Како да ги отстраните пилешки бутовите: 10 чекори

Пилешко бутовите се прилично евтини делови од пилешкото, и можете да заштедите уште повеќе пари, откако ги зачувате од коските сами, а не купувајте го подготвени. Еве како да го направите тоа.

Чекори

Дел 1 од 2:

Преплавени пилешки бедра

Еден. Одделете го Шин. Ако shin или ногата сѐ уште е прикачена на пилешкото буто, ќе треба да ја намалите алатката за сечење помеѓу заедничките врски за да ги исечете. Се ослободи од остатокот од месото во близина за да ги одделите колковите и нозете целосно.

Свиткајте ја ногата за да пронајдете зглоб помеѓу бутот и штитот. Обидете се да се наведнувате на неколку места додека не успеете. Точка во која пилешкото нога свиткана е зглоб.
Ставете ја долната страна на кожата надолу и резервирајте на овој зглоб до крај за да ги поделите овие два дела.
Ако случајно ја погоди коската кога се обидувате да го исклучите бутот и штитот, малку поместете го ножот додека не го пронајдете вистинското место во кое треба да биде прилично лесно да се оддели.
Сите работи мора да се направат на чиста табла за сечење, колку што е можно. Користењето на чиста табла за сечење го минимизира ризикот од микроорганизми од вашата табела или друга работна површина на месо, како и минимизирање на ризикот од случајно оштетување на табелата на сечилото на вашата алатка за сечење. Покрај тоа, сечење на табла може да биде полесно да се исчисти од кујната маса, со што се намалува ризикот од салмонела или други храна бактерии и ширење на вируси.
Постојат неколку алатки за сечење кои можат да се користат. Некои луѓе веруваат дека нож со долг тесен сечилото, како нож за филе, најдобро функционира. Според другите, чисти кујнски ножици или едноставни ножици полесно за работа. Во екстремен случај, исто така можете да користите едноставен зеленчук или нож.

2. Исечете ја кожата ако е потребно. Ако рецептот бара пилешки бутови, кои треба истовремено без кожа и коски, можете да ја отстраните кожата, исечете ја мембраната помеѓу кожата и мускулите. Прсти прсти за отстранување на мембраната.

Ве молиме имајте предвид дека исто така можете да ја отстраните кожата по ролерите и, ако е потребно, намалете го бутот. Некои готвачи претпочитаат да го направат овој чекор однапред, додека други се после. Не постои одредено време за да го направите ова, тоа е само прашање на лични преференции.

3. Намалување на должината на коската. Работа на долната страна на пилешкото буто, направете намалување од горниот крај на бутот до основата, сечење што е можно поблиску до коската.

А страна која или има или има кожа на неа мора да се подготви за време на овој дел од процесот.

Инцизијата треба да биде длабока, така што ќе можете да откриете што е можно повеќе коски. Работа внимателно, бидејќи не сакате да се пресечете напред кон другата страна на колкот.

Возење по двете страни на коската за да открие повеќе.

4. Отстранете ја `рскавицата во горниот или долниот дел на коската. Користете ја алатката за сечење за да го намалите најригиот дел од `рскавицата, притискајќи ја коската на месо во горниот или долниот дел од сечењето.

Ако не ја отстраните `рскавицата, можете да ја одделите коската од месо доволно за да ја ставите алатката за сечење помеѓу нив.

Пет. Сече под коската. Поместете ја вашата алатка за сечење од едниот крај на коската до друга, сечење на поврзувачката школка, која ја задржува коската прикачена на месо.

Кога користите ножици, само префрлете директно преку мускулите и мембраната. Ако се сече со нож, треба да се намали малку.

Чувајте го ножот што е можно поблиску до коската, за да не изгубите повеќе месо отколку што е потребно.

Никогаш не се сече на прстите, бидејќи овој пристап може да доведе до намалување.

Снимајте ја коската и повлечете го и подалеку од месото за колкот кога ќе го исечете.

Може да има неколку поминувања, пред да постигнете успех во отстранувањето на коските од колкот.

Користете кратки пресеци за чистење за да ја завршите коските од месо.

6. Исечете ги мастите. Откако коската беше отстранета, проверете ги џебовите на маснотиите на бутот. Користете ја вашата алатка за сечење за да ги отстраните.

Подобро е да се почека додека коската не се отстрани, а бутот нема да биде отворен пред да го направи тоа. Повеќе месо од колкот ќе биде видливо до крајот на валчевиот процес отколку на почетокот, и ќе можете да видите повеќе месо, што ќе го олесни откривањето и отстранување на повеќето масти.

7. Проверете ја `рскавицата и фрагментите на коските. Понекогаш фрагментите на коските и `рскавицата може да се остават, дури и ако ги испиле колковите правилно. Проверете ги пилешки бутовите за било кој од овие видови отпад и ги исечете пред да го користите бутот.

Во моментов, пилешкото бутовите се распаднат и подготвени за готвење. Можете да ги користите во било кој рецепт.

Дел 2 од 2:

Подобрување на процесот

Еден. Исечете ги пилешки бутовите со големи забави и замрзнете ги остатоците. Купување на големо, можете да заштедите пари, и ако однапред подготвите доволно пилешки бутови за неколку јадења, можете да го минимизирате износот на време што го трошите за готвење дневна вечера.

Завршете го месото со пластичен замрзнувач, тесна хартија или дебела алуминиумска фолија. Ставете ги колковите во запечатени замрзнувачи безбедни пластични контејнери или пластични херметички затворени кеси. Вакуум кеси уште подобро.
Чувајте го пилешкото во ладниот дел од замрзнувачот.
Замрзнување на суровини пилешки бутови до -18 степени Целзиусови ќе ја задржи храната безбедна на неопределено време, но за квалитет се препорачува да се користат замрзнати пилешки бутови за 9 месеци.

Сликата насловена Debone A пилешко бут Чекор 9

2. Зачувајте ги коските за пилешки супа. Бебе и месо остатоци поврзани со нив не може да биде јадење, но тие создаваат многу арома. Можете да го користите овој мирис користејќи коски и остатоци од месо во супи, чорба, сосови и други рецепти.

Ако сакате да користите коски за супа, но немам време веднаш по ролерот на колкот, можете да ги завиткате во дебела алуминиумска фолија или ставете во запечатен пластичен пакет за замрзнувачот. Чувајте ја коската и остатоците од месо до 3 или 4 месеци пред да ги користите.

Можете да подготвите едноставна супа, пречи на коскените остатоци од 900 до 1800 грама колковите во голем тенџере со ладна вода.

Додајте сецкан целер, кромид, моркови и магдонос заедно со околу 1 лажичка (5 ml) соли и 1/4 лажичка (1,25 ml) црн пипер.

Ги вари сите состојки.

Кога содржината на тавата се до вриење, намалување на огнот. Се вари на бавна топлина без покритие за 4 часа или повеќе. Отстранете ја пената што се појавува.

Вирусни коски и зеленчук и спаси течен супа.

Оваа супа може да се користи веднаш или зачувана за подоцна.

Сликата насловена Debone А пилешко бутот Чекор 10

3. Користете пилешки бедра наместо пилешки гради. Бидејќи колковите колковите имаат тенденција да останат повеќе сочни од пилешки гради, и потешко да се префрлат, многумина претпочитаат да ги користат, а не пилешки гради. Ако имате пилешки бутови и немате рецепт за нив, можете едноставно да го користите месото со колкови во друга формулација, која првично е дизајнирана да користи пилешки гради.

Ве молиме имајте предвид дека кога користите пилешки бедра наместо пилешки гради, можеби ќе треба подолг временски период отколку што е наведено во упатствата за оригиналниот рецепт. Подготовка на хип месо трае подолго од готвењето на месо пилешки гради.

Предупредувања

Секогаш внимателно чисти по работа со сурово пилешко месо. Пилешко месо, како што знаете, трансфери Салмонела, што создава значајна закана за здравјето. Измијте ги кујнските плочи, нож и раце со топла вода со антибактериски сапун по завршувањето на подготовката на пилешки бутови.
Додека работевте со сурово пилешко месо, исто така треба да избегнете допирање на нешто со неизмиени раце, бидејќи можете да заборавите подоцна да го исчистите. Отстранете ги сите прстени, нараквици или часови пред да започнете со работа и не отворајте кабинети или кутии, работејќи со месо.