Како да се избегне труење абнормални грав: 7 чекори

Можеби ви се чини дека нема ништо страшно во нерешени мешунки. Сепак, тие често можат да бидат причина за труење ако не се подготвени правилно. Целиот проблем лежи во зеленчук лектин - phytehemagglutinin или хемаглутинин. Ако не го готвите групните правилно, тие можат да предизвикаат различни проблеми со дигестивниот систем.

Чекори

Дел 1 од 2:

Подготви грав точно

Еден. Впие грав за ноќ. Гравот натопување ќе овозможи отстранување на опасниот цветни лектин, хемаглутининин. Пополнете го грав со чиста вода, така што водата ги покрива околу 3-6 см. Оставете го гравот собирање преку ноќ.

Исцедете ја водата пред готвењето.

Сликата со наслов Избегнувајте труење со храна од недоволно грав Чекор 2

2. Малку се вари грав пред готвење. По натопување, не е лошо да се вари грав за отстранување на хемаглутининин. Донеси грав до вриење и нека се подобрат околу 10 минути, а потоа готви начинот на кој планиравте.

Сликата со наслов Избегнувајте труење со храна од недоволно гравче Чекор 3

3. Целосно подгответе го гравот. Најдобар начин да се избегне труење грав - бидете сигурни дека тие целосно подготвени. Секој тип на мешунки бара различно време за готвење, па прочитајте ги упатствата за подготовка на пакувањето. Грав удобно готви во шпорет под притисок. Грав треба да биде мек и нежен - ова значи дека тие се подготвени.

Некои видови на мешунки се подготвуваат релативно брзо: црвени леќа (варени 20-30 минути, во шпорет под притисок 5-7 минути), црн грав (варени 45-60 минути, во шпорет за притисок 15-20 минути), Fava грав ( варени 45-60 минути, не може да се подготви во шпорет за притисок), бел грав (варени 45-60 минути, 4-5 минути во шпоретот за притисок).

Некои типови на мешунки се бренд подолго: орев (варени 1,5-2,5 часа, во шпорет за притисок 15-20 минути), црвен грав (варени 1-1,5 часа, во шпорет за притисок 10 минути), лима грав (60-90 варени минути, не можете да готвите во шпоретот за притисок) и гравот на Pinto (варени 1,5 часа, во шпоретот за притисок 10 минути).

Сликата со наслов Избегнувајте труење со храна од недоволно грав. Чекор 4

4. Отстрани пена ако сакаш. Во готвењето на мешунките се формира пена. Оваа пена не е штетна, и може да се апсорбира од супа подоцна, но ако сакате, можете да го отстраните.

Дел 2 од 2:

Мерки на претпазливост

Еден. Купи готовински грав. Ако се плашите да изберете грав, изберете конзервирана грав, не е суво. Пред конзервација тие беа подготвени, па не мора да се грижите за нивното правилно готвење.

Сликата под наслов може да гравче чекор 24

2. Изберете најмалку опасни типови на грав. Во црвениот грав, хемаглутининот е содржан во најголемите концентрации, па затоа ризикот од труење е таквите грав погоре. Ако се плашите да изберете, одберете ги видовите на мешунки кои содржат хемаглутинин во помали концентрации, на пример, бел грав cannellini или Fava грав.

Орев и леќа, исто така, содржат помалку хемаглутинин во споредба со црвен грав.

Сликата со наслов Избегнувајте труење со храна од вкупниот грав

3. Симптоми на труење. Ако сте јаделе абнормални грав, ги следите симптомите на труење. Таквите симптоми може да бидат гадење, повраќање и дијареа. Може да имате абдоминална болка. Како по правило, овие симптоми се појавуваат три часа по јадењето грав. Обидете се да го повикате вашиот лекар или брза помош што е можно поскоро ако симптомите се тешки.