Како да ги одделите пилешки гради од коските

Купување пилешки гради филе во продавници за храна чини значително повеќе од пилешки гради на коската, но по некоја пракса ќе научите лесно да направите филети на градите право дома! Без оглед на задачите пред вас кујна.

Чекори

Метод 1 од 3:

Отстранување на коските и кожата со сурова пилешка гради

Еден. Празнење кокошка. Избришете ги коските од замрзнати или делумно наведени пилешки е многу тешко. Осигурајте се дека пилешкиот гради е целосно елиминиран пред да продолжите со отстранувањето на коските. Можете да го одмрзнете пилешкото во испуштачот на ладилникот, ако го префрлите од замрзнувачот во ноќта, во сад со вода или во микробранова печка со помош на специјален режим за одмрзнување.

2. Ставете ги пилешки гради на таблата за сечење со кожа. Осигурајте се дека пурпурната табла е чиста, како и пилешки гради се исклучуваат од крилјата и нозете. Инаку исечете ги овие делови на трупот.

3. Направи валиден инцизија за дебелиот дел од градите. Тоа ќе го подготви за намалување и помош брзо да ги открие градите. Користете специјален нож за сечење за да добиете најмногу уредни парчиња.

4. Отстранете ја кожата со тага. Пресечете ги прстите во инцизијата направена од вас и целосно ослободете ги пилешки гради од кожата. Таа мора мирно да подлегне на вашите раце, но исто така можете да користите нож за да ја исечете кожата.

Пет. Најди ги градите. Погледнете во сечењето за да откриете дека градите коски. Во повеќето случаи, пилешкото гради се добива на продажба само со еден градите, што оди заедно со центарот. Понекогаш ребрата се исто така прикачени на коските на градниот кош, но тие не можат да обрнат внимание на нив, бидејќи пилешкото месо ќе заостанува зад ребрата кога ќе го пресечете од коската на градите.

6. Сече месо еден начин од градите. Пресечете го ножот во претходно направениот засек, така што е помеѓу месото и градите. Тепинг ножеви кои се движат по градите за да го одделат месото од него.

7. Сече месо на другата страна на градите за да се ослободи од нејзината филе. Повторете ги истите филмови за пила по другата страна на градите. Ако по овој филе за градите сеуште ќе се прицврстува за кој било дел од пилешкото каркас, солза или пресечете го. Треба да имате две парчиња пилешки филети и кожа!

осум. Отстранете ги остатоците од кожата, вишокот на маснотии и други несакани делови од филе. Ако кожата остана на филе, постојат дебели, тетиви или `рскавица, ги исекуваат. Тие едноставно можат да бидат фрлени или зафатени за да подготват домашна пилешка супа.

Метод 2 од 3:

Отстранување на само коски со зачувување на кожата

Еден. Ставете ја пилегот на замрзнување на таблата за сечење со кожата нагоре. Проверете дали на кожата нема пердуви и паузи. Резидуалните пердуви може да се отстранат со пинцети или пинцети. Ако кожата излегува да биде искинато, внимателно функционира не го зголемува јазот.

2. Најди ги градите. Ако одлучите да ја напуштите кожата на филе, таа ќе мора да барате гради од задниот дел, претворајќи ги градите и ставање надолу со кожата, а не исечете го месото однадвор. Најди ги краевите на градите. Можете да почнете да ја намалувате коските на градите од било кој раб во зависност од тоа кој се држи надвор од надвор.

3. Направете хоризонтално намалување помеѓу коските и пилешкото месо. Внесете го ножот помеѓу градите и месото. Брзање на дебелината на месо долж коската е толку длабоко колку што излегува, во исто време повлекувајќи ги наградите од другата рака. Бидете внимателни да не случајно да го исечете месото!

4. Раскинато месо со коска во градите. Двете раце го искинат месото од градите. Можете да си помогнете со нож, но тоа е преципирање на месото од коската што ќе го избегне случајното сечење на кожата. Како резултат на тоа, треба да останете едно големо парче пилешка филе со кожа со кожа.

Сликата со наслов Debone А пилешки гради Чекор 13

Пет. Отстранете ги несаканите области со филе. Намалување на `рскавицата, тетивите или вишокот.

Метод 3 од 3:

Коска на варен пилешки гради

Еден. Даде пилешко кул. Не преминувајте на отстранување на коските додека пилешкото не стане доволно студено за да може да се земе со рака. Валани масти може да остави изгореници на вашите раце ако пилешкото е премногу жешко.

2. Исечете ги пилешки гради по половина. Врешеното пилешко месо не е толку брзо на коските, како сурови, па едноставно сечење на градите на половина е сосема доволно за откривање на коските на градниот кош. Во исто време, месото може дури и да се оддели од коската кога ќе го пресечете!

3. Поминат нож на двете страни на градите. Ако од било која страна од градите месо сè уште го задржува, нежно го пресечете со нож. Не притискајте премногу. Ако е многу остра, тогаш тоа само може да ја намали коската.

4. Отстранете го пилешкото филе на двете страни на градите. Во повеќето случаи, можно е да се отстрани веќе готвеното пилешко месо од коската на градите рачно, освен тоа месото ќе потрае повеќе. Сепак, дозволено е да го користите ножот, ако ви треба.

Совети

Дајте си извештај во тоа колку месо ќе заминете на пресек на градите. Ако е премногу, можно е купувањето на готовите филети да ви биде еквивалентна алтернатива во смисла на заштеди.
Кук Филл од свежи пилешки гради веднаш на враќање дома од продавницата. По овој дел од филе, можете да замрзнете или ставете во комората за ладење ако ви се случува да готвите пилешко наскоро.
Чувајте ги коските, кожата и другиот отпад од месо во полиетилен пакет во замрзнувачот. Тогаш тие ќе бидат заварени да готват домашна пилешка супа.

Предупредувања

Бидете сигурни да ги измиете рацете по контакт со сурово пилешко месо.