Како да се исчисти ракчиња: 8 чекори

Процесот на чистење и готвење сурови или варени рак вклучува слични манипулации. Научете како да ја проверите свежината на ракчиња од секаков вид и Подгответе се Од овие, различни јадења.

Чекори

Еден. Прво треба да бидете сигурни дека свежината на ракчиња. Сите ракчиња треба да се чуваат во фрижидер на температури од -18 до -21 ° C. Суровини ракчиња треба да се користат во храна во рок од 48 часа по купувањето, а варената може да се чува 5-7 дена. Во замрзната форма на ракчиња се чуваат 5-6 месеци.

Подготвените ракчиња мора да бидат солидни и да имаат розова бела боја без изразена риба мирис. Во некои случаи, веќе готви ракчиња имаат глава, нозе и школки, во другите на некои од овие делови не може да биде.
Суровини ракчиња мора да бидат солидни, проѕирни и сјај малку, а исто така и да имаат изразена риба мирис. Најчесто, суровите ракчиња имаат нозе, школка и глава.
Замрзнати ракчиња, варен или сурови, треба да се дефлационираат во фрижидер преку ноќ пред да продолжат со нивното чистење или сечење. Можете исто така да го преземете потребниот износ на ракчиња и да ги одмрзнете во сад со ладна вода или во мијалникот. Тоа ќе потрае околу 20-30 минути.

Слика со наслов Чистење на ракчиња Чекор 2

2. Измијте ракчиња. Поставете ги во сито и исплакнете темелно во ладна вода. Внимателно проверете ги секоја и издвојте ги оние што се чини дека се лигави, безбојни или имаат изразена риба мирис.

Температурата на водата во која се мие и одмрзнува ракчиња треба да биде под просторијата. Ракчиња се подготвуваат многу брзо, па топла вода ќе ја направи текстурата на нивното месо леплива и цврста.

Сликата со наслов Чистење на ракчиња Чекор 3

3. Се ослободи од главата. Сфати главата на индексот и палците, на местото каде што е поврзан со телото, и држете ја опашката со втората рака. Стискајте и пресврт на главата за да го раскинете телото.

Не во сите случаи ракчиња се продаваат со главите, а некои луѓе претпочитаат да ја напуштат за да го зајакнат мирисот на готовите јадења. Главите исто така можат да се јадат, иако се чини чудно. Солза на главата ако сте многу одвратна личност.

Преклопете ги главите во посебен пакет и обидете се брзо да го направите брзо, инаку тоа многу брзо ќе се појави непријатен мирис. Можете исто така да оставите глави и да готви домашна морска храна супа.

4. Искористете ги нозете. Откако сте разбрале со главата, свртете го ракчињата "стомакот" за себе. Цврсто ги притисне нозете со совети за прсти и се уриваат кон опашката. Лесно е доволно за да го направите тоа, но тешко може да се отстрани од прв пат. Повторете го процесот за да се ослободите од преостанатите екстремитети.

Пет. Отстранете ја школка. Постојат неколку различни начини за отстранување на школка, а ефективноста на секоја од нив зависи од тоа дали работите со сурови или веќе варени ракчиња. Обидете се да го започнете процесот од местото каде што ги раскинувате нозете, и постепено ги отстранувам сегментите од школка од страни на ракчиња. Ова е најчестиот метод за чистење.

Отстранете го ноктот или мал нож за овошје за еден школски сегменти. Исто така, може да се направи, ако прво ја отстраните главата, а потоа прескокнете ја обвивката долж задниот дел на ракчиња. Овој метод не е помалку ефикасен.

Алтернативно, можете да користите нож за да ја исечете обвивката долж закривениот дел од ракчиња, а потоа да го отстраните од страните. Овој метод најчесто се користи за чистење на сурови ракчиња, бидејќи тие сè уште треба да се велат од нив.

Слика со наслов Чистење на ракчиња Чекор 6

6. Евентуално, можете да ја отстраните перката. Најчесто ракчиња се подготвуваат заедно со перката на опашката, но сето тоа зависи од рецептот. Перката на опашката е лесно да се отстрани, и за ова треба да брзате на страна. Користете мал нож за да направите пресек по долниот дел од опашката, ако не можете да го исчистите перката.

7. Отстрани Виена. Темната вена поминува покрај грбот на ракчињата, која служи како цревен тракт. Со помош на нож, можете да го добиете ако направите длабоко намалување на месо од ракчиња веднаш по оваа вена.

Сечењето не треба да биде премногу длабоко, само да се направи таков засек кој ќе ви овозможи да стигнете до Виена (станува збор за средината на ракчиња).

Прилично Виена на врвот на ножот, а потоа повлечете ги прстите кон опашката. Виена треба лесно да излезе. Проверете го цревниот тракт за целосно отстранување.

Слика со наслов Чистење на ракчиња Чекор 8

осум. Чувајте ги ракчиња точни. Исплакнете ги ракчиња во ладна вода за да ги измиете остатоците од парчиња на хемани или ракчиња. Обично сурови ракчиња најдобро се подготвуваат веднаш, или складирани во фрижидер не повеќе од 24 часа.

Ракчиња треба да се чуваат во фрижидер на температура од -18 до -21 ° C во херметички контејнер или завиткан со филм.