Како да се готви грав: 12 чекори (со илустрации)

Грав се популарни и во источните и европските кујни. Супи, чили и кари, салати и јадења со ориз се подготвуваат од црвен грав. Грав богата со протеини и витамини и затоа е добра алтернатива на месото. Ако сакате да научите за вкусни грав за готвење, тогаш во овој напис ќе научите како да го направите тоа. Покрај тоа, ќе најдете некои интересни рецепти.

Чекори

Дел 1 од 2:

Како да се готви сушен грав

Еден. Натопени исушени грав во ладна вода за 8-12 часа. Исушениот грав треба да впие во вода, а потоа готви и готви. За најдобар резултат, впие грав во доволно голема количина на ладна вода цела ноќ на собна температура.

Може да биде корисно пред впивањето за рачно сортирање на грав за отстранување на лоши грав или непотребно ѓубре (ако е), како и исплакнете го. Исплакнете го грав доволно во сито под трчање ладна вода.
Ако грав не впие и не колење како што треба, тогаш тоа ќе остане фитохемаглутининин - супстанца позната како грав лектин. Често води до дигестивни нарушувања. За да избегнете слични проблеми, гравот мора да се подготви во точка на вриење најмалку 30 минути.
Ако немате време да впиете грав преку ноќ, можете лесно да го забрзате овој процес. Земете сушен грав и доведете го до вриење. Потоа исклучете го огнот и оставете го на именување на околу 2-3 часа. Истурете вода и гответе како и обично.

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 2

2. Изберете го методот на грав за готвење. Најчесто, гравот се варат во тенџере во чиста вода на шпоретот неколку часа. Меѓутоа, постојат различни начини на готвење грав, сето тоа зависи од постоечката опрема што ја имате.

Многу често грав готви во шпорет на притисок - Тоа е многу побрзо од готвењето во конвенционален тенџере. SOAM грав како и обично и затворете го капакот на шпоретот на притисокот. Кога готвењето, следете ги инструкциите на производителот на шпоретот за притисок.

Конзервираните грав не треба да бидат подготвени. Можете едноставно да ја отворите теглата и да додадете грав според рецептот.

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 3

3. Се вари на ниска топлина 1-2 часа. По впивање добро, исплакнете го грав под проточна вода и истурете со чиста вода за околу 5-8 см. Ставете тенџере на шпоретот и доведете до вриење. Веднаш штом водата врие, веднаш го намалите огнот и извадете го капакот од садот. Подгответе грав на слаб оган. Гравот тешко треба да се вари - тоа е само така заварени рамномерно.

Се вари грав со малку ограничен капак ако сакате да добиете мека мека мека топење, и ако ви треба повеќе солидна грав, го готви со отворен капак.

По 45 минути, проверете го грав, опфатете неколку убавини и обидете се да ги скршите со прстите или драги. Грав мора да биде мек и топење во устата. Кога гравот ја стекне посакуваната конзистентност, отстранете го тенџерето од огнот.

Периодично измешајте го гравот, така што рамномерно се врие, исто така следете го нивото на водата, гравот мора да биде целосно покриен со вода.

Ако водата се врие премногу, тогаш гравот ќе се готви побрзо, но тоа ќе завари и ќе се претвори во пире, поради што грав најдобро готвење на многу слаба топлина кога едвај врие. Можете да го готвите гравот толку долго колку што сакате да ја добиете посакуваната текстура. Номинален, пире од грав совршено погоден за сосови, кари и многу други јадења.

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 4

4. Периодично отстранување на пена од површината на водата. Во процесот на готвење грав, веројатно ќе забележите дека сиво-црвена пена е формирана на површината - ова е лектин од грав. Пено е по можност периодично отстранет од лажица.

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 5

Пет. Додадете сол и зачини кога гравот ќе биде речиси подготвен. Многу е важно да се подготви грав во несовршена вода, инаку ќе се готви многу подолго, а можеби и воопшто не се заварува. Некои видови грав се зголемуваат подолго. На пример, батериите не се целосно заварени целосно, ако го готвите во солена вода.

Во секое време во процесот на готвење, можете да додадете зеленчук и зачини за мирис. Ако е потребен кромид, лук, моркови или друг зеленчук во рецептот, тогаш можете да ги додадете во секое време, така што тие исто така ќе заварат. Ако сакате повеќе солиден зеленчук, додајте ги на крајот од готвењето. Поправата мора да стане зеленчук, толку порано треба да додадете.

Исто така често за мирис на грав се додаваат свинско ребра. Особено се препорачува ако подготвувате ориз со грав (детален рецепт што ќе го најдете понатаму во овој напис).

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 6

6. Ако е потребно, исцедете го вишокот вода. Времето за готвење на грав може да варира. Понекогаш може да биде неопходно да се додаде вода, така што гравот ќе готви рамномерно. Поради ова, по готвењето во грав, вишокот на вода може да остане.

Вообичаениот начин на готвење грав е три чаши вода за една чаша суви грав. Оваа количина на вода треба да биде доволна за готвење грав, и кога грав се подготвени, во тенџере, теоретски, не треба да има вода.

Типично, мала количина на течност останува во тенџере - и добар сос може да се добие од оваа течност. Можете да ја напуштите оваа вода, иако, се разбира, тоа зависи од она што сте го подготвиле грав.

Дел 2 од 2:

Грав јадења

Еден

Подгответе го оризот со грав. Гравот со ориз е класично јадење на секоја. Тоа е зачинета, хранлива и ефтина. Рибите со грав се совршено комбинирани со други адитиви, што значи дека овој едноставен рецепт дефинитивно ќе го сакате. Едноставен ориз со грав се подготвува како:

Прст во тенџере на маслиново масло ситно исечени црвени кромид со две ткаенини од лук, додадете два целер стебла и исечени пиперки. Додадете 450 грама варени грав. Постојаниот зеленчук може да се додаде на грав за време на готвењето, како што е опишано погоре.
Додадете 2,5 очила (500 ml) вода, чаша бел ориз и еден свинско волан ако сакате. Донесете ја смесата на вриење, намалете го огнот и се вари околу 20 минути со затворен капак додека оризот не е подготвен. Сезона сол, бибер, пипер и на барање на остар сос. Топ посипете со сецкани cilantro.

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 8

2. Направи салата од грав. Од грав можете да подготвите одлична и едноставна салата, која е совршена за скара или за пикник. Пробајте ги следните рецепти за салата со грав:

Измешајте една чаша варени грав со чаша варена наут и една чаша варени црни грав побрзаа. Додајте чаша сецкан пипер и половина чаша сецкан зелен кромид.

Следете го грав со три лажици од црвен вински оцет, две лажици маслиново масло, лажица шеќер и лажичка сок од лимон, сол и бибер во вкус. Отстранете ја салатата во фрижидер за ноќ. Се меша темелно пред да служи на масата. Таквата салата е најдобро да се јаде студ.

Оцет и маслиново масло може да се заменат со било кој готовински гас базиран на гас. На пример, тоа е одлично за таква салата, италијанската салата гориво.

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 9

3. Подготви кари грав. Додека готвење грав, додадете кромид, лук и други зеленчук - тоа ќе биде основа на вкусни и едноставни индиски грав кари. Обично кари грав јаде со устата или други видови на pellek. Кога грав се подготвени, земете уште една тава и:

Прст во мала количина на GHI ситно сецкан бел кромид, три чешниња лук, 2,5 см парче ѓумбир (лук и ѓумбир мора да бидат смачкани). Потоа додадете три мали отворени домати, лажичка Zira и лажица на теренот коријандер, половина лажичка куркума прав и лажичка чили во прав.

Додај грав директно на добиениот доматен пире. Додадете 2-3 чаши вода или користете ја течноста што останува од готвењето на грав - па кари ќе излезе дека е повеќе густа. Подгответе се на ниска топлина без покривки за 30-40 минути. Сезона сол, бибер и додадете лажичка мешавина "ГАРАМ МАСАЛА". Како резултат на кари обично се попрска ситно сецкани cilantro, притиснете малку вар сок и служи со ориз, уста, нан или други видови на pellek.

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 10

Подготви чили од грав. Во САД често подготвени чили. Постојат многу видови на чили, но без оглед на избраните зачини и вкусови, грав совршено го надополнува. Еве го рецептот на наједноставниот Чиле:

PRY 450 g на ниско-масни говедско месо (парчиња или во форма на мелено месо), додадете една ситно сецкани бела сијалица, три крпа ситно излупени лук и 3-4 лажици Чиле во прав. Додадете 3-4 чаши вода и 2 очила варени грав. Се вари на ниска топлина без капак за 1-2 часа. Додај сол, бибер и акутен вкус.

Исто така, Чиле е добро надополнета со кокошки, црн грав побрза, пченка и тестенини. Чиле обично се јаде со колачи на факелот, пченкален леб или печен компир.

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 11

Пет. Подгответе супа од грав. Едноставна супа од зеленчук може "заживее", Ако додадете грав. Ако се подготвува супа од вечера, тогаш супа од зеленчук е одлична опција, а најпријатно е дека можете да додадете различни состојки. Едноставна супа од грав се подготвува вака:

Земете тенџере, во мал број маслиново масло, фрижидер ситно сецкани кромид и лук. Додадете 1-2 ситно сецкани моркови и чаша компири за сечење. Додадете 2-3 чаши пилешки / зеленчук супа или вода и нека оди. Додадете зеленчук што го имате: конзервирана, замрзнат или свежи парчиња, пченка, чаша грав. Сезона супа со босилек, сол и се држи до вкус.

Сликата со наслов Готвење бубрег грав Чекор 12

6. Јадете грав како гарнитури. Ако се истури варени грав и додадете некои cayenne бибер (paprika), тогаш излегува одличен гарниран. Бин богата со витамин Ц, фолна киселина, влакна, калиум и протеини.

Сакаат брзо да јадат? Јаде малку грав со пченка леб. Тоа е лесно и вкусно.

Совети

Вкусен начос со грав во мексиканец.

Предупредувања

Многу е важно темелно да впие грав, инаку ризикувате да добиете дигестивни нарушувања. Не обидувајте се да готвите суви грав без претходно впивање и менување на вода.