Како да се провери внатрешната температура на месо

Термометар за месо ја проверува внатрешната температура на вареното месо за тоа беше целосно варен и доволно жешко да убие штетни бактерии кои можат да бидат присутни без горење месо. Термометар за месо исто така се користи за проверка на температурата на тепсија со месо, месо леб и јајца јадења. Како да се провери внатрешната температура на месо зависи од месото и начинот на готвење.

Чекори

Метод 1 од 3:

Трговски термометар

Еден. Прочитајте ја етикетата и бидете сигурни дека ќе купите термометар од месо, а не термометар за бонбони или печка. Ако мислите дека може да биде тешко да се користи дигитален термометар, купи оној со игла.

Сликата со наслов Проверете ја внатрешната температура на месото

2. Купи моментално читање термометар за месо, на пример, говедско мало, ктлет, свинско месо или пилешко на скара. Веднаш читање термометар се вметнува во месо на крајот на подготовката и ја проверува внатрешната температура.

3. Добијте термометар - ZOND за месо, на пример, цела трупови на птици, шунка, говедско или јагне, кои се печени. Сондата е дизајнирана да вметне во месо пред месото да се стави во рерната, ви овозможува да ја контролирате температурата и да знаете кога месото е подготвено.

4. Користете термометар од месо специјално дизајниран за употреба во микробранова печка, ако готвите месо во микробранова печка.

Метод 2 од 3:

Инсталирање на термометарот

Еден. Вметнете го термометарот во повеќето дебели од месо, обидувајќи се да не ја допира коската, која ќе биде жешка, од месо околу неа. Не дозволувајте термометарот да го допре ферибот или садовите.

Кога готвите цели птици, вметнете го термометарот во најзабеѓаниот дел од колкот со примерок или сензор кон крилото. Бидете внимателни дека термометарот не ја допира коската.

Сликата под наслов Проверете ја внатрешната температура на месото

2. Тест стекови, говедско месо, cutletles и други тенки парчиња месо, вметнувајќи веднаш термометар за читање за 1/2 инчи (1.25 см.) во месото. Бидете внимателни да не го истурете месото целосно, и не го допирајте скарата, тенџере или чинија. Ако користите игла, почекајте неколку секунди што иглата престанува да се движи пред да ја прочитате температурата.

3. Отстранете ги најсуптилните парчиња месо од електричната енергија или скара и проверете со вметнување на термометарот од страна, за да не му дадете на термометарот за да го допрете тавата или скара.

Метод 3 од 3:

Температура

Еден. Температурата на говедско месо и јагнето готвена на скара или скара ќе зависи од саканиот период на готвење. Овие парчиња месо можат да бидат изненадени од бактериите само надвор, па затоа е безбедно да се подложи на внатрешното месо помалку темелна термичка обработка.

Средно силен (светло-розова во средината): 145 степени Фаренхајт (63 Целзиусови)
Средно (светло розеви серозни): 160 степени Фаренхајт (71 Целзиусови)
Добри печени (не розова): 170 степени целзиусови (77 Целзиусови)

2. Подгответе го говедско месо, свинско, пилешко или турција до 165 степени температури (74 Целзиусови). Бидејќи месото е смачкано, загадувачките бактерии можат да бидат присутни во целото месо. Така што никогаш нема да биде излишно за готвење на месо подолго отколку што е.

Сликата со наслов Проверете ја внатрешната температура на месото 10

3. Обликувајте цела птица или дојка на температура од 165 степени целзиусови (74 Целзиусови).

Исто така, мора да подготвите пополнување до 165 степени Фаренхајтови (74 Целзиусови), бидејќи многу рецепти полнети вклучуваат сокови или други делови на птицата.

4. Фрај, печење или готви на скара свинско месо на температура од најмалку 145 степени целзиусови (63 Целзиусови). Многу е опасно да се отстрани свинското месо, бидејќи месото може да содржи паразити кои предизвикуваат трихиноза.

Пет. Загреана варена шунка на внатрешната температура од 140 степени Фаренхајт (60 Целзиусови). Суровата шунка мора да биде обложена до 145 степени целзиусови (63 Целзиусови).

6. Подгответе поголем дел од рибата на температура од 140 степени Фаренхајт (60 Целзиусови). Видови риби, како што се Туна или Марлин, мора да бидат подготвени за внатрешната температура од 125 степени Фаренхајт (52 Целзиусови) или ќе се разболат и ќе станат горчливи.

7. Загрејте ги остатоците од храната на температура од 165 степени Фаренхајт (74 Целзиусови)

осум. Размислете за јадења од јајца и тепсија од рерната кога температурата достигнува 160 степени целзиусови (71 Целзиусови) и тепсија, кога ќе достигнат 165 степени целзиусови (74 Целзиусови).

Совети

Подготовка на месо, отстранете го од рерната кога ќе ја достигне саканата температура, но не го избришете термометарот. Оставете го тоа, и нека месо лежи додека внатрешната температура не престане. Месото ќе се префрли во рок од 90 минути во зависност од нејзината големина. Тоа ќе биде вкусно ако му дадете да легне.

Предупредувања

Кога ставате јадења од месо на вклучена или на друг начин, користете термометар за да се осигурате дека внатрешната температура останува над 140 степени целзиусови (60 Целзиусови). Ако се лади на температура под 140 степени, бактериите можат да почнат да растат.
Не се потпирај на pop-up термометри кои не се точни, или на бојата на средината на говедско малолетно лице за да се утврди подготвеноста.