Како да се користи тава за скара (со илустрации)

Планот на скара ви овозможува да подготвите јадења кои обично се подготвуваат на јаглен. Таквите прибор ќе бидат особено корисни за жителите на станот. Искуството за користење на тавата за пржење на скара е различно од работа со конвенционално пржење. Важно е да знаете неколку нијанси за правилно да подготвите производи со јасен модел и арома на скара. Прочитајте го тавата и производите, извршете го саканиот термички третман, држете го и чувајте го тавата за да го откриете целиот потенцијал на овој уред.

Чекори

Дел 1 од 4:

Како да изберете тава за скара

Еден. Изберете тава со високи ребра. Типично, тава со ребра со значителна висина е подобра од опциите со ниски ребра. Колку е повисоко ребрата, појасниот цртеж може да се добие на готовиот производ. Покрај тоа, висината на ребрата влијае на сличноста на готовиот производ со оној што се готви на јаглен. Изберете тава со скара со висина од повеќе од 5 милиметри.

2. Изберете тава од леано железо. Феларно железо пржење тави се подобро држење топлина од не-стап слој производи. Покрај тоа, леано железо пржење тави подобро имитирање на јаглен скара. Конечно, леаните железни производи ви дозволуваат подобро да го зграби месото.

Фригијата со нелеплив слој е полесно да се мие, но вкусот на производите нема да биде воопшто како на таванот на леано железо.

Не користете тава за леано железо на плочите со стаклени керамички површини.

Сликата со наслов Користете чекор на скара 3

3. Изберете квадратна тава. Кружната скара тава се справува со главната задача, но нудат помала површина. На квадратна скара, можете да подготвите повеќе производи во исто време.

4. Изберете двоен тавче за скара за да добиете најсјајна цртање. Во прилог на обични опции, исто така има и билатерална тава, во која производот може да се сети од две страни за да добиете совршени траги од ребрата. На унилатерално тава, цртежот не може да биде толку изразен и униформен.

Пет. Купи тава со капак за подобрување на вкусот на јаглен скара. Кога подготвуваме производи на вообичаената скара, често ги покривате со капак за одложување на топлина, чад и мирис. Капакот на скара за скара ви овозможува да добиете сличен резултат.

Дел 2 од 4:

Како да се подготви тава и производи

Еден. Исплакнете и сува тава. Пред употреба, исплакнете ја тавата со топла вода. Ова ќе ја отстрани прашината што се акумулира за време на времето за складирање. После тоа, исушете ја тавата со чиста салфетка.

2. Исечете ја храната доволно тенки парчиња. Ако сакате да создадете ефект на јаглен скара, производите треба да се намалат прилично тенки. Благодарение на ова, парчињата ќе добијат сосема јасна цртање и арома на чад, но нема да изгори додека не се готват внатре. Производи кои можат да бидат подготвени во тавата на скара:

Тенки парчиња, парчиња пилешки или стек;

сланина и јајца;

Парчиња зеленчук како тиквички, компири, моркови, бибер или лак.

3. Подмачкувајте ги нафтените производи. Пред поставување на производи во тавата, секое парче мора да биде подмачкано со растително масло. Нанесете го маслото на самиот производ, а не во тавата, така што производот не се држи, но маслото не гори.

Подобро е да се користи масло со висока температура на пушењето (орев, соја нафта, канола или авокадо масло). Маслиновото масло има ниска температура на пушењето.

Не додавајте масло во тавата, инаку може да го осветли.

Дел 3 од 4:

Како да готвите производи

Еден. Загрејте го тавата на огнот над просекот. Загрејте го тавата од најмалку пет минути. Сега целата површина на тавата на тава ќе биде рамномерно жешка, а производите ќе бидат подготвени како униформа. Покрај тоа, траги од ребрата ќе бидат појасни.

2. Ставете ги производите во тавата. Ако тавата се загрее, почнете да ги поставувате производите. Користете клешти или други тела. Растојанието помеѓу големите производи како пилешки парчиња или стек треба да биде околу 1,25 сантиметри. Ставете ги сите производи нормални на ребрата за да добиете цртеж.

3. Покријте ја тавата. Планот за скара ретко доаѓа во комплет со капак, иако капакот ви овозможува да го забрзате процесот на готвење и да го зајакнете мирисот на чад. Внимателно покријте ја тавата со капак или ставете метален сад одозгора.

Сликата со наслов Користете чекор на скара

4. Не ги движите производите најмалку една минута. Поставете ги производите во тавата и не ги движите или не ги претворите околу една минута. Ова ќе добие убав цртеж, кој е карактеристична карактеристика на скара.

Пет. Прошири или слајд парчиња една или две минути. Ако производот гори или подготвува нерамномерно, проширување или слајд парчиња со форцепс. Сето тоа зависи од производот, тава и шпорет. Инсталирајте ја фреквенцијата експериментално.

Треба да се разбере дека како резултат на тоа, ќе добиете дијамантска шема, а не права линии.

6. Свртете го производот. Свртете ги парчињата кои се подготвени неколку минути. Државниот удар овозможува рамномерно да го подготви производот и не го запали јадење.

Ако се готви стек со дебелина од 2,5 сантиметри, а потоа се префрли или го претвори над неа за 3-5 минути.

Парчиња на пилешко дебелина 2,5 сантиметри треба да бидат подготвени 5-10 минути на секоја страна.

Свинското мора да биде флип над 6-7 минути.

Cutlets подобро се претвори во 3 минути.

Колбаси и колбаси треба да се претворат во 5 минути.

Ракчиња се подготвуваат за 2-3 минути на секоја страна.

Зеленчукот треба да се претвори во текот на 3-4 минути.

Претворете го производот, ако почнува да гори. Отстранете го огнот на шпоретот ако е потребно.

Сликата со наслов Користете PAN чекор 15

7. Измерете ја температурата на производот. Ако се подготвувате месо, треба да ја дознаете температурата во производот пред да го снимате од тава. Ова ќе ви овозможи да дознаете дека во внатрешноста на месото достигна минимална дозволена температура на која е безбедна за јадење. Ако немате термометар, тоа само ќе излезе кога производот ќе биде подготвен.

Молените треба да бидат подготвени за внатрешната температура од 63 ° C.

Птиците треба да бидат подготвени за внатрешната температура од 74 ° C.

Говедско, свинско, телешко и јагниња треба да бидат подготвени за внатрешната температура од 63 ° C.

Наплатата треба да биде подготвена за внатрешната температура од 71 ° C.

Дел 4 од 4:

Како да се мие и да се задржи тава за скара

Еден. Измијте ја тавата во топла вода. Кога таванот се лади, темелно измијте ја површината на топла вода. Потоа земете чиста салфетка, навлажнете во топла вода и внимателно избришете го тавата. Обрнете посебно внимание на жлебовите помеѓу ребрата. Покријте го прстот за салфетка внимателно да ги исчистите жлебовите. Периодично исплакнете салфетката.

По миење на скара, скара мора внимателно да се суши со пешкир. Не го оставајте за да го исушите во воздухот, инаку металот е одложен.

2. Третираат тава од леано железо. Пред складирање, таванот на скара на леано железо треба да биде покриено со тенок слој на растително масло со хартиена крпа. Потоа ставете ја тавата на средната полица на рерната и поставете ја температурата од 190 ° C. Оставете го тавата во рерната за 1 час, исклучете го греењето и почекајте додека не се излади.

Процес на тава по секоја употреба за подобрување на ефикасноста и продолжување на животниот век.

3. Чувајте го садот на суво место. Осигурајте се дека кабинетот или полкот за тавата на тава е заштитена од влага. Во влажноста на тавата на пржење брзо опфаќа рѓа. Подобро е да се зачува тавата во плакарот или кабинет со врати.