Како да се готви на скара: 15 чекори (со илустрации)

Храната подготвена на скара има уникатен вкус, покрај тоа, по скара, убави црни марки остануваат на неа. Без оглед на тоа дали користите гас или јаглен, треба да го загреете пред пржените производи. Проверете ја подготвеноста со термометар за месо и запомнете дека месото ќе продолжи да пече некое време откако ќе го отстраните од огнот.

Чекори

Дел 1 од 2:

Готвење месо

Еден

Користете јаглен скара, Да се даде месо природна арома на чад. За таква скара, ви треба брикети за јаглен кои можат да се олабават со помош на полесен или долг натпревар. Почекајте околу 20 минути додека скарата нема да се загрее пред да започне со пржење.

Откако ќе завршите со готвење на јаглен, покријте го со капак, почекајте додека јаглен не се ладат, а потоа истурете го пепел.
Јагленските скари даваат повисока температура и повеќе природна арома е информирана, но потешко е да се исчисти и одржува постојана температура во нив.

2. Како поедноставна и практична опција, одберете Gar Grill. Во гас скари, пропан често се користи, цилиндерот со кој мора да биде правилно поврзан со скара пред неговото вклучување. За да го направите ова, поврзете го гасот на гас до излезот на цилиндерот со пропан. Грижата за гас е опремен со контролни елементи, со кои лесно можете да го осветлите скарата, како и да ја контролирате температурата и локацијата на оган.

Обично гас скари се поскапи, но тие полесно да се користи, и тие се загреваат побрзо.

Пред да го поврзете цилиндерот со пропан до скара, осигурајте се дека снабдувањето со гас е исклучен.

3. Чувајте го скара чист и чувајте го тоа право. Малку исчистете ја скарата пред секоја употреба и исчистете го темелно 1-2 пати годишно. Користете четка со жичен наежвам за да ги отстраните остатоците од храната и ѓубрето од горните и долните површини на решетките или прачките: Tritte Grid со четка од страна на страна преку прачките за да ги исчистите.

Ако користите јаглен, ако е потребно, се ослободите од пепелта од него, што остана од последен пат.

За темелно чистење на скара, да го исцели 15 минути, така што честичките на храна ќе бидат позади, а потоа да ја фрлат четката со жичани влакна во водата со сапун и туркачот избришете ја решетката.

4. Фрај подготвени производи на прав оган. Во случај на нешто како хамбургери или топли кучиња, подобро е да ги пржете на директен оган, бидејќи тие се подготвуваат прилично брзо. Над директен оган ќе биде највисока температура.

Гас скари имаат "слаб", "средни" и "силни оган" поставувања, кои го олеснуваат прилагодувањето на температурата на греењето.

Температурата на јагленската скара е определена само со горе со горење под него.

Пет. Фрај бавно подготовка месо се движи на индиректен оган. Производите како што се ребрата често се подготвуваат на индиректен оган, така што тие прават како што треба да прават и импрегнирани со чад арома. На гас скара, ставете слаб оган во индиректниот дел за греење. Ако имате јаглен скара, ставете месо од другата страна, под кое нема горење јаглен.

Ако имате јаглен скара, поставете ја јаглен или брикети само од една страна (тоа ќе биде страна на директно греење) и не ги ставајте под другата страна на решетката (индиректниот дел за греење).

Покријте полека подготвени производи со капак за да ја задржи топлината.

6. Загрејте го скара од 10-20 минути пред да продолжите со пржење. Врти јаглен скара Со полесен со долга рачка или Отвори Газа Feed на гас скара. Почекајте до 20 минути, така што скарата ќе се загрее пред готвењето.

Грижата за гас се загрева за околу 10 минути, додека јагленот за јаглен трае 20 минути.

За да го загрее гасната скара, само ја стави вистинската моќ на оган.

Загревање на јаглен скара, прилагодете ги јаглен со користење на отворен пламен и запалив материјал (на пример, весници или течности за палење).

7. Кога готвите на скара, користете соодветни алатки. Ставете го месото или зеленчукот на скара и превртете ги со известувања или ножеви - веројатно најкорисни алатки. Набавки и печење форми на алуминиумска фолија.

Не земајте алатки за готови производи кои можат да бидат остатоци од сурово месо.

Обидете се да ја претворите храната само една или два пати, така што ќе го одржува сокот.

осум. Сезонско месо во последните 2-5 минути. Ако сакате да нанесете сос или друга течност на месо, подобро е да го чекате додека не е речиси подготвено, така што мирисот не е изгорена. Нанесете сос од ткиво неколку минути пред отстранување на месо од скара.

Девет

Проверете ја достапноста на месо Користење на термометарот. Уживајте го термометарот во густата од месото, така што не ја допира коската. Можете да го користите и аналогниот и дигитален термометар: само почекајте доволно долго за да добиете точни читања.

Внатрешната температура на месото од живина треба да биде 75 ° C, и свинско месо - 65 ° C.

Внатрешната температура на говедско месо може да варира од 60 ° C ("со крв") до 75 ° C (добро месо).

Користете термометар специјално дизајниран за месо и живина.

10. Кога месото е загрејте до саканата температура, отстранете го од скара. После тоа, месото ќе продолжи да се подготвува околу 10 минути. Ако е речиси подготвен, отстранете го од скара и оставете неколку минути пред сечењето за да ја завршите подготвеноста.

Иако производите продолжуваат да се подготвуваат за некое време по отстранувањето од огнот, не отстранувајте го додипломското месо од скара.

Дел 2 од 2:

Пржење на разни производи

Еден. Научете како да пржете зеленчук и овошје на скара за да подготвите голема гарнир. Ставете зеленчук и овошје директно на скара скара или ги завиткајте во фолија. Иако овошјето и зеленчукот имаат различна густина и време за готвење, повеќето од нив се пржени на скара само 5-10 минути.

Зеленчук на скара е одличен гарниран за месо, и овошје, како што се ананас или банани, - вкусен десерт.
Повеќе густ зеленчук, како што се компири, подобро се вари пред скара.
Прицврстете го зеленчукот и / или овошјето на Shapur, така што тие се полесни за пржење на скара.

2. Обидете се да готвите на скара Датотека-Мињон, За да добиете деликатни парчиња месо. Повеќето луѓе избираат за дебели парчиња месо, и подобро е да се готви над прав. Проверете ја подготвеноста со користење на термометар од месо, бидејќи времето на пржење зависи од големината и дебелината на парчињата.

За да го извадите месото од слаба маргина, загрејте го до 65 ° C. Ако ви треба средно месо, внатрешната температура треба да достигне 70 ° C.

3. Прст на скара лосос, За да добиете вкусно рибино јадење. Најдобро е да се избере лосос од кожата и прво ставете го на скара со кожата на кожата надолу. Скршете ги рибите додека не стапи околу половина, а потоа превртете го и држете го скара до целосна подготвеност.

Се препорачува да се загрее лососот околу 50 ° C, а потоа да се отстрани од скара и да се држи за да се донесе до целосна подготвеност.

Кога лососот ќе биде подготвен, додадете лимон на него за дополнителен мирис.

4. Готви на скара таква одлична закуска како пилешки крилца. Пред топло, можете да впиете пилешки крилја во марината за да ги направите повеќе мирисна. Подгответе пилешки крилја на средна топлина и да ги исфрлите еднаш кога ќе се хранат и се затемнуваат на едната страна. Тие треба да печат околу 20 минути.

Внатрешната температура на пилешки крилца треба да достигне 75 ° C - во исто време, осигурајте се дека термометарот не ја допира коската.

Пет. Подгответе такво класично јадење како ребра скара. Така што е повеќе вкусно, можете да ги пасете ребрата едноставни зачини, а потоа полека ги пржете на индиректен оган. Ако полека ребрата, процесот на нивната подготовка може да потрае 5-6 часа.

Внатрешната температура на месото не треба да биде помала од 65 ° C.

Времето за готвење на ребрата зависи од нивната големина и дебелина.

Совети

За дополнителна арома на чад, додадете дрвени чипови на скара.
Ако сакате, да го фрлите растителното масло со хартиена крпа, однесете го во клешти и избришете ја решетката на скара за малку подмачкување со маснотии.

Предупредувања

Чувајте во близина на апарат за гаснење на скара во случај на неочекуван оган. Ако пламенот се распадне, не се обидувајте да го отстраните месото од скара - наместо тоа, целосно бледнеат оган.