Како да се готви Пијан Внисон: 8 чекори

Сакате сушено месо, но сакате да се оддалечите од стандард класичен говедско месо? Ако вашиот одговор е да, пробајте вкусно исушено елен месо. Одете на чекор 1 за да дознаете како да направите елен на здрав, домашен рецепт кој ќе биде зачуван за еден или два месеци.

Состојки

2 килограми (907 гр) елен месо сече на ленти со дебелина од 1/2 x 1/4 инчи (12,7 mm x 6,35 mm) - Користете само најдобрите парчиња

Маринада:

1 В.Што. Кромид прав
1 В.Што. Црна пиперка
1/4 чаша соја сос
1 Уметност.Што. Сололи
1 В.Што. Лук во прав или 1/2 чаша исечен суров лук
1/3 чаша сос вештач
3 капки течен чад (по вкус)

Чекори

Еден. Проверете ги безбедносните мерки пред да започнете. Месото за сушење дома е ризик ако бактериите не се правилно уништени. Така, важно е да ги преземете сите мерки на претпазливост за време на подготовката на исушеното месо од ирваси.

Кога сурова месо или птица, дизајнирана да ја дехидрира куќата - во топла печка или фен за храна - за да се направи суво месо, кое ќе се складира на полица, - патогени бактерии, најверојатно, преживеа сува топлина топла печка, особено 130 - 140 ° F Фен за храна.
Измијте ги рацете со сапун и топла вода пред тоа. Измијте ги рацете во текот на процесот. Исто така темелно ги измие сите пиштоли и предмети што ги користите.
Осигурајте се дека Внисон е зачуван во фрижидер на температура од 40 ° F (4.5 степени Целзиусови) или малку пониско.

Сликата со наслов Направете го venison Jerky Чекор 2

2. Измешајте ги сите состојки за маринада. Место во лесно поплавен контејнер.

Сликата насловена Направете го venison Jerky Чекор 3

3. Истурете ја марината на месо. Остави за марината во ноќта во фрижидер. Ставете го во контејнерот со капак, или пакети со ziploc затворач, исто така, се вклопуваат добро.

Олнена треба да се сече на парчиња со иста дебелина - стандард 1/4 инчи (6,35 мм). Покрај тоа, тој гарантира дека парчињата на сувото венисон ќе бидат изготвени рамномерно.

Во согласност со препораките на системот за проценка на квалитетот на USDA, размислете за опцијата за готвење за еден пар, или варете го еврејското до 160 º F (70 ° C) за дехидрација.

Сликата со наслов Направете го ринковскиот чекор 4

4. Извлечете ги парчињата од ладилникот. Добар сув.

Сликата насловена Направете го venison Jerky Чекор 5

Пет. Загрејте ја рерната на многу ниска температура - околу 200 º F (95C).

Ставете ги лентите за месо, или директно на рерните (шири ја фолијата на дното на рерната за да го фатите спреј), или ставете го садот за печење, малку подмачкани со растително масло. Друга корисна алтернатива: jolot секое парче од венисова чепкалка за заби и го закачи во врвот на рерната

Ставете го во рерната и оставете го до целосно сушење. Ќе потрае околу 4-6 часа. Ако ја ставате лозот непречено на садот за печење, важно е да се превртува месо кога е половина подготвен да бидете сигурни дека е рамномерно. Инаку, ако е виси или распаднат на решетката, подобро е да се напушти.

Добра идеја е да ја напуштите вратата на рерната отворете само неколку инчи или сантиметри, така што влагата испарува.

Сликата со наслов Направете го ринковскиот чекор 6

6. Отстрани од рерната веднаш штом месо дехидрирано. Нека се излади целосно пред херметички спакувани, воопшто не треба да има влага. Конзумирајте во рок од 1-2 месеци.

Метод 1 од 1:

Во микробранова печка

Еден. Користете ја микробранова печка, а не рерната, ако по можност. По маринирани месни ленти, дрва во печката над решетката . Инсталирајте микробранова тек во режим на висока температура. Подгответе се за 4-6 минути. По секои 4 минути, запрете ја рерната на половина минута и проверете ја состојбата и бојата на сушеното месо. Кога ја менува бојата од кафеава до темно кафеава и изгледа како сушен (кожа), ќе биде подготвена.

Сликата со наслов Направете го ринковскиот чекор 8

2. Чувајте го како што е напишано погоре.

Совети

Ако ги исечете парчињата од своја сопствена големина за готвење исушено месо, полесно е да се намали кога месото се уште е делумно замрзнато. Бидете внимателни кога се сече, и не заборавајте да одмрзнете само во фрижидер.
Кога користите фен за храна за да се исуши лозот, користете dehumidifier со прилагодливо бирање на температурата, кое ќе одржува температура од најмалку 130 ° F (55C) во текот на процесот на сушење. Следете ги упатствата за дехидрација кои се прикачени на фен, ако го изберете овој метод.
Солона може да се исуши на чадхаус, ако го имате. Следете ги инструкциите за вашата чад, или вашето искуство со користење на температурата најмалку 150 º F (65 º C). Чад лесно, бидејќи чадот може да направи елен горчлив вкус.. Тоа ќе потрае околу 4-8 часа за сушење во Shithouse.
Имајте на ум дека методот на сечење месо влијае на леснотијата на јадење сушено месо. Олнена, која беше пресечена низ влакната, полесно

залак од венисон, кој беше исечен по влакна кои се полесно да се џвакаат. Сепак, озонот сецкани низ влакната нема да биде како апетитен во мезе, бидејќи полесно се распаѓа.

Ако вашето исушено месо е премногу крцкаво, веројатно е дека имате премногу висока температура.
Ако користите замрзнати енисон, одмрзнување во фрижидер, а не на полица

Предупредувања

Го знаат изворот и квалитетот на користеното ловење, бидејќи постојат посебни размислувања при подготовка на домашно исушено месо од школка или друга игра. Според Кин и другите ", Олената може да биде многу загадена од фекални бактерии. Степенот зависи од познавањето на ловецот, местото на раната, и други фактори. Додека свеж говедско месо, по правило, брзо се ладат, елен маскара е мошне зачувана на собна температура, што потенцијално дозволува бактерии да се размножуваат ".
Не прави грешка, оставајќи месо без фрижидер да се ожени, и ако тоа се случи, месото треба да биде фрлено.
Не е препорачливо да се исуши сушеното месо на сонцето. Во текот на овој процес, бактериите не се целосно убиени.

Што ви треба

Маринада бокал или сад
Фармацевтски капацитет или Ziplock Clasp пакет
Ставањето на рерната - не заборавајте да го измиете добро пред, и по употреба
Фолија
Пакувања за печење, ладење (опционално) - Тонми за вртење на парчиња ловење
Чепкалки за заби (не е потребно)
Белезници (за чистота, како и за топлина)
Печка или фен