Како да се готви сос Subisi: 13 чекори (со илустрации)

Sudisi сос е композитен француски сос кој се подготвува со мешање на едноставен сос безамел со пире од кромид и крем. Како резултат на сос од кромид обично се служи на месо или јајца.

Состојки

Дел: 4

Бешамел

2 лажици (30 ml) крем масло
2 лажици (30 g) брашно
1 чаша (237 мл) млеко

Судиша

Бешамел сос
2 средни светилки, излупени и големи сецкани
2 лажици (30 g) крем масло
3 лажици (45 g) на мрсна крема

Чекори

Метод 1 од 2:

Готвење сос Бешамел

Бешамел е главната состојка на сос сос. Тоа може да се подготви однапред и да се складира во фрижидер или да се подготви директно во процесот на готвење SOCUS социјална.

Еден. Се топи 2 лажици (30 ml) путер во средно сос.

Сликата со наслов Направете Soubise сос Чекор 2

2. Додај во крем масло 2 лажици (30 g) брашно за да се направи супстанција за готвење сос. Ова е прва фаза од подготовката на кој било француски сос.

Кога формира супстанција за подготовка на сос, секогаш е неопходно да се земе кремаста масло и брашно во еднакви пропорции.

Ако направите сос повеќе дебели, користете 3 лажици (45 ml) на секоја состојка. Ако го готвите сосот помалку дебел, земете ја лажицата PO1 (15 ml) на секој производ.

Сликата со наслов Направете Soubise сос Чекор 3

3. Загревање на супстанцијата на силен оган, постојано мешајќи додека не стане светло слама боја.

Сликата со наслов Направете Soubise сос Чекор 4

4. Отстранете ја супстанцијата од огнот и дозволете малку да се олади додека не донесете 1 чаша во посебен тенџере на вриење (237 ml) млеко.

Сликата со наслов Направете Soubise сос Чекор 5

Пет. Полека истурете млеко во мешавината, додавајќи неколку лажици одеднаш. Бавно додавање на загреано млеко овозможува побрзо згуснување на сосот.

Сликата насловена Направете Soubise Sauce Чекор 6

6. Загрејте го сосот речиси за да зоврие, така што тој се губи. Кога сос е подготвен, останува на издувната страна на лажицата навлажнета во неа.

Сликата со наслов Направете Soubise Sauce Чекор 7

7. Отстранете го сосот од огнот и оставете да се излади за неколку минути.

Метод 2 од 2:

Завршување на сос за готвење Subisi

Откако сос од Безамел е подготвен, користете го за да го подготвите сос од Subisis.

Еден. Се топи 2 лажици во сапун (30 ml) путер, а потоа додадете лак таму

Сликата со наслов Направете Soubise сос Чекор 9

2. Froach кромид додека не стане мек и проѕирен.

Сликата со наслов Направете Soubise сос чекор 10

3. Стави кромид во кујна или мешалка и мелење на хомогена маса во форма на маси.

Сликата со наслов Направете Soubise сос Чекор 11

4. Се меша тост печено кромид со сос Бешамел.

Сликата со наслов Направете Soubise сос чекор 12

Пет. Додајте 3 лажици во сос (45 ml) на мрсна крема на 1 лажица (15 ml) во исто време. По додавањето на секоја лажица, се меша темелно.

Сликата со наслов Направете Soubise сос чекор 13

6. Предизвик го готови сос со сол и бибер и достави до садовите што ги избирате.

Совети

Обидете се да го замените кремот на кисела павлака, мешавина од нафта и кисела павлака ќе додадете сатурација на вкусот на готовиот сос.
Користете бел пипер како зачини за готовиот сос за да избегнете зрнести обоени куќишта.

Предупредувања

Внимателно гледајте ја супстанцијата за сос за готвење кога е на оган. Не се сеќавам и го гледате, така што тоа не гори, во спротивно, готовиот сос ќе има вкус на изгорен вкус. Ако супстанцијата станува премногу темна или изгорена, фрлете ја и почнете.

Што ви треба

Среден тенџере
Малку тенџере
Лажица
Sawsee
Процесор на храна или блендер