Како да пржете ребра на скара: 8 чекори (со илустрации)

Рецептите за подготовка на Ребер се многу различни едни од други. Некои бараат чипс чипс, така што месото пуши, а други бараат специјално суво триење. Без оглед на барањата во рецептот, неколку основни методи на скара можат да ви помогнат да добиете максимум ребра. Следете ги овие чекори за да ги подготвите ребрата на скара.

Чекори

Еден. Одлучете какви ребра сакате да готвите на скара. Два најпопуларни видови - ребрата на млада празница и свинско градите, но постојат значителни разлики помеѓу два парчиња.

Ребрата на младата прасе земаат од врвот на градите. Тие варираат во должина од 8 см. До 15 см. и поголема од свинско градите.
Свинско градите земаат од дел од градите под ребрата. Месото од свинско гради често е помечно од ребрата, поради содржината со висока содржина на маснотии во неа.

2. Подготви ребра за скара.

Исечете екстра масти ткаенина со ребра и фрлете го.

Исплакнете ги ребрата во ладна вода за отстранување на пилинг делови.

Прочистете сува микс за триење на двете страни на ребрата. Можете да подготвите своја сопствена триење користејќи кафеав шеќер, црно-бел пипер, црвен пипер и други зачини или само да купите суво триење во самопослуга.

Залутете ја мешавината на месо и ставете го месото на плочата.

Покријте ја ребрата фолија и ставете го во фрижидер за 1 час.

3. Изберете чип поглед што сакате да го користите за да пушите месо. Mesquite и hickory - популарна и да ми даде посебен мирис.

4. Уживајте во дрвото што го избравте во водата 30 минути. Ако имате гас или пропан скара, користете чипови. Ако имате бразје, користете големи дрвени светилки.

Пет. Загрејте скара. Сакате полека да ги готвите ребрата, така што месото е меко. Извршете ја постапката подолу за видот на скара што ја користите.

Гас или пропан скара: Креирај индиректен извор на топлина, осветлување само околу половина од горилникот. Ставете го дрвото во чад и ставете ја кутијата помеѓу пламенот и површината на скара.

Јаглен скара: по формирање на пепел, поместете ги брикети на едната страна од скара. Стави 2-3 дрвен под на јаглен. Стави мал лист за печење со 3 см. Вода во неа на ладна страна на скара. Двојките од вода помагаат да се одржи месо на ребра влажно и нежно.

6. Подгответе ги ребрата на скара. Имајте на ум дека ребрата се подготвени, особено на јаглен скара, каде што регулацијата на интензитетот на топлина може да биде тешка. Рецептите се разликуваат во бројот на потребните време за подготовка на ребра на скара, но свинското гради често трае повеќе време од млади ребра. Методи кои ќе помогнат да дознаете дали ребрата се подготвени вклучуваат:

Термометар за месо: месо на работ треба да биде околу 80 ºС кога е подготвено. Сепак, понекогаш може да биде тешко да се добијат точни читања, бидејќи месото е премногу тенок.

Визуелна инспекција: ребрата мора да бидат богати кафеави и малку покриени со кора.

Тест за мекост: ТНГС ги крева ребрата во центарот на скара. Ако месото нагло и се оддалечува од коската, тоа значи дека вашите ребра се подготвени.