Како да се исецка месо

Чекори

2. Одредување на влакната на вашето месо. Фи фиблизмот е плуралноста на линиите создадени од слоеви на мускулни влакна.

3. Ставете го месото, така што неговите влакна се паралелни со плочата за сечење.

4. Ставете го ножот нож под агол од 45 степени во однос на страната на месото, што е најдалеку од вас. Ќе го исечете месото под агол надолу низ влакната.

Пет. Повлечете низ месото. Примени притисок надолу кога трошете нож за да започнете со отсекување на парче од остатокот од парче месо.

6. Притиснете го ножот назад низ месото, примена на насоченото притисок.

7. Продолжете да го трошите и притиснете го ножот низ влакната додека не го намалите саканиот парче.

осум. Ставете го месото за складирање или користете го според рецептот.

2. Одредување на влакната на месото.

3. Ставете го ножот нормално на правецот на влакната.

4. Поминете нож преку месо и нанесете насока на притисок. Проверете дали вашите грутки не се повеќе од 1/4 "(6 милиметри) дебели.

Пет. Притиснете го ножот назад низ месото, примена на насоченото притисок. Ќе имате кратки месни грутки кои ќе го намалат времето за готвење и ќе дадат повеќе нежни парчиња варено месо.

6. Продолжете и притиснете ги влакните со нож, додека не ја исечете долгата тесна лента од месо од целото парче.

7. Ставете го ножот паралелно со влакната и пресечете ја лентата на 1 "(2.5 сантиметри) парчиња.

осум. Ставете го месото за складирање или користете го според рецептот.

2. Отстранете го алуминиумскиот фолија сегмент од ролната. Прицврстете го цврсто на месото, формирајќи "шатор" над него. Нека биде толку печено доцна 15-20 минути пред сечењето.

3. Отстранете ја фолија. Ако сакате, ставете го месото на плочата. За неофицијален ручек, можете да го исечете месото на девизниот.

4. Пултирајте го месото за вилушка во 1/2 "(12 милиметри) од работ. Тоа ќе го направи месо стабилно без да го допира со рацете. Чувајте го приклучокот без доминантна рака додека сече месо.

Пет. Ставете го ножот спроти месната страна под агол од 45 степени со помош на вашата доминантна рака.

6. Поминете нож преку месо и нанесете насока на притисок.

7. Притиснете го ножот од себе користејќи го притисокот надолен притисок за да ги пресечете влакната.

осум. Продолжете да трошите и притиснете го ножот додека не исечете парче месо од сите печење.

Девет. Ставете го месото на плафусот, така што нејзиниот раб беше на работ на вашето јадење.

10. Продолжете да се исечете додека не ја пополните целата плоча. Ставете го секое парче одозгора од претходниот до 1 "(2.5 сантиметри) на врвот на секое претходно парче беше отворено. Ќе имате атрактивна поставена презентација.

Единаесет. Ставете го во фрижидер или служете го ова месо на масата.

• Со пржење подготви до 6 унци (179 грама) месо во тава или во котел. Ако земете повеќе месо, тоа ќе биде исфрлено во тенџере, останувајќи влажна.
• Во процесот на готвење месо, поврзување на ткиво и колаген се раствораат и стануваат желе-како. Ако му дадете месо за да се релаксирате по готвењето, неговото поврзување ткиво ќе се врати, а месото ќе биде полесно да се намали.

• Проверете ја вистинската температура за побезбедното месо за готвење. Сечење или печено говедско месо треба да имаат внатрешна температура од 135 степени целзиусови (55 C) - свинско месо мора да има внатрешна температура од 145 степени целзиусови (63 C) и птицата треба да има внатрешна температура од 165 степени целзиусови (74 ° C).
• Измијте ги рацете и сите кујнски прибор кои ќе дојдат во контакт со месо. Ова ќе го спречи ширењето на болестите на храна.

• Месо
• Даска за сечење
• Нож
• Доколку е потребно, стојат за заштита на countertops
• Алуминиумска фолија
• Вилушка
• Ако сакате, сервисирачката плоча