Како да се готви пица во гас печка: 14 чекори

Со текот на времето, гасните печки стануваат помалку точни и нееднакви загреани, што го отежнува процесот на печење. Правилата за готвење пица се едноставни, но ако ја користите вашата домашна печка, дури и кога тие се во согласност, можете да наидете на одредени тешкотии. Поставете ја максималната температура и ставете пица на површината добро држејќи топлина. Дури и ако првата сурова не е многу успешна, обично е можно да се преземат едноставни чекори за постигнување на најдобри резултати.

Чекори

Дел 1 од 2:

Готвење пица

Еден. Ако имате камен за пица, ставете го во рерната. Ова е многу важна точка. Во гасните печки, температурата е помалку униформа, а влажноста е повисока отколку во електричниот. Во пред-загреан камен за пица, тестото се загрева побрзо и рамномерно, и ќе додели вишок на влага што може да го спречи формирањето на јасни кора. Ставете го каменот на дното или на второто ниво - на оној на кој обично се печете пица.

Како ефикасна и многу поевтина замена на пица камен, можете да користите тесна теракота плочка. Сепак, некои глинени згради содржат олово и други небезбедни нечистотии. Ризикот од ова е помалку ако плочката е направена во оние земји во кои содржината на олово во различни производи е строго прилагодлива (на пример, во САД).
Следниот ефект на замена на пица камен е тава од леано железо.

Сликата со наслов Кук пица во гасната рерна Чекор 2

2. Загрејте ја рерната до максимална температура. Професионални печки за печење пица создаваат многу повисока температура од домаќинствата. Ставете ја максималната температура на рерната (најмалку 260 ºC). Камен за пица или леано железо тава ќе се загрее подолго од рерната, па почекајте најмалку 30 минути.

Голем камен за пица може да се загрее за 40-60 минути. Ако сакате да бидете сигурни дека каменот се чини дека се загрева, проверете ја неговата температура со инфрацрвен термометар.

3. Собери пица. Стави Домашно тесто за пица на брашно пица одбори, така што тоа не се придржува кон него. Превртете го тестото во форма на круг и рачно слепа раб.Поврати Или се протега на Korgin додека не ја дадете саканата дебелина и дијаметар. После тоа, подмачкувајте ги рабовите на кората со маслиново масло и ставете го целото полнење на неа.

Ако немате пица одбор, користете рамен лист за печење наместо или свртете ја садот за печење со подигнати рабови наопаку. Го испраќаат листот за печење со пергамент хартија и посипете го со брашно.

Сликата со наслов Кук пица во гас печка Чекор 4

4. Премести пица на загреана површина. Тресете го таблата малку (багаж), така што тестото заостанува зад него. Ставете го работ на пица одбори на загреан камен (тава) и се движи така што пицата почна да скалин. По работ на пицата се покажа како на каменот, остро се повлече одборот од под него, така што целата пица лежеше на каменот.

Загреаниот камен или тава е многу жешко, па бидете внимателни.

Ако го користите погребниот лист за печење хартија, подобро е да го поместите коренот со хартија и да готвите пица директно на камен или метална површина. Меѓутоа, ако се плашите дека пицата може да падне од пополнувањето, полесно е да се стави коренот на загреана површина заедно со пергамент хартија.

Сликата со наслов Кук пица во гас печка Чекор 5

Пет. Пет минути подоцна, започнете со проверка на пица. Ако обично се печете пица на пониска температура, не се потпирајте на вашата вообичаена проценка на времето. Во повеќето рецепти, домашната пица е 8-12 минути на температура од 260-285 ºC. Добијте ја пицата од рерната кога меурчиња се појавуваат на врвот, а кората ќе биде извртена.

Сликата со наслов Кук пица во гас печка Чекор 6

6. Прошири пица ако рерната се загрее нерамномерно. Ако вашата рерна се загрее нерамномерно, по половина од сите распределени време, свртете ја пицата до 90 степени, така што ќе помине со рамномерно. Обично нема потреба ако користите камен за пица (и чекаше да работи), бидејќи топлината која е испуштена за нив, го компензира овој недостаток на рерна.

Направете го тоа брзо, така што пицата е кул колку што е можно повеќе.

7. Земете пица надвор од рерната. Слајд пица со камен или тава на табла или решетка за ладење. Почекајте неколку минути додека пицата се лади пред да го намали.

Проверете ја долната страна на изгледот пред да добиете пица. Најдобро од сè, ако е добро подложено, а на некои места се врти. Ако кората е бледа, оставете ја пицата во рерната уште неколку минути.

Дел 2 од 2:

Елиминирање на можните проблеми

Еден. Ставете ја пицата на друго ниво, ако на врвот и на дното се пече со различни брзини. Ако изворот на топлина се наоѓа на дното на рерната, тестото ќе подлегне на побрзо, толку е помал да ја ставите пицата. Во исто време, пополнувањето ќе биде брзо подготвено на врвот на рерната (главно поради побрз проток на воздух). Ако сирењето на пломбите треба да се пече и да се вари, додека тестото на рабовите на пицата остана бледо и половина, следниот пат тоа е подолу. И обратно, поместете ја пицата на полица погоре, ако тестото продолжува повеќе отколку што би сакале, или изгорени.

Печките се разликуваат едни од други, за да можете да добиете други резултати, особено ако ја користите загреаната рерна или одозгора.
Некои дури и ставаат камен за пица не на полицата, туку право на дното на рерната. Во овој случај, излегува многу крцкава кора, но на таква висока температура некои камења за пица може да попуштат.

2. Печете пица во два приеми ако не можете да добиете крцкава кора. Ако рерната дава доволно топлина или ви се допаѓа крцкаста кора, тешко е да се пече тестото, така што тоа не го запали полнењето. Обидете се да ја печете пица за неколку минути само со сос, а потоа додадете го кутијата и завршете печење.

Сликата со наслов Кук пица во гасна рерна Чекор 10

3. Намалување на количината на влажни состојки. Ако тестото е занемарено не до крај, користете помалку сос или земете суво сирење. Ако рерната дава релативно ниска температура или греење нерамномерно, можно е да се додаде помалку влага до тестото.

4. Истурете го тестото, така што не е формирана премногу големи меурчиња. Тенки тесто од кои се добива крцкава пица, може интензивно да се балаат. Предизвик на Corzi центар на неколку места за вилушка, така што воздухот може да помине низ дупките.

Сликата со наслов Готви пица во чекор на гасниот печка 12

Пет. Празно лесно горење полнење со сирење. Ако зеленчук гори, лук или тенки месо парчиња, ситуацијата може да се фиксира. Овие состојки се брзо подготвени, па ги ставате под сирење или други делови од полнењето, така што тие не се изгорени.

Сликата со наслов Готви пица во гас печка Чекор 13

6. Рашири го кутијата ако таа нема време да се пече во центарот. Ако тестото е правилно печено, а полнењето сè уште не е подготвено, го распаѓа со тенок мазен слој во текот на изгледот.

Сликата со наслов Пица во финалето на гасната рерна

7. добар апетит!

Совети

Камен за пица може да се користи за подобро да се пече други јадења. Ставете го каменот на полицата под садот, така што тие не се допираат едни со други.

Предупредувања

Проверете ја пицата само по потреба. Секој пат кога ќе ја отворите вратата на рерната, голема количина на топлина го остава.
Користете ја главната врата на рерната (изворот на топлина се наоѓа подолу), а не пржење (со извор на топлина одозгора). Во режимот на пржење, полнењето ќе се пече премногу и негува, додека тестото нема време да се подготви. Ако рерната нема извор на топлина, тогаш во режимот на пржење постојано се загрева наместо одржување на одредена температура, која е добро прилагодена за пица.
Некои силиконски басини се небезбедни употребени на високи температури. Проверете го описот на опозицијата или користете метален тава или камен.
Каменот за пица може да попушта поради брзината на брзината. Секогаш ставете го каменот во рерната пред да го вклучите греењето и оставете го таму додека не се излади. Одмрзнете го замрзнатото тесто за пица пред да го ставите на топол камен.