесување на рифови, драги ги со сос од скара.

3. Подгответе пилешко на пилешко месо (пилешко на престолот). Земете цела сурова пилечка, вметнете отворена пичка во неа и ја плаши. Ставете го пилешкото право, така што пивото ја навлажнува и не бара. Чадот пиле 1,5-3 часа, во зависност од износот на слободното време.

Додадете разни зачини на тегла со пиво по вкус, на пример лук, црн грашок и сок од вар.

Бидете сигурни да го проверите пилешкото до горењето на јаглен, а не веднаш над нив.

Сликата под наслов Користете јаглен пушач Чекор 14

4. PROKTTE REBS Скара. Изберете ребра Сент Луис. Изберете ги во вашиот омилен скара сос. Чад ребра 4 часа на 107 ° C. Потоа ги завиткајте ребрата во фолија и чад уште 2 часа. Проширете ја фолија и месо од чад уште 1 час, така што ќе излезе неверојатно вкусно и полета од коската.