Како да бланшири: 11 чекори (со илустрации)

Блослинг е метод на кулинарски обработка на производи за намалување на најновата подготовка при додавање на производ во сад. Компирот обично се подготвува за долго време, па пред додавањето на главното јадење, тоа е добро затегнато. Започнете од првиот чекор, исто така во овој напис ќе најдете неколку рецепти.

Состојки

Компир
Врела вода
Ладна вода

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка за бланшинг

Еден. Изберете компири. Совршен компир треба да биде солиден и мазен. Компирите не треба да имаат садници и зелени точки, овие знаци велат дека токсините почнале да се формираат во клубот, може негативно да влијае на вкусот, дури и да предизвика главоболка и дијареа.Бидете претпазливи со компири со меки точки или флеки, исто така.

Компир одделение зависи од вашите параметри. Се случува восок (ниско-храбри) компири, скробни компири, универзален компир. Восок компир се зголеми Фин Епл, руска банана (руска банана), црвениот Finchiki (црвен палец) ја одржува обликот добро, погоден за готвење и пржење на оган. Скробни компири russet сорти, скапоцен камен Јам, јапонски слатки компири (јапонски слатки компири) се добри за печење и печење.

2. Чисти компири. Погледнете во рецептот, неопходно е да се отстрани кора од компири или не, ако кората мора да се отстрани, исчистете го компирот.

Ако кората не е неопходна, темелно sweete на клубени, исплакнете ги под водење на вода, така што компирот е чист.

Ако компирот треба да се исчисти, земете растителна жалба или остар нож (бидете внимателни!), отстранете ја кора на сад или капка за ѓубре. Значи чисти компири се многу поудобно. SOCLSE компири по чистење.

3. Ако е потребно, намалување на компири за соодветни парчиња. Компирите се подготвуваат долго време, тука ќе сакате да го бланши. Така што компирот се подготвува рамномерно, го пресекува на исти парчиња, ако парчиња се нееднакви, компири ќе се подготват нерамномерно.

Главното правило е помали парчиња, толку побрзо ќе бидат подготвени компири. Ако вашите клубени се премногу големи, ставете ги во четвртина за да го скратите времето на блангот.

Дел 2 од 3:

Бланшинг компири

Еден. Пополнете го тенџерето на една собна температура и ставете компири во него. Водата треба да покрие компири околу 2 см. Па компирот ќе се подготви рамномерно.

Осигурајте се дека компирот се чисти и се сече на парчиња од потребната големина. Ги подготвувате сите компири за еден внес, а подготвеноста на секое парче треба да биде иста.

2. Донесе вода на слаба вриење. Мали и средни компир клубени се вари околу 7-10 минути, големи клубени се вари околу 12-15 минути.

Некои луѓе користат друг начин. Неопходно е да се донесат компири на вриење и веднаш да го исклучите огнот. Компирите треба да се остават во топла вода на топол режач. Овој метод бара околу 15 минути, но треба внимателно да го следите дека компирот не се вари.

3. Отстранете го садот со компир од огнот кога времето е погодно. Ако се сомневате "Подготвен" Компири, истурете го со вилушка. Идеално. Компирите треба да бидат подготвени надвор, но бидете сурови внатре. Компирите мора да бидат солидни, вилушката мора да влезе во средината на туберката.

Можете исто така да ја проверите подготвеноста со нож. Сечилото со леснотија пирсирање на рабовите на компирот? Средината на компир повеќе бели, цврсти, очигледно неповрзани? Го баравте.

4. Пониски компири во ладна вода. Ова веднаш ќе го запре процесот на готвење. Сега компирите се подготвени да го користите во рецептот што го избравте.

Бланшираните компири не можат да се чуваат долго време, обидете се да го користите во рок од еден или два дена. Задржи бланширани компири во сад, но не и пластична торба (така омекнување на компири).

Дел 3 од 3:

Користење на бланширани компири

Еден

Прст млади компири. Најдобар рецепт за употреба на бланширани компири - неговото печење. Кога ќе го пржете пред-блангираниот компир, тоа ќе биде крцкава надвор и мека внатре, вашите прсти лижат.

Ако ви се допаѓаат сите свежи, пробајте го рецептот за готвење компири со крцкава кора.

Сликата со наслов Парбоил Компир Чекор 9

Подготви вегетаријанска печена. Друга причина за користење на бланширани компири е дека компирот се подготвува подолго Друг зеленчук. Бланширан компир може да се стави во подготвеното јадење истовремено со остатокот од зеленчукот, зеленчукот ќе се подготви рамномерно и исто време.

Сликата со наслов Парбоил компири Чекор 10

Подгответе компир fritters -hashbrun. Знам тајната на будалите на компир? Компирите мора да бидат пред-бланширани. Како и во случај на печени компири, палачинки се добиваат крцкави надвор и мека внатре. Поставете ги полу-готови производи од продавницата, подгответе ги домашните палачинки!

Сликата со наслов Парбоил компири Чекор 11

Прст сладок компир. Како и обичните компири, слаткиот компир може да биде бланширан. Општо земено, секој скроб зеленчук, вклучувајќи моркови, може да биде бланширан. Веднаш штом ќе ја разберете убавината на бланшираниот компир, проширете го опсегот на варени јадења од други rootchy root корени.

Совети

Во некои рецепти, тие користат сецкан бланширан компир - го испита рецептот и да дознаете како да ги намалите компирите и колку време е потребно да го бланши.Креинг и бланот време.
Бланшираните компири се добро користени во пица, кари, во салати, како и за компир фаули или ктлет. Некои претпочитаат да ги блантираат компирите пред печење.
Најдобри празно компири наменети за готвење. Некои сорти на компири, на пример, со висока содржина на скроб или мека, може да се урнат дури и во процесот на бланширање.