Како да се исецка месо од потребната дебелина

За подготовка на некои јадења, вклучувајќи пилешко или телешко месо, мора да користите екстремно тенки парчиња месо. Земете парчиња на маичка, а потоа ги однесете на потребната големина користејќи месо чекан.

Чекори

Метод 1 од 4:

Подготви месо

Излади ги сите парчиња месо и ги исечете за понатамошна обработка.

Еден. Кул месо најмалку 30 минути. Месото за ладење помага да се задржи својата форма и сила во процесот на сечкање.

Сликата насловена како фунта на посакуваната дебелина чекор 2

2. Исечете го вишокот: Кожа, `рскавица, месо масти. Отстрани сè премногу.

Метод 2 од 4:

Сечење големи парчиња месо

Парчиња свинско месо, телешко месо или говедско месо) ќе треба да се намалат на прифатливи парчиња пред да ги задушат.

Еден. Ставете свинско, телешко месо или говедско клипинг на вашата сечка. Сечењето треба паралелно со работ на работната површина, а во ширина - да биде нормално на работ на работната површина.

Сликата насловена како фунта на посакуваната дебелина чекор 4

2. Исечете го месото со парчиња со дебелина од 1 инч (2,5 см) на ширината на сечењето со движењата нагоре и надолу.

Сликата насловен фунта месо до посакуваната дебелина чекор 5

3. Свиткајте парчиња на посебна плоча пред готвењето.

Метод 3 од 4:

Режени мали парчиња месо

Пилешко или турски гради, па дури и стек треба да се намали во дебелина помала од 1 инчи (2,5 см) пред да ги изгуби. Ако месото е помалку од 1 инчи дебели, тогаш можете да го победите.

Еден. Поставете мало парче месо хоризонтално низ таблата за сечење, така што должината на месото е паралелно со работ на работната површина.

Сликата насловена како фунта месо до посакуваната дебелина чекор 7

2. Држете го работ на месо со неработена рака, покривајќи колку што е можно.

Сликата е насловена како месо на посакуваната дебелина чекор 8

3. Глувчето над ножот сечило до крајот на месото на средината помеѓу таблата за сечење и на врвот на месото, каде што се наоѓа вашата рака. Рамен дел од ножот мора да биде паралелен со таблата за сечење, а сечилото е паралелно со врвовите на прстите.

Сликата е насловена како месо од посакуваната дебелина чекор 9

4. Исечете месо на половина по должината, трошете нож помеѓу одборот за рака и сечење. Ако сте прирачник, намалете го најмалку - ако сте лева рака, исечете го десното. Исечени парчиња од месо ќе изгледаат исто како и оригиналните парчиња, само двапати потенки.

Сликата насловен фунта месо до посакуваната дебелина чекор 10

Пет. Пати парчиња на посебна плоча додека не сте подготвени да ги користите.

Метод 4 од 4:

Избор на месо

Кога сте исечени месо на потребните парчиња, тие се подготвени да победат до саканата дебелина. Повеќето рецепти бараат да се направат купени куќи со дебелина од околу 1/4 инчи (6 mm) и 1/2 (1,3 см).

Еден. Ставете едно парче сецкано месо во завршен термички пакет.

Сликата насловена како фунта на посакуваната дебелина чекор 12

2. Го победи месото додека не стигне до дебелината предвидена во вашиот рецепт.

Сликата насловена како фунта на посакуваната дебелина чекор 13

3. Земете месо од пакетот и ставете го на друга посебна плоча.

Сликата е насловена како месо на посакуваната дебелина чекор 14

4. Повторете ја оваа постапка додека не ги готвите сите парчиња месо.

Сликата е насловена како месо на посакуваната дебелина чекор 15

Пет. Исечете го гомачко месо до саканата должина и ширина на вашиот рецепт. На пример, големо парче телешко месо може да се сече на две или дури четири котлети во зависност од барањата на вашиот рецепт.

Совети

За да се постигнат професионални резултати, парчиња месо мора да бидат исти големини. Извадете го секое парче на потребната дебелина и исечете го секое парче до потребната должина и ширина.
Ако немате чекан за месо, тогаш можете да го победите месото користејќи тешка пластична шише, јаже или леано-железна тава.

Предупредувања

Измијте ги рацете, вашата табла за сечење и вашиот нож, како и секоја друга површина што доаѓа во контакт со сурово месо. Бактериите на површината на месото можат да предизвикаат болести на потеклото на храната ако го користите или случајно ја допирате чистата површина без да ги промените рацете. == Што ви треба ==
Knife Cook
Даска за сечење
Две плочи
Еден термобакет
Месо празно